Untuk diversifikasi menu, dan juga demi ekonomi, Anda bisa menyiapkan bakso ikan , atau lebih baik - merenda ikan. Di pasar makanan dan di toko ikan, ikan kecil murah dari berbagai spesies dan hiasan sering dijual, setelah pemotongan ikan berharga ukuran sedang dan besar (misalnya, salmon, ikan trout, salmon merah muda, marlin, dll.). Produk semacam itu dapat digunakan untuk membuat kandang ikan (yang terbaik adalah memilih potongan fillet yang cukup besar).
Cambuk ikan - resep
Kami akan menyiapkan potongan-potongan dari potongan salmon atau salmon merah muda yang dipangkas (murah, dan ikannya mulia). Tentu saja, Anda bisa membuat irisan daging salmon , tapi itu topik yang lain.
Bahan-bahan:
- ikan yang dipangkas - sekitar 1 kg;
- bawang - 1-2 pcs.;
- roti putih (daging) - 1 roti standar seberat 400 g;
- telur ayam - 2-3 pcs.;
- minyak sayur - 5 sdm. sendok;
- susu - 1 gelas;
- tepung terigu untuk breading;
- bubuk lada hitam;
- bumbu kering untuk ikan;
- garam.
Untuk saus:
- susu alami krim - 80 ml;
- anggur putih atau merah muda (vermouth) - 30 ml;
- mustard siap - 1 sendok teh;
- bawang putih - 2 siung;
- cabai merah panas
- sayurannya berbeda.
Persiapan
Kami belajar cara memasak cambuk ikan dengan cara yang sederhana dan enak. Kami akan merendam bubur roti dalam susu dan meremasnya, tidak terlalu banyak. Potongan ikan (tanpa kulit dan tulang, tentu saja), roti yang direndam dan bawang yang dikupas akan melewati penggiling daging dengan nosel sedang. Kami menambahkan telur, bumbui dengan bumbu kering dan tambahkan sedikit. Mencampur dan menggoyangkan isian yang dihasilkan dengan seksama.
Kami memanaskan minyak dalam wajan, membentuk potongan kecil dan menggoreng di kedua sisi dengan api sedang hingga keemasan. Beberapa waktu (5 menit) membebani panas rendah di bawah tutupnya. Saat ini kami menyiapkan saus: campur krim dengan mustard dan anggur, bumbui dengan bawang putih cincang dan cabe pedas. Isi dengan saus ini bit kecil dalam wajan dan didihkan dengan api kecil di bawah tutup selama 5-8 menit. Bit siap pakai disajikan dengan kentang rebus, beras, gandum, kacang hijau direbus dan salad sayuran. Anggur dapat disajikan putih atau merah muda.
Mata air jagung di Odessa
Bahan-bahan:
- tulip (atau sprat) - 1 kg;
- telur ayam - 2-3 pcs.;
- tepung terigu - 2-4 sdm. sendok;
- tanah lada hitam;
- garam;
- minyak sayur (bunga matahari untuk menggoreng) - 50 ml;
- hijau berbeda - selera.
Persiapan
Kami membagi tulk: kami pisahkan kepala dan cerat ikan kecil dengan elegan lepaskan bagian dalamnya, lalu angkat punggungannya. Bilas dengan air mengalir dan bersandar ke saringan. Campurkan telur, tepung, bumbui dengan garam dan lada. Benar-benar memukuli adonan dan tambahkan tulen yang telah disiapkan (Anda bisa menggiling ikan dengan pisau dengan ringan). Aduk rata. Panaskan minyak dalam wajan. Sekali lagi, sebagai berikut, kalahkan massa. Kami membentuk bit dan menggoreng di kedua sisi.
Sajikan dengan bumbu dan saus tomat pedas. Murah dan sangat enak.