Volost dari pastry puff - solusi sempurna untuk mengisi prasmanan dengan makanan pembuka baru. Sandwich kecil semacam itu tidak sulit untuk dibuat dengan tangan Anda sendiri, tambalan dipilih berdasarkan preferensi Anda sendiri dan keinginan tamu. Penting bahwa memperlakukan itu dengan mengisi kualitas dalam cangkang renyah dan indah dihiasi.
Bagaimana cara menyiapkan pastry puff pastry?
Untuk membuat yang paling volosts dari puff pastry dengan isian tidak merepotkan, adalah mungkin untuk membeli billet beku dan memanggang keranjang kecil, bahkan tanpa menggunakan cetakan khusus, dalam hal ini tartlet kecil akan diperoleh, di atas yang isinya didistribusikan. Biasanya, adonan yang ramping, cetakan kue logam, digunakan untuk memberikan tampilan "keranjang" kepada billet.
Bahan-bahan:
- puff pastry - 500 g;
- kuning telur - 1 pc.
Persiapan
- Gulung adonan yang sudah dicairkan.
- Potong lingkaran dengan diameter 8 mm.
- Bagilah yang kosong menjadi 3 bagian. Salah satu bagian untuk ditunda - ini akan menjadi bagian bawah volost.
- Dari 2/3 bagian yang kosong memotong lingkaran dengan diameter 5 mm, tinggalkan cincin.
- Lumasi lingkaran dengan kuning telur, kenakan setiap 2 cincin, dengan kuning telur.
- Panggang selama 25 menit dengan 200 derajat.
Volost persegi dari puff pastry yang dibeli dapat disiapkan dengan cara yang sama, meletakkan dua lapis strip di bagian bawah benda kerja, sehingga membentuk "perahu", tetapi Anda dapat melakukannya tanpa pemodelan, menggunakan metode lain yang tidak rumit:
- Gulung adonan ke tempat tidur persegi panjang, potong kotak, di dalam setiap kotak di sekeliling membuat potongan (tidak memotong sampai ke ujung).
- Lumasi tepi benda kerja dengan kuning telur.
- Panggang mini-volovany 20 menit pada 200 derajat.
- Pasang insisi, pisahkan bagian tengahnya. Ternyata "keranjang" persegi.
Volovany dengan kaviar merah
Varian paling umum dari makanan prasmanan adalah cacing dengan caviar. Jika mungkin untuk menyiapkan keranjang dengan tangan Anda sendiri, lebih baik untuk memotong kosong dengan diameter kecil, tebang dengan diameter 5-6 mm akan berguna. Sekitar 500 kue puff kecil meninggalkan sekitar 15 keranjang kecil. Suplemen kaviar dengan minyak, ricotta atau krim krim-chizom.
Bahan-bahan:
- volost berlapis - 15 pcs.;
- kaviar merah - 150 g;
- krim keju - 100 g.
Persiapan
- Dalam billet didinginkan lay out 1 sdt. krim-chiz.
- Atas dengan 1 sdt. kaviar merah.
- Anda dapat menghias mentega beku yang diiris secara mentiris, sepotong lemon, hijau atau setengah telur burung puyuh.
Volovany dengan ikan merah
Volosts asli dihiasi dengan salmon akan membuat splash selama pesta, keranjang lezat ini akan persis dimakan pertama. Untuk secara efektif menghias makanan ringan, Anda perlu memotong ikan dengan lempengan tipis sehingga akan mudah untuk bekerja dengan potongan dan membentuknya menjadi sosok yang menarik: menggulung dengan gulungan, mawar.
Bahan-bahan:
- volost berlapis - 15 pcs.;
- salmon sedikit asin - 150 g;
- ricotta - 100 g;
- lemon atau mentimun segar - jika diinginkan.
Persiapan
- Masukkan lumba-lumba cincang ke dalam puff pastry dengan 1 sendok ricotta.
- Potong irisan tipis salmon atau potongan kecil.
- Bagikan ikan di atas yang kosong di atas keju.
- Tambahkan potongan-potongan kecil mentimun segar atau 1/3 iris jeruk nipis.
- Adalah mungkin untuk melayani, setelah mengeluarkan volost dengan salmon dari puff pastry, setelah menunjukkan sedikit imajinasi.
