Shish kebab dari ikan telah lama menjadi hidangan akrab masakan kami. Untuk itu, kedua jenis ikan sungai murah, seperti salmon, salmon, trout, dll digunakan. Tentu saja, rasa kebab shish terutama dipengaruhi oleh berbagai ikan yang dipilih untuk itu, tetapi cara mengasinkan ikan ini juga penting.
Untuk saat ini, sangat populer untuk menyiapkan shish kebab dari trout. Dan sekarang kami akan memberi tahu Anda cara memasaknya dengan benar, dan juga acar trout untuk shish kebab.
Bagaimana cara memasak trout di api?
Sebuah fitur khusus memasak kebab shish dari ikan trout adalah bahwa ia harus dimasak dalam potongan besar. Kalau tidak, ketika digantung pada tusuk sate atau dikeluarkan dari situ, ikan bisa jatuh berkeping-keping. Oleh karena itu, cukup sering kebab shish dari ikan trout digoreng di atas kisi dengan steak. Ada lebih sedikit kasus ketika ikan digoreng dengan satu potong, terpisah dari tulang. Jika Anda ingin memanggang tusuk sate ikan trout dengan tusuk sate, maka potongannya harus berukuran sekitar 5 x 5 cm.
Tapi mari kita langsung ke deskripsi resep shish kebab dari trout.
Shish kebab dari potongan utuh ikan trout
Bahan-bahan:
- 1 kg fillet ikan trout;
- 150 g mayones;
- 0,5 gelas anggur kering putih;
- lada putih;
- garam secukupnya.
Persiapan:
Fillet ikan trout harus dicuci dan dikeringkan. Kemudian digosok dengan campuran lada putih dan garam, dan bagian atasnya dilumuri dengan mayones. Kami meninggalkan fillet selama 1-2 jam (atau lebih baik lagi). Lalu taruh ikan trout di atas panggangan, dan goreng bara selama sekitar 15 menit. Waktu tergantung pada ketebalan potongan dan intensitas panas yang berasal dari bara. Selama menggoreng, Anda perlu menuangkan fillet ikan trout beberapa kali dengan anggur kering warna putih.
Resep untuk ikan trout dengan lemon pada arang
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan trout;
- 1,5 lemon;
- lada putih dan garam secukupnya.
Persiapan:
Trout terpisah dari kulit dan tulang. Jika Anda membeli fillet ikan trout, maka Anda harus memisahkan hanya kulit. Potong ikan menjadi potongan sekitar 5 x 5 sentimeter dan tambahkan lada putih dan garam ke dalam fillet. Kami merendam ikan selama 1 jam. Lalu kami merangkai tusuk sate sedemikian rupa sehingga ada celah kecil di antara potongan-potongan ikan dan menggoreng ikan di atas bara panas. Setelah 5 menit setelah dimulainya penggorengan, taburkan shashlik dengan jus lemon, lalu goreng ikan sampai siap selama sekitar 10 menit. Kami menyajikan barbekyu ikan trout dengan sayuran segar.
Tusuk ikan trout di oven
Bahan-bahan:
- 1 kg fillet ikan trout;
- 5-6 sendok makan kecap;
- 1 lemon;
- 1 sekelompok peterseli;
- garam dan cabe merah secukupnya.
Persiapan:
Kami menghapus kulit dari fillet ikan dan menghilangkan tulang, jika ada. Kemudian potong fillet menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan ke dalam mangkuk, taburi dengan cabai merah dan air dengan saus kedelai. Kami meninggalkan ikan trout di tempat yang dingin sehingga akan direndam (30 menit sudah cukup). Kemudian ambil potongan-potongan ikan, tempelkan pada tusuk sate kayu dan goreng dalam oven. Pada 220 derajat, trout harus digoreng selama sekitar 30 menit. Kemudian dituangkan dengan jus dari satu lemon dan pritrushivayut dill cincang halus.
Tusuk ikan trout utuh
Bahan-bahan:
- 1 trout berukuran sedang;
- 30-50 g mentega;
- 1 lemon;
- 1 granat;
- tarragon segar, cabe merah dan garam secukupnya.
Persiapan:
Trout harus dimusnahkan melalui lubang yang dibentuk oleh insang yang dibuang. Kemudian ikan harus dicuci dan dikeringkan dengan handuk kertas. Setelah itu, ikan trout digosok dengan garam dan cabe merah dan ditusuk dengan tusukan. Goreng di atas api, secara berkala membalik dan melumasi dengan mentega. Setelah ikan trout digoreng, keluarkan dari api, tuangkan jus lemon dan buah delima (atau yang lain), taburi dengan tarragon cincang halus dan sajikan ke meja.