Siapkan daging babi rebus dari sepotong daging utuh mungkin tidak semudah kelihatannya: tidak hanya perlu memilih potongan yang tepat, Anda harus mempertimbangkan kekhasan distribusi panas dalam oven Anda, serta suhu di mana persiapan akan berlangsung. Itulah mengapa kami memutuskan untuk mendedikasikan bahan ini ke seluk-beluk bagaimana memasak babi rebus dalam foil di oven, karena berkat amplop foil bahwa panas akan didistribusikan secara merata, dan daging akan tetap berair.
Resep untuk daging babi rebus di oven dalam bentuk foil
Bahan-bahan:
- daging sapi - 1,3 kg;
- kemangi segar - 2 sdm. sendok;
- thyme segar - 4 sendok teh;
- rosemary - 1 sdm. sendok;
- bawang putih - 4 gigi.
Persiapan
Potong daging sapi bebas dari film dan vena yang tidak perlu. Gosok sepotong garam. Di stupa, gosok rempah segar dengan gigi bawang putih ke dalam pasta. Sebarkan pasta harum di atas permukaan daging dan bungkus daging sapi dengan foil. Masukkan daging babi rebus ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (suhu - 225 derajat). Panggang daging sapi dari daging sapi dalam oven dengan foil selama satu jam, kemudian biarkan hingga dingin lalu lanjutkan mengirisnya.
Resep memasak babi rebus dingin dalam oven dengan kertas timah
Teknologi tradisional memasak daging babi rebus dingin digunakan untuk memutar daging dengan berbagai sayuran, bumbu dan rempah-rempah aromatik. Kami memutuskan untuk kembali ke asal kuliner dalam resep berikut.
Bahan-bahan:
Untuk daging:
- daging babi - 2,2 kg;
- bawang - 115 g;
- tangkai seledri;
- wortel - 115 g;
- gigi bawang putih - 6 pcs.;
- cengkeh - 8 kuncup.
Untuk glasir:
- madu - 35 ml;
- kecap asin - 35 ml;
- Dijon mustard - 5 g;
- jus jeruk - 45 ml.
Persiapan
Potongan daging babi dengan garam lemak menjadi garam dan membuat sayatan yang sempit tetapi dalam pada daging. Potong bawang, seledri dan wortel menjadi potongan kecil. Isi dengan sayuran dan cengkeh potongan bawang putih yang dihancurkan. Masukkan tunas anyelir ke dalam ampas.
Siapkan glasir dengan menggabungkan madu dengan kedelai, jus jeruk, dan mustard.
Bungkus daging dengan selembar foil dan biarkan memanggang dalam oven (200 derajat). Persiapan fillet babi dalam oven dalam foil membutuhkan waktu 2 jam. Setelah waktu berlalu, keluarkan foil dan tuangkan glasir pada babi rebus. Biarkan daging dalam oven sampai mencairkan glasir. Beri potongan agar benar-benar dingin sebelum dipotong, atau sajikan sebagai hidangan utama.
Daging babi babi direndam dalam oven dalam bentuk foil
Bahan-bahan:
- daging babi - 1,6 kg;
- bir - 710 ml;
- bawang - 115 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- cengkeh - 4 kuncup;
- daun laurel - 3 pcs.
Persiapan
Siapkan lop cengkeh dengan sedikit garam dan campurkan daging dengan campuran tersebut. Di bagian bawah piring ada laurel, bawang cincang dan daun bawang yang dihancurkan. Tempatkan potongan daging babi di atasnya dan isi dengan bir. Biarkan babi rebus direndam selama 6-9 jam, dan setelah beberapa saat, keringkan daging dan bungkus dengan foil. Taruh wajan dengan daging dalam oven yang dipanaskan hingga 195 derajat. Saat memasak babi rebus dalam oven dalam foil - 1 jam.
Daging babi rebus dengan mustard di foil dalam oven
Bahan-bahan:
- daging babi - 1,7 kg;
- mustard manis - 10 g;
- Dijon mustard - 10 g;
- pasta tomat - 15 g;
- minyak zaitun - 15 ml;
- anggur - 45 ml;
- di cabang rosemary dan thyme.
Persiapan
Campurkan kedua jenis mustard dengan pasta tomat dan minyak zaitun, encerkan campuran dengan anggur. Di stupa gosok tumbuhan wangi dengan sedikit garam. Campurkan massa mustar-tomat dengan garam yang dihasilkan dan olesi semuanya ke permukaan daging. Jika ada waktu, Anda bisa meninggalkan babi itu, jika tidak segera bungkus dan kirim ke oven dengan suhu 200 derajat. Proses pemanggangan memakan waktu satu setengah jam.