Kue "Sacher" - penemuan sukses dari spesialis kuliner Austria, yang berhasil memenangkan posisi gigi manis di seluruh dunia. Kue biskuit jenuh sangat selaras dengan impregnasi buah dan glasir cokelat, menciptakan pencuci mulut yang sempurna, yang biasanya disajikan dengan whipped whites.
Kue "Sacher" - resep klasik
Meskipun komposisi sederhana dan teknologi memasak yang mudah diakses, kue Wina "Sacher" luar biasa lezat dan sangat dihargai oleh para penggemar cokelat. Impregnasi harus seragam, di mana penyangga dipanaskan, dilubangi blender, dan kemudian ditambahkan jika cognac yang diinginkan.
Bahan-bahan:
- telur - 6 pcs.;
- terigu - 140 g;
- minyak - 140 g;
- gula - 300 g;
- gula bubuk - 110 g;
- coklat - 280 g;
- air 120 ml;
- cognac - 2 sendok teh;
- perizinan aprikot - 200 g;
- vanila.
Persiapan
- Cambuk mentega dengan bubuk, vanili dan kuning telur.
- Tambahkan cokelat leleh (130 g), aduk.
- Aduk tepung dan dikocok dengan gula (100 g) protein.
- Panggang biskuit di 170 derajat 50 menit, potong 2 kue, diresapi dengan campuran confiture dan cognac.
- Dari sisa gula dan air, sirup dimasak, didinginkan, cokelat diletakkan di dalamnya dan kue Wina "Sacher" ditutupi dengan glasir.
Biskuit cokelat "Sacher"
Seiring waktu, kue "Sacher" klasik telah memperoleh banyak interpretasi, yang masing-masing mengesankan dengan rasa yang luar biasa. Berikut ini adalah versi persiapan biskuit dengan kacang almond yang dikupas dan dicincang, yang memberikan pencuci mulut suatu kejenuhan yang tak tertandingi dan aroma indah yang istimewa.
Bahan-bahan:
- telur - 6 pcs.;
- terigu - 150 g;
- minyak - 170 g;
- gula - 150 g;
- cognac - 1 sdm. sendok;
- dark chocolate - 100 g;
- baking powder - 2,5 sendok teh;
- kakao - 40 g;
- almond - 50 g;
- confiture and icing - untuk 200 g;
- vanila.
Persiapan
- Cambuk mentega, tambahkan 50 gram gula, vanilla, cognac, cokelat cair, dan kuning telur.
- Tambahkan almond bubuk dengan tepung, coklat dan baking powder.
- Aduk kocok dengan protein gula, panggang biskuit selama 1 jam pada 180 derajat.
- Buat kue coklat "Sacher", setelah merindukan kue biskuit dengan penyimpanan, tutupi produk dengan glasir.
Krim untuk kue Sacher
Cokelat asli "Sacher" tidak memerlukan persiapan krim apa pun, dan untuk impregnasi hanya penggunaan aprikot yang digunakan. Namun, jika ada keinginan yang tak tertahankan untuk melengkapi kue dengan krim yang cocok, Anda dapat menyiapkannya dengan menggunakan rekomendasi resep ini.
Bahan-bahan:
- dark chocolate - 300 g;
- teh hitam yang kuat - 270 ml.
Persiapan
- Minuman teh hangat.
- Tambahkan cokelat, aduk.
- Tempatkan wadah dalam wadah air es, kocok hingga kental dan ringan.
Glaze untuk kue "Sacher"
Detail lebih lanjut tentang cara menghias kue "Sacher" dengan glasir dan menyiapkannya dengan benar. Hanya cokelat hitam yang digunakan sebagai komponen dasar. Glasir menutupi bagian atas, sisi-sisi kue, dan menggunakan tas kue, tuliskan di permukaan nama pembuat manisan, siapa penulis pencuci mulut yang menakjubkan.
Bahan-bahan:
- coklat - 300 g;
- gula - 150 g;
- air - 150 ml.
Persiapan
- Campur air dan gula, masak sirup selama 2 menit.
- Keluarkan bejana dari piring, tambahkan cokelat, aduk.
- Tutupi kue "Sacher" dengan glasir setelah mendingin dan mengental.
