Saat ini, hidangan populer di seluruh dunia dengan bahan seperti kecap , produk tradisional dalam masakan negara-negara kawasan Timur Jauh.
Memberitahu Anda bagaimana Anda bisa memasak daging sapi dalam saus kedelai. Semua produk untuk memasak hidangan Timur Jauh di kota-kota besar dapat dibeli di pasar Asia, di toko-toko khusus atau departemen supermarket.
Variasi pada tema hidangan tradisional Korea dia (xve). Kami memasak daging sapi mentah yang direndam dalam saus kecap madu, resep ini populer tidak hanya di Korea. Gunakan daging, karena Anda yakin.
Daging sapi dalam saus madu-kedelai
Bahan-bahan:
- daging sapi tenderloin (dari hewan yang tidak diolah, atau daging sapi yang lebih baik) - sekitar 400 g;
- bawang merah (lebih baik merah) - 1-2 pcs.;
- bawang putih - 2-3 siung;
- cabai merah (segar) - 1 buah;
- jahe segar - 1 umbi;
- paprika manis - 1-2 pcs.
- lemon - 1 (atau 2 jeruk nipis, atau lemon + jeruk nipis);
- kualitas kecap (yang harganya lebih mahal, lebih baik memilih saus merek terkenal yang Anda percayai);
- minyak wijen;
- madu alami - 1-2 sdm. sendok;
- biji ketumbar dan adas (tanah);
- biji wijen;
- hijau segar (peterseli, basil, ketumbar).
Persiapan
Daging dapat disimpan selama 40-60 menit di freezer, sehingga akan lebih mudah untuk memotongnya. Kami memotong daging di seluruh serat dengan strip tipis dan pendek.
Siapkan sausnya. Bawang putih dan cabai merah dicincang halus dengan pisau. Umbi jahe dimurnikan cabai sedotan pendek tipis. Campur, berorientasi pada selera Anda, kecap, madu dan jus lemon dan / atau jeruk nipis (dapat diganti atau dikombinasikan dengan cuka alami buah). Tambahkan sedikit minyak wijen dan bumbu halus. Campur semua bahan saus.
Daging iris ditempatkan dalam wadah yang ketat dan dituangkan dengan saus. Aduk dan biarkan selama 2-8 jam di tempat yang dingin. Campuran secara berkala. Dalam proses pengasinan, daging difermentasi dan, dalam beberapa cara, mengubah strukturnya.
Ketika daging, menurut Anda, sudah cukup direndam, kami siapkan sisanya. Kami memotong bawang atau bawang setengah lingkaran, dan lada manis - jerami. Kami menyebarkan bawang, paprika dan daging di atas piring, hiasi dengan sayuran hijau, taburi biji wijen, dan sajikan. Hidangan ini baik untuk menyajikan nasi, pir segar atau prem, tomat, anggur beras (mirin atau Shaoxing), vodka beras, anggur buah.
Jika Anda belum siap makan daging sapi mentah dengan kecap, Anda bisa memasak daging sapi goreng yang sudah direndam dalam saus kedelai.
Daging sapi panggang dengan saus kedelai
Bahan-bahan:
- steak daging sapi - 3-4 potong;
- bawang putih - 2-5 buah;
- cabai merah;
- bubuk lada hitam;
- cengkeh - 3-5 tunas;
- Madera kering;
- kecap;
- minyak sayur atau lemak babi;
- bawang hijau;
- rempah segar segar (peterseli, kemangi, ketumbar, rosemary).
Persiapan
Siapkan sausnya. Cincang halus bawang putih dan cabai merah. Campurkan Madera dengan kecap. Kami mematahkan mata anyelir atau menggilingnya dengan gilingan tangan. Campur semuanya dan tuangkan steak bumbunya. Kami marin setidaknya selama 2 jam. Kami mengeringkan daging dengan serbet dan menggoreng dalam wajan dengan api besar. Tingkat menggoreng lemah atau sedang.
Kami melayani dengan bawang hijau dan madera. Anda tidak bisa memasak steak, tapi
Daging sapi direbus dalam saus kedelai, masak, ambil bahan yang sama untuk saus seperti pada resep sebelumnya (lihat di atas), tetapi alih-alih steak, kita mengambil daging untuk goulash atau azu. Pertama rendam daging dalam saus, lalu didihkan dengan bawang dalam panci atau penggorengan, jika perlu, tambahkan air. Jika Anda memotong daging dengan strip (seperti pada resep pertama, lihat di atas), daging akan disiapkan lebih cepat. Tentu saja, daging sapi muda akan lebih cepat.