Stavrida - ikan laut, yang mengandung sangat sedikit lemak, karena ini agak kering dan tidak terlalu cocok untuk digoreng. Di bawah ini adalah resep untuk menyiapkan hidangan lezat dari mackerel kuda.
Resep untuk jamur acar
Bahan-bahan:
- mackerel segar beku - 1 kg;
- air - 1 liter;
- garam besar - 1 gelas;
- cuka 9% - 0,5 cangkir.
Persiapan
Mackerel kuda yang baru dibekukan dicairkan dan, tanpa dibersihkan, kami masukkan ke dalam piring yang dalam. Di dalam air kita melarutkan garam dan mengisinya dengan ikan dan kita keluarkan di bawah kuk jam dengan 8. Kita biarkan pada suhu kamar. Setelah itu, air asin dikeringkan.
Kami membuat solusi baru dari 1 liter air dan cuka dan mengisinya dengan ikan lagi. Gabungkan dalam 3 jam. Kami membersihkan ikan dari kulit, memotongnya menjadi beberapa bagian, menggesernya dengan cincin bawang dan mengisinya dengan minyak sayur. Simpan mackerel acar di kulkas dalam gelas atau wadah berenamel.
Resep untuk scad dalam bahasa Jepang di oven
Bahan-bahan:
- mackerel kuda - 3 pcs.;
- Mentega - 40 g;
- lemon - seperempat;
- krim asam - 0,5 gelas;
- dill - 1 ikat;
- oranye - 1 buah;
- keju parut - 3 sdm. sendok;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Stavridu membagi menjadi fillet, taburi dengan jus lemon, garam dan lada. Potong dill dan goreng dengan mentega, taruh fillet mackerel kuda di atasnya, tuangkan krim asam, olesi irisan jeruk, taburi keju parut, dan kirimkan ke oven. Pada suhu 170-180 derajat, panggang selama 20 menit. Sebagai hiasan, kami menyajikan nasi .
Resep untuk scad di oven
Bahan-bahan:
- mackerel kuda - 3 pcs.;
- bawang - 2 buah;
- kentang - 7 pcs.;
- wortel - 2 buah;
- krim asam - 3 sdm. sendok;
- minyak sayur - 1 sdm. sendok;
- bumbu untuk ikan - 1 cubitan;
- garam - 1,5 sdt.
Persiapan
Stavridu bersih, potong kepala, menambang dan potong kecil-kecil. Solim mereka, taburi bumbu dan biarkan bumbu. Sementara itu, kita terlibat dalam sayuran: kentang dan rebus sampai setengah matang. Kemudian didinginkan dan dipotong menjadi cincin dengan ketebalan 1 cm. Kami membersihkan wortel dan bawang. Wortel tiga pada parutan, dan bawang dipotong menjadi setengah lingkaran. Bentuk untuk memanggang diberi minyak sayur, kami menyebarkan kentang, garam dan merica.
Selanjutnya, masukkan bawang dan wortel (setengah dari total volume), ikan dan taburi dengan bawang yang tersisa dengan wortel. Lumasi semua ini dengan krim asam, tutup formulir dengan penutup atau foil dan panggang selama setengah jam di oven, dipanaskan hingga 180 derajat. Kemudian lepaskan tutupnya dan biarkan piringan coklat kami selama 10 menit lagi. Dan setelah itu Anda sudah bisa melayani ke meja.
Resep untuk koktail Black Sea dalam saus tomat
Bahan-bahan:
- mackerel kuda - 1 kg;
- garam - 1 sdm. sendok;
- daun salam - 2 pcs.;
- kacang polong - 5 pcs.;
- cuka - 1 sdt.
Untuk marinade:
- wortel - 2 buah;
- bawang - 2 buah;
- akar parsley - 1 buah;
- akar seledri - 1 irisan;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- daun salam - 2 pcs.;
- pure tomat - 0,5 cangkir;
- kacang polong - 4 pcs.;
- kaldu ikan - 1 gelas;
- cuka - 20 ml;
- garam, gula - secukupnya.
Persiapan
Kami membersihkan Stavrida, menghapus insang dan bagian dalam, dan meninggalkan kepala dan sisik. Kami menjatuhkan seluruh ikan ke dalam air mendidih, dan kemudian menambahkan
Sayuran yang dikupas dan dicuci dipotong-potong. Kami menghangatkan minyak sayur, menyebarkan sayuran dan memanaskannya selama sekitar 10 menit. Kemudian tambahkan pure tomat, bumbu, tuang ke dalam kaldu ikan panas. Periksa selama 15 menit di bawah penutupnya. Siram ikan dengan cuka, diencerkan dengan air, tambahkan gula dan garam, dan sebarkan ke dalam saus. Aduk dan rebus selama 10 menit bersama-sama.