Kue "Sacher" tanpa gula
Resep berikut ini akan menarik bagi mereka yang ingin belajar cara membuat kue "Sacher" di rumah tanpa gula. Produk ini tidak kalah dengan karakteristik rasa asli, tetapi pada saat yang sama memiliki kandungan kalori yang lebih rendah. Dalam hal ini, Anda perlu memperhatikan keberadaan selai atau pengikat pada sorbitol.
Bahan-bahan:
- protein - 4 pcs.;
- terigu - 150 g;
- minyak sayur - 3 sdm. sendok;
- stevia - 1,5 sdt.
- kakao - 20 g;
- coklat tanpa gula - 300 g;
- keju cottage - 120 g;
- baking powder - 2 sdt;
- air - 6 sdm. sendok;
- almond - 60 g;
- selai - 200 g;
- cocoa butter - 1 sdm. sendok;
- susu - 4 sdm. sendok;
- jus lemon - 0,5 sdt.
Persiapan
- Lelehkan 100 g coklat, dicampur dengan air hangat, keju cottage dan mentega.
- Tambahkan tepung dengan coklat, baking powder, stevia spoon dan kacang almond.
- Aduk dicambuk dengan tupai jus lemon.
- Panggang 40 menit pada 180 derajat, dinginkan, potong, dilumuri selai.
- Lelehkan coklat dengan mentega coklat, tambahkan vanili, stevia, susu.
- Tutupi kue frosting tanpa gula Sacher.
Kue "Sacher" dalam multivariat
Untuk memenuhi resep "Zacher" di rumah dapat dengan mudah dan mudah dengan bantuan multivark. Biskuit cokelat dipanggang dengan luar biasa, namun tetap lembut, berair dan berair di dalamnya, yang memiliki efek positif pada karakteristik makanan penutup. Glaze secara tradisional disiapkan dari dark chocolate dengan sirup.
Bahan-bahan:
- telur - 6 pcs.;
- terigu - 150 g;
- minyak - 200 g;
- gula - 150 g;
- kakao - 40 g;
- dark chocolate - 100 g;
- baking powder - 2 sdt;
- tanah almond - 50 g;
- selai aprikot dan glasir - masing-masing 200 g;
- vanillin.
Persiapan
- Bilas minyak dengan gula, cokelat, kuning telur.
- Tambahkan tepung dengan coklat, baking powder, almond dan vanillin.
- Aduk whipped whites dan pindahkan adonan ke dalam mangkuk.
- Siapkan "Sacher" di multivark di "Bake" 60 menit, keren, potong.
- Sebarkan kue dengan selai, tutup produk dengan glasir.
Kue sosis
Siapkan kue "Sacher" di rumah bisa dalam versi ramping, yang Anda harus sedikit mengubah bahan-bahan tes. Kerak dalam hal ini adalah rapuh dan sangat sulit untuk memotongnya, jadi perlu untuk membagi basis tepung menjadi 2 bagian, yang dipanggang dalam bentuk yang berbeda 2 biskuit tipis.
Bahan-bahan:
- tepung - 1,5 gelas;
- kakao - 0,5 cangkir;
- vanilla - 0,5 sendok teh;
- gula - 1,5 gelas;
- soda dibayar kembali - 1 sendok teh;
- air hangat - 1 gelas;
- minyak sayur - 90 ml;
- confiture - 400 g;
- glasir - 300 g.
Persiapan
- Campur gula, tepung, coklat dan soda.
- Tuangkan air dan minyak, aduk dan panggang dari dasar 2 kue.
- Hiasi ramping "Sacher", mengolesi confiture kue, dan kemudian tutup produk dengan glasir.
Kue "Sacher" tanpa tepung
Kue "Sacher", resep yang disajikan di bawah ini, disiapkan tanpa partisipasi tepung, yang digantikan oleh pati. Jika diinginkan, adonan dapat dibumbui dengan vanilla dan tambahkan baking powder ke dalam komposisi, yang akan membuat biscuit airier. Jika pencuci mulut ditujukan untuk pemirsa dewasa, sedikit cognac ditambahkan ke confiture.
Bahan-bahan:
- telur - 5 pcs.;
- pati - 100 g;
- minyak - 200 g;
- gula - 200 g;
- dark chocolate - 150 g;
- selai aprikot dan lapisan gula cokelat - untuk 200 g.