Serigala dengan ayam
Kokoh dan sangat tidak biasa untuk mencicipi rambut yang diperoleh dengan ayam dan nanas , kombinasi produk ini telah lama memantapkan dirinya sendiri, karena sangat sukses dan berhasil digunakan oleh banyak spesialis kuliner. Dalam bentuk "keranjang" Anda dapat memanggang benda kerja dengan menerapkan cetakan kue: potong lingkaran dari adonan, masukkan ke dalam sel dan panggang selama 20 menit. Untuk mengisi itu perlu benar-benar didinginkan volovany dari puff pastry.
Bahan-bahan:
- volovany - 15-20 potongan;
- payudara merokok - 100 g;
- nanas - 2 cincin;
- bawang - ¼ potong;
- mayones;
- hijau untuk dekorasi.
Persiapan
- Potong cincang halus, nanas dan bawang.
- Gabungkan semuanya, bumbui dengan mayones.
- Salurkan pengisian untuk volovanov sekaligus, sampai jus dari nanas dialokasikan, makanan ringan disajikan segera di atas meja.
Udang dengan udang
Anda bisa mempersiapkan volost dengan seafood, tetapi lebih baik pergi ke proses kreatif dan melengkapi kudapan dengan saus Italia asli, yang disajikan di tanah air dengan ikan atau kerang. Koktail, atau merah muda, saus dapat dibuat lebih terjangkau dengan menerapkan produk yang dimiliki setiap ibu rumah tangga.
Bahan-bahan:
- keranjang berlapis - 12 potong;
- udang kupas - 200 g;
- mayones rendah lemak - 100 g;
- kecap tanpa aditif gincu - 100 g;
- cognac (brandy) - 10 ml;
- jus lemon - 1 sdm. l.
Persiapan
- Tenggelam dalam air mendidih udang asin selama 2 menit.
- Campurkan mayones, saus tomat, cognac, dan jus lemon. Untuk mendinginkan.
- Sisakan bagian udang untuk hiasan (12-22 buah), sisanya dipotong halus.
- Hancurkan udang dengan saus, aduk.
- Isi rambut, hias dengan seluruh kerang.
Volkovany dengan hati ikan cod
Mengisi rambut dari puff pastry yang sudah jadi bisa menjadi isian apapun dan salah satu yang paling bisa dimengerti dan sering digunakan adalah cod liver, yang dilengkapi dengan telur rebus, bawang hijau dan mentega. Dalam versi ini, lebih baik menggunakan pate, yang dapat Anda buat sendiri dari komponen sederhana. Anda dapat membuat camilan dengan tas kembang gula dengan nosel berpola.
Bahan-bahan:
- volovany - 10-12 buah;
- hati cod - 1 b.
- telur rebus - 3 buah;
- bawang - ½ pcs.;
- wortel rebus - 1 buah;
- garam, lada;
- jus lemon - 1 sdt.
Persiapan
- Campur semua bahan untuk pastry dengan blender sampai menjadi pucat.
- Dinginkan pai, masukkan dalam tas kue.
- Isi rambut dengan pasta, segera sajikan camilan di atas meja.
Julien di volovany
Sangat tidak biasa melayani julienne dengan puff pastry . Dalam versi ini, lebih baik menggunakan keranjang yang disiapkan dengan tangan Anda sendiri dan membuatnya lebih besar (diameter 10 cm) dari satu gigitan, mereka akan berfungsi sebagai sejenis kelapa. Saat memotong cincin, bagian tengah sisanya tidak perlu dilepas, juga dapat dipanggang secara terpisah dan digunakan sebagai "penutup" saat disajikan, melengkapi makanan yang sudah jadi.
Bahan-bahan:
- volovany - 10-12 buah;
- champignons - 400 g;
- bawang - ½ pcs.;
- keju keras - 100 g;
- krim asam - 4 sdm. l.;
- minyak untuk menggoreng;
- garam.
Persiapan
- Potong jamur halus, goreng dengan bawang, garam.
- Perkenalkan krim asam, aduk, matikan api.
- Isi "keranjang" dengan menggoreng, masukkan segenggam keju parut.
- Ambil dalam oven panas sampai keju meleleh.
- Sajikan camilan panas, tutup dengan "tutup" bersisik.
Volovany dengan salad kepiting
Mengubah salad yang bosan, tanpa mengubah bahan-bahannya, akan membantu cara pengarsipan dalam keranjang kecil. Volobs dengan daging kepiting adalah contoh yang baik untuk membuat salad sederhana dengan cara baru. Untuk penerapan gagasan yang berkualitas tinggi, bahan-bahan harus dipotong sangat halus, beberapa koki memotong produk dengan blender (tidak sampai keadaan pucat) atau melumuri parutan besar, masing-masing cara baik dengan caranya sendiri.
Bahan-bahan:
- 10 cacing;
- daging kepiting - 100 g;
- keju keras - 100 g;
- telur rebus - 2 buah;
- bawang hijau - 3 bulu;
- jagung - ½ b.
- mayones;
- mentimun segar - 1 pc.
Persiapan
- Cincang halus semua bahan untuk salad, aduk.
- Musim mayones, segera isi puff kosong dan sajikan.
Volovany dengan pate
Jarang siapkan volost dari adonan ragi puff , tetapi dalam hal ini keranjang akan menjadi lebih indah dan lebih gembur, cara pembentukannya sama seperti dari uji tanpa batangan. Mengisi kekosongan ini dapat benar-benar menjadi isian, pate hati akan menjadi solusi yang baik untuk menyiapkan perawatan yang sangat baik.
Bahan-bahan:
- puff ragi adonan - 500 g;
- kuning telur - 1 buah;
- hati sapi - 200 g;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 1 buah;
- lemak babi - 100 g;
- mentega - 100 g;
- mentimun asin untuk dekorasi;
- cranberry - 1 genggam.
Persiapan
- Pertama masak pâté: panggang hati cincang, lemak babi, wortel dan bawang sampai hati siap.
- Bahan-bahan panas digulir dua kali melalui penggiling daging, tambahkan garam, biarkan mentega, aduk sampai rata. Dinginkan sepenuhnya.
- Gulung adonan, potong 10 lingkaran dan 20 cincin.
- Mencetak keranjang dengan kuning telur.
- Panggang selama 25 menit dengan 200 derajat. Dinginkan sepenuhnya.
- Isi rambut dengan pasta menggunakan tas kembang gula dan nosel berpola,
- Hiasi dengan irisan buah beri dan mentimun.
Herringbone dengan ikan haring
Vostes yang sangat tidak biasa dan cerah dengan ikan - cara yang bagus untuk menyajikan camilan, yang ideal untuk minuman panas. Lapisan bit dapat diisi dengan mayones atau membuat saus ringan berdasarkan krim asam dan bawang putih, ikan haring dipilih sedikit asin. Keranjang akan lebih enak jika dipanggang dengan tangan mereka sendiri, mengisinya harus benar-benar dingin.
Bahan-bahan:
- 10 cacing;
- fillet herring sedikit asin - 1 pc.;
- bit - 2 pcs.;
- krim asam - 3 sdm. l.;
- bawang putih - 1 gigi.
Persiapan
- Campur krim asam dan bawang putih cincang.
- Masak bit dengan parutan sedang.
- Campur dengan krim asam, masukkan ke kulkas.
- Potong fillet menjadi setrip setebal 1-1,5 cm.
- Isi rambut dengan salad bit.
- Atas dengan sepotong ikan, segera sajikan.
Kaus kaki dengan ham
Siapkan volost dari puff pastry di rumah tidak sulit sama sekali, Anda membutuhkan sedikit waktu dan imajinasi untuk menarik isinya. Pilihan ini, yang dijelaskan di bawah ini, akan menaklukkan pecinta kombinasi yang tidak biasa dalam makan dan menggabungkan komponen manis dan asin. Irisan tipis ham secara harmonis dikombinasikan dengan buah pir, dan keju seimbang dengan maasdam.
Bahan-bahan:
- keranjang berlapis - 10 lembar;
- irisan tipis ham - 10 pcs.;
- maasdam - 100 g;
- pir kecil - 1 pc.
Persiapan
- Taruh ham dilipat ke dalam keranjang dingin.
- Taruh setetes pir di tengah.
- Isi sisa ruang dengan keju cincang.
- Anda dapat menyajikan dalam bentuk dingin atau panaskan di dalam oven sampai keju meleleh.