Saat menyiapkan ikan kalengan, hal utama adalah untuk mencapai pelunakan semua tulang sambil menjaga integritas dari potongan asli. Selanjutnya, kami akan memberi tahu Anda cara membuat ikan kaleng dari ikan sungai di rumah dan menawarkan dua resep lezat.
Ikan kaleng di multivark ikan sungai
Bahan-bahan:
- ikan sungai tidak besar (crucian carp, bertengger, bream) - 1,9 kg;
- minyak bunga matahari tanpa rasa untuk saus - 125 ml;
- pasta tomat - 95 g;
- air murni - 245 ml;
- umbi bawang - 190 g;
- wortel - 190 g;
- batu bukanlah garam beryodium - secukupnya;
- gula pasir - 15 g;
- cuka apel - 10 ml;
- lada dan hitam - untuk 7-9 kacang polong;
- tunas dari anyelir - 2-3 buah;
- daun salam - 2 pcs.;
- minyak sayur olahan untuk dituangkan ke dalam kaleng.
Persiapan
Ikan kaleng dari sungai di rumah paling nyaman untuk dimasak dalam multivarian daripada sekarang dan akan. Semua tulang yang terlihat dan tidak terlihat, yang terdapat banyak ikan sungai, tertiup ke dalam perangkat untuk kelembutan dan hampir tidak terasa di piring yang disiapkan.
- Jadi, untuk memulai, ikan harus dipersiapkan dengan baik. Kami membersihkannya, menyingkirkan bagian dalam, dan juga memotong kepala, ekor, dan sirip.
- Sisa bagian bangkai, dicuci bersih, dipotong menjadi irisan bagian dan diletakkan di bagian bawah multicast.
- Sekarang kami membersihkan dan memarut wortel parut dan membagikannya pada ikan dari atas.
- Kemudian hidupkan bawang. Kami membersihkan kepala, mencabik cincin setengah dan mengirimnya ke multivarka ke wortel.
- Untuk saus, panaskan sedikit air, larutkan pasta tomat di dalamnya, tambahkan minyak sayur, garam, gula dan cuka, buang juga merica yang harum dan hitam, tunas cengkeh dan daun salam.
- Isi campuran dengan ikan di multivark, tutup instrumen dengan penutup dan biarkan selama enam jam, atur perangkat ke mode "Quenching".
- Setelah selang waktu, ikan kaleng buatan sendiri dari ikan sungai di multivark akan siap.
- Anda dapat mengemasnya dalam bentuk panas pada guci steril dan kering, tuangkan minyak rebus di atas sayuran ke atas, tutup dengan tutup dan setelah pendinginan, pindahkan ke rak kulkas untuk disimpan.
Kalengan ikan dari sungai di pressure cooker
Bahan-bahan:
- ikan sungai tidak besar (crucian carp, bertengger, bream) - 1,9 kg;
- bawang dan wortel - masing-masing 1 kg;
- batu bukanlah garam beryodium - secukupnya;
- lada harum dan tanah hitam - secukupnya;
- minyak sayur olahan untuk dituangkan ke dalam kaleng.
Persiapan
- Disiapkan dan potong sebagian ikan sungai asin dan setelah lima belas menit, kita merebus air selama lima belas menit.
- Kami meletakkan ikan dengan rapi dalam botol setengah liter, bergantian dengan onion ring dan parutan wortel dan bumbu dengan lada secukupnya.
- Kami menutup (secara longgar) kaleng dengan tutup, memasangnya di atas panggangan penanak tekanan dan menuangkan air hangat sehingga mencapai wadah di bahu.
- Sterilkan stoples di tahap pertama selama setengah jam, kemudian matikan api, tunggu sampai uapnya keluar, dan kemudian tambahkan ke setiap stoples satu sendok teh garam, satu sendok makan minyak bunga matahari dan tutup tutupnya.
- Kami menempatkan benda kerja di dalam pressure cooker selama satu jam lagi, kemudian matikan api dan biarkan perangkat menjadi dingin selama sekitar dua puluh empat jam. Hanya setelah ini, kami dengan hati-hati mengambil kapal kaleng dan menentukan mereka untuk penyimpanan di tempat yang dingin.