Jumlah resep berbasis hati sangat mencolok. Para juru masak fantasi telah lama melampaui pate dan sekarang hati sapi dapat ditemukan di dasar irisan daging, "roti daging", kari dan kue. Kami tidak dapat menulis tentang semua barang sekaligus, tetapi kami memilih tempat di bahan ini untuk beberapa resep yang paling menggugah selera.
Resep untuk kue hati dari hati sapi
Bahan-bahan:
- hati sapi - 930 g;
- telur - 1 buah;
- krim keju - 145 g;
- wortel - 90 g;
- sejumput cabe rawit;
- bawang - 90 g;
- roti gandum tipis untuk dekorasi.
Persiapan
Di jantung kue, kue dadar dibuat dengan hati sapi, resepnya sederhana sekali. Hati yang dibersihkan dipotong menjadi kubus dan berubah menjadi haluskan dengan blender. Untuk menghasilkan pure, masukkan telur, tambahkan sejumput garam laut, cabe rawit, dan goreng bagian-bagian dari massa pada permukaan yang sangat panas sampai lemak.
Bawang passeruyem dengan wortel parut. Lumasi setiap hati pancake dengan krim keju, tutup dengan daging panggang dan tambahkan bersama. Kue juga dilapisi dengan keju di bagian luar dan ditaburi remah roti.
Hati sapi dalam resep krim asam
Bahan-bahan:
- hati sapi - 380 g;
- mentega - 45 g;
- cuka anggur - 15 ml;
- bawang merah - 45 g;
- kaldu ayam - 120 ml;
- Dijon mustard - 5 g;
- krim asam - 230 ml;
- tepung terigu - 25 g.
Persiapan
Potongan-potongan hati yang dimurnikan dikeringkan dan dihancurkan dengan tepung. Lelehkan setengah mentega dan cepat goreng pada hati sampai coklat. Dalam panci murni, kami melarutkan sisa minyak dan kami memberikan cincin bawang merah di atasnya. Kami menaruh potongan-potongan hati pada bawang, menuangkan semuanya dengan anggur, cuka, kaldu dan krim asam, tambahkan sesendok mustard dan biarkan saus menguap dan mengental.
Hati sapi panggang - resep
Bahan-bahan:
- hati sapi - 670 g;
- bawang - 120 g;
- lemon (besar) - 3 buah;
- kecap - 240 ml;
- pati - 5 g;
- kaldu daging sapi - 240 ml.
Persiapan
Setelah membersihkan hati dari saluran dan film, bilas dan tuangkan setengah dari kedelai dalam campuran dengan jus dari beberapa lemon. Rendam hati dalam rendaman setidaknya tiga jam, lalu bilas dan biarkan hangat sampai suhu kamar.
Potong hati menjadi irisan 1,5-2 cm dan goreng selama 3 menit di setiap sisi. Pecahan yang sudah selesai bergeser ke piring lain, dan penggorengan, tanpa membilasnya setelah memanggang hati, gunakan untuk memadatkan bawang. Cincin bawang lunak diisi dengan larutan pati, kecap, sisa air jeruk dan biarkan saus mendidih.
Sajikan hati dengan kecap asin dan segenggam peterseli.
Irisan daging sapi potong - resep
Mencari pengganti patty daging sapi di burger burger? Kemudian tambahkan isian klasik dengan hati dan bacon. Produk jadi akan berubah menjadi lebih lembut dan lebih segar dari biasanya.
Bahan-bahan:
- daging giling - 480 g;
- hati sapi - 480 g;
- bacon - 480 g;
- minyak sayur - 15 ml;
- cabang rosemary dan thyme;
- Bawang kering, bawang putih, paprika, cabe rawit - pada sejumput.
Persiapan
Dengan membiarkan daging sapi melalui penggiling daging, ikuti dengan cara yang sama, menggiling dan bacon. Karena hati setelah penggilingan yang menyeluruh berubah menjadi kentang yang dihaluskan, itu harus dipotong kecil-kecil dengan tangan, tanpa lupa untuk membersihkan dan membilas produk. Semua bahan daging yang disiapkan digabungkan bersama-sama, digarami, tambahkan daun rosemary segar, thyme, bawang kering dengan bawang putih, paprika dan cabe rawit. Bagi daging cincang menjadi 7 porsi dan campur dari masing-masing potongan. Irisan daging panggang pada minyak sayur hangat selama 5-6 menit dari setiap sisi. Sedikit saus tomat, mustard, sepotong daging babi goreng dan salad segar hanya akan melengkapi irisan daging pada sanggul.