Persiapan
- Bilas minyak dengan gula, tambahkan satu kuning telur dan cokelat leleh, aduk.
- Aduk tepung, kocok sampai putih.
- Panggang biskuit di 170 derajat 40-50 menit, dingin, potong.
- Iyakan kue dengan confiture, tutupi produk dengan glasir.
Raspberry "Sacher"
"Sacher" - sebuah resep yang dalam kinerja tidak konvensional memiliki lebih banyak pengagum. Dalam hal ini impregnasi selai raspberry dikombinasikan dengan chocolate ganache, dan kue-kue tersebut dilumuri dengan sirup cokelat untuk juiciness. Rasa yang jelas dari makanan penutup yang dihasilkan tidak akan meninggalkan siapa pun yang acuh tak acuh.
Bahan-bahan:
- marzipan - 170 g;
- tepung terigu - 40 g;
- kakao - 70 g;
- telur - 5 pcs.;
- gula - 230 g;
- biji kakao - 40 g;
- minyak - 40 g;
- krim dengan kandungan lemak lebih dari 30% - 280 g;
- dark chocolate - 200 g;
- cognac - 20 ml;
- Selai Raspberry - 150 g;
- gelatin - 10 g.
Persiapan
- Obat marzipan dengan kuning telur, 50 gram gula dan meleleh dengan mentega kacang cocoa.
- Aduk tepung, 20 g coklat dan kocok dengan gula (50 gram) protein.
- Panggang 180 derajat biskuit, dingin, potong menjadi 3 bagian.
- Selai digiling melalui saringan, mengental dengan setengah porsi gelatin.
- Dalam krim hangat (200 ml), cokelat terlarut.
- Dari 100 ml air, 15 g coklat dan 50 g gula, sirup dimasak, rendam kue.
- Mengumpulkan kue, kue bagian bawah dan atas diolesi dengan ganache, dan selai sedang.
- Campurkan krim, sisa gula dan coklat, panaskan, dan gelatin sisanya.
- Isi kue yang didinginkan dengan kue.
Sacher dengan buah
Resep kue "Sacher" di rumah, yang disajikan di bawah ini, akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan versi yang lebih juicy dari makanan penutup dengan menambahkan irisan buah ke interlayer antara kue. Sempurna melengkapi palet buah persik kalengan, nanas, irisan pisang atau buah, irisan berry dari selai.
Bahan-bahan:
- telur - 6 pcs.;
- terigu - 150 g;
- minyak - 140 g;
- gula - 150 g;
- dark chocolate - 140 g;
- vanilla - 1 pinch;
- irisan buah - 200 g;
- confiture - 200 g;
- glasir.
Persiapan
- Kocok mentega dengan gula dan kuning telur.
- Tambahkan cokelat leleh, vanili, tepung.
- Panggang biskuit 180 derajat, dingin, potong.
- Lumasi kue dengan confiture, tambahkan dengan buah-buahan.
- Tutupi kue dengan lapisan gula.
Kue "Sacher" dari Julia Vysotskaya
Presenter TV terkenal Julia Vysotskaya melakukan diversifikasi resep untuk kue lezat "Sacher", menggantikan impregnasi buah dengan krim berbasis coklat putih dan menyiapkan adonan dengan tambahan krim asam, yang akan memberikan produk tambahan catatan rasa dan membuat makanan penutup lebih juicy, lembut dan lembut dalam tekstur.
Bahan-bahan:
- telur - 2 buah;
- tepung - 160 g;
- minyak - 140 g;
- gula - 2 cangkir;
- dark chocolate - 200 g;
- krim asam - 1 gelas;
- air hangat - 6 sdm. sendok;
- kopi - 1 sendok dessert;
- baking powder - 1,5 sdt.
- kakao - 60 g;
- krim - 1 gelas;
- coklat putih - 200 g;
- glasir.
Persiapan
- Larutkan kopi dalam air.
- Tambahkan mentega, cokelat, pemanasan, aduk.
- Masukkan telur kocok dengan gula, krim asam dan tepung dengan coklat dan baking powder.
- Panggang di 180 derajat biscuit, potong, krim dengan krim meleleh di coklat putih.
- Tutupi produk dengan lapisan gula.