Parfait adalah makanan penutup tradisional masakan Prancis. Namanya diterjemahkan sebagai irreproachable, cantik dan biasanya terbuat dari krim, dikocok dengan gula, vanillin dan pure buah, yang kemudian dibekukan. Pada prinsipnya, kelezatan ini dapat dibuat dari hampir semua buah dan buah, tetapi hari ini kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan parfait dari pisang. Ini sempurna menggabungkan rasa pisang yang lembut, manis dan aroma yang kaya.
Resep untuk pisang parfait
Bahan-bahan:
- telur - 1 buah;
- kuning telur - 2 buah;
- gula - 100 g;
- parutan kulit jeruk - 0,5 sdt.
- vanilla - 1 buah;
- rum - 1 sdm. sendok;
- air 50 ml;
- amaretto liqueur - 2 sdm. sendok;
- pisang matang - 2 buah;
- jus lemon - 2 sdm. sendok;
- krim - 500 ml.
Persiapan
Dalam mangkuk, kocok telur dengan kuning telur untuk membentuk busa. Pisahkan mendidih sedikit air, tuangkan gula ke dalamnya dan masak selama 1 menit. Sekarang tuangkan sirup panas ke dalam massa telur, aduk rata, buang kulit jeruk parut dan ampas vanili. Setelah ini, masukkan mangkuk ke dalam bak air dingin dan aduk dengan mixer tangan sampai benar-benar dingin. Kemudian tambahkan amaretto dan rum ke massa. Pisang dibersihkan, digiling melalui saringan halus dan taburi dengan jus lemon. Kami menempatkan puree pisang yang sudah jadi ke dalam massa, menyuntikkan whipped cream dengan baik dan diaduk. Bentuknya ditutupi dengan film makanan, kami mengisinya dengan campuran yang diperoleh dan memasukkannya ke dalam freezer untuk malam. Sebelum disajikan, putar parfait dari piring menjadi piring, angkat film dan potong menjadi irisan.
Parfait cokelat dan pisang
Bahan-bahan:
- pisang matang - 1 buah;
- keju cottage - 150 g;
- krim asam tebal - 100 ml;
- coklat hitam - 100 g;
- gula bubuk - 3 sdm. sendok.
Persiapan
Dalam blender, tambahkan pisang yang sudah dikupas, tambahkan keju cottage, krim asam, setengah dari pecahan cokelat dan taburi gula bubuk. Kami dengan hati-hati memukul semuanya menjadi massa yang homogen dan subur, meletakkannya di atas cetakan dan membekukannya. Sebelum disajikan, kami menurunkannya selama beberapa detik dalam air panas dan melepaskan makanan penutup. Cokelat yang tersisa dilelehkan dalam bak air, kami menempatkan parfait di atas piring,
Buah parfait dari pisang
Bahan-bahan:
- yogurt vanila rendah lemak - 1 butir;
- herkules - 0,25;
- pisang - 1 pc.
Persiapan
Dalam gelas tinggi kami menyebarkan lapisan yoghurt, oat-flakes dan potongan pisang dengan irisan. Ulangi urutan sekali lagi, lalu dinginkan dan sajikan ke meja.