Meja perayaan di negara kita jarang dilakukan tanpa holodtsa favorit semua orang. Perlu dicatat bahwa hampir setiap ibu rumah tangga memiliki resep sendiri untuk hidangan ini, tetapi kita masih akan berbicara tentang bagaimana membuat hidangan lebih baik.
Bagaimana cara memasak jeli daging sapi?
Bahan-bahan:
- air - 3 l;
- betis sapi dengan tulang - 1,5 kg;
- iga sapi - 1 kg;
- bawang - 2 buah;
- wortel - 2 buah;
- daun salam - 2 pcs.;
- bawang putih - 8 dentikel;
- paprika manis - 10 pcs.;
- lada hitam (kacang polong) - 10 pcs.;
- garam - 1 sendok teh.
Persiapan
Bilas daging dengan baik dan taruh dalam panci. Isi dengan air dingin sehingga benar-benar tertutup. Rebus daging hingga mendidih dengan api besar, kemudian kurangi ke yang terkecil. Kaldu harus hampir tidak mendidih. Selalu keluarkan busa sampai berhenti datang. Daging harus dimasak sekitar 6 jam tanpa penutup. Sekitar satu jam sebelum akhir memasak, tambahkan kaldu bawang dan wortel dikupas. Tambahkan lada, daun salam, dan garam. Kesiapan daging dapat ditentukan oleh fakta bahwa ia mulai terpisah dengan bebas dari tulang. Saat daging dimasak, keluarkan sayuran dan rempah-rempah. Wortel menyisihkan. Masukkan daging ke piring dan pisahkan dari tulang. Dalam sebuah wadah dengan sisi-sisi yang tinggi, tempatkan daging, dibagi menjadi potongan-potongan kecil, taruh bawang putih yang ditekan di atasnya dan tuangkan kaldu yang tegang. Hiasi dengan putaran wortel dingin. Kemudian dinginkan dan biarkan semalam di lemari es. Sebelum disajikan, keluarkan lemak dari atas. Sajikan lobak atau mustar.
Daging sapi dan cabai babi
Bahan-bahan:
- kaki babi - 700 g;
- betis sapi - 500 g;
- bawang - 1 buah;
- wortel - 3 buah;
- bawang putih - 4 siung;
- garam.
Persiapan
Bilas daging dengan baik. Bawang dan wortel bersih. Tuangkan air ke panci besar, masukkan daging dan sayuran ke dalamnya. Masak sampai daging benar-benar terpisah dari tulang. Kemudian garam kaldu dan masak selama 5 menit lagi. Taruh daging di atas piring dan hati-hati memilih tulang. Taruh daging di piring yang dalam, masukkan bawang putih dan cangkir wortel dipotong-potong. Isi daging dengan kaldu yang disaring dan biarkan di kulkas selama 11-12 jam.
Jika Anda tidak suka daging babi, maka Anda dapat mengganti daging dan memasak jeli dari daging sapi dan ayam.
Daging sapi ayam di multivarquet - resep
Resep ini dipilih untuk para ibu rumah tangga yang memiliki multivark di rumah. Keuntungan membuat kedinginan dengan cara ini adalah Anda menghabiskan lebih sedikit waktu untuk menyiapkan kaldu itu sendiri dan Anda tidak perlu mengikuti proses memasak sepanjang waktu.
Bahan-bahan:
- daging tenderloin - 1 kg;
- kaki babi - 700 g;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 1 buah;
- telur - 2 buah;
- bawang putih - 4 siung;
- daun salam;
- kacang lada;
- garam.
Persiapan
Kaki babi bilas dengan baik dan gesekan. Daging sapi juga dibilas dan dipotong menjadi potongan sedang. Dalam mangkuk multivarka lay out daging, sayuran kupas, rempah-rempah. Isi air sampai tanda maksimum dan garam. Dalam mode "Game", siapkan hidangan untuk sedikit lebih dari satu jam. Telur mendidih keras, kupas dan potong menjadi dua potong. Taruh telur dengan kuning telur ke dalam piring yang dalam. Bawang putih juga dibersihkan, potong-potong dan dimasukkan ke dalam mangkuk.
Chowder daging sapi dengan gelatin
Prinsip persiapan kaviar dengan gelatin adalah sama dengan rasa dingin sederhana. Gelatin berfungsi sebagai pengental tambahan. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu menuangkan gelatin dengan air dan membiarkannya membengkak. Kemudian dimasukkan ke dalam bak air sampai benar-benar larut. Saat kaldu sudah siap, tambahkan gelatin ke dalamnya dan rebus lagi. Sudah siapkan kaldu dengan gelatin isi daging.