A hazelnut, hazel atau hazelnut dianggap sebagai kacang "paling Rusia". Ini secara tradisional telah menjadi bagian dari diet petani Rusia sejak zaman kuno, bersama dengan hadiah alam lainnya - berry dan jamur. Leluhur kami tahu persis apa hazelnut yang baik untuk kesehatan mereka, sehingga mereka juga ingin memasak lebih banyak kacang-kacangan ini di musim ini. Pada musim dingin yang parah atau dalam tahun-tahun ramping, stok semacam itu membantu bertahan hidup seluruh keluarga. Saat ini, hazelnut bukanlah produk kebutuhan, tetapi masih sangat populer sebagai bumbu, bahan dari banyak hidangan, komponen diet, dll. Penggunaan dan bahaya hazelnut adalah subjek konstan untuk diskusi di antara pendukung gaya hidup sehat dan ahli dalam nutrisi yang sehat.
Apakah hazelnut berguna?
Nilai hazelnut ditentukan oleh komposisi uniknya, yang mengandung zat yang sangat berguna:
- protein - kira-kira 20% dari total massa;
- protein dan senyawa karbohidrat - 13%;
- Lemak - minyak jenuh dengan asam organik - sekitar 60%;
- unsur aktif secara biologis: magnesium, kalsium, natrium, seng, besi .
- ada vitamin dalam hazelnut, meskipun daftar mereka tidak terlalu luas. Vitamin apa yang terkandung dalam hazelnut? Ini kebanyakan adalah vitamin grup B (B1, B2 dan B6), serta vitamin E.
Karena tingginya kandungan protein dan lemak, hazelnut sangat bergizi dan ada banyak kalori di dalamnya: dalam seratus gram - hampir tujuh ratus kkal.
Diyakini bahwa itu lebih berguna bukan hazelnut mentah, tetapi sedikit panggang. Tidak seperti produk lain, seperti daging atau sayuran, kacang tidak mengakumulasi karsinogen selama penggorengan. Manfaat dan bahaya dari hazelnut goreng berhubungan dengan kekhasan teknologi memasaknya. Jika semua operasi teknologi dilakukan dengan benar, dan kacangnya tidak terlalu matang, maka itu tidak akan membahayakan tubuh manusia. Sebaliknya, pada hazelnut yang diproses secara termal, jamur atau jamur patogenik tidak akan mulai, ini akan disimpan lebih lama.
Penggunaan dan bahaya hazelnut dalam nutrisi terapeutik
Semua baik dalam moderasi - pernyataan ini sangat benar untuk makan hazelnut. Terlepas dari semua kegunaannya, terlalu banyak kemiri tidak seharusnya. Karena kandungan kalori yang tinggi dan kandungan lemak yang tinggi, kacang dapat membahayakan hati, memiliki efek negatif pada kerja saluran pencernaan, menyebabkan gangguan pencernaan dan sembelit. Juga biasanya tidak disarankan untuk menyalahgunakan hazelnut, seperti lainnya, kepada mereka yang ingin menurunkan berat badan. Meskipun dalam masalah ini, ahli gizi masih tidak setuju. Beberapa dari mereka, sebaliknya, percaya bahwa hazelnut dengan diet untuk menurunkan berat badan adalah produk yang diinginkan dan bahkan diperlukan yang tidak mampu menambahkan pound ekstra. Juga, banyak ahli diet menyarankan untuk memasukkan hazelnut ke dalam diet penderita diabetes. Diyakini bahwa hazelnut pada diabetes, meskipun kandungan karbohidratnya tinggi, membantu mengoptimalkan proses pemrosesan glukosa dalam tubuh manusia.
Hazelnut juga digunakan untuk mengobati berbagai penyakit lain, seperti anemia dan anemia. Dalam hal ini, direkomendasikan untuk menggunakan hazelnut untuk makanan bersama dengan kismis dan buah kering lainnya. Dan dalam kombinasi dengan madu, itu adalah obat yang sangat baik untuk penyakit paru-paru dan bronkus. Obat yang lezat seperti itu dapat diambil untuk tujuan pencegahan - untuk memperkuat kekebalan. Penggunaan hazelnut secara signifikan mengurangi kemungkinan masalah dengan sistem kardiovaskular, vena dan kapiler. Hazelnut dapat membantu orang mengatasi masalah prostat. Karena adanya panclitaxel di filamen, itu dapat digunakan dalam pencegahan onkologi.