Julien dalam tartlets adalah hidangan yang sangat baik untuk menu meriah, untuk mengorganisir berbagai buffet, pesta dan meja "Swedia", terutama dengan sejumlah besar tamu.
Kami akan menceritakan secara detail cara menyiapkan julien di tartlets. Makanan kecil dari puff pastry dapat dibeli di supermarket, dapur, dan beberapa perusahaan katering, namun ini bukan pilihan terbaik. Jauh lebih baik membuat tartlets sendiri: panggang menggunakan cetakan khusus. Jadi Anda akan yakin, misalnya, bahwa tidak ada margarin yang sangat tidak enak, minyak sawit dan aditif lainnya dengan keamanan yang meragukan dalam pengujian.
Resep Julien di tartlets dengan jamur
Lebih baik, tentu saja, untuk menggunakan jamur bukan dari hutan, tetapi tumbuh dalam kondisi buatan - itu lebih aman.
Bahan-bahan:
- Jamur segar (putih, jamur atau jamur tiram) - sekitar 400 g;
- bawang - sekitar 200 g;
- Parutan keju keras - sekitar 200 g;
- susu alami krim (tidak kurang dari 20% kandungan lemak) - 300-350 g;
- tepung terigu bermutu tinggi - 2 sdm. sendok;
- bubuk lada hitam;
- minyak sayur;
- hijau untuk dekorasi;
- garam.
Persiapan
Kami akan mencuci, membersihkan dan memotong jamur dengan sedotan, tetapi tidak terlalu halus. Mari letakkan di saringan.
Kupas dan bawang cincang halus, mari kita menghemat minyak sayur dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan jamur cincang dan tush semuanya bersama-sama sampai warna coklat keemasan yang indah, aduk sesekali. Cairan harus menguap hampir semua.
Dalam penggorengan kering lainnya, goreng tepung, tambahkan krim, tambahkan garam, merica, dan didihkan. Kami mencampur isi penggorengan pertama dan kedua. Kami memasukkan massa yang dihasilkan ke tartlets, menaruhnya di atas loyang, dibaringkan dengan kertas roti yang diminyaki, dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama rata-rata 20 menit. Pada akhir waktu ini, banyak meletakkan julienne di setiap tartlet dengan keju parut. Kami mengembalikan loyang dengan jamur julienne di tartlets ke oven pendingin selama 5 hingga 8 menit untuk membuat keju meleleh. Siap julienne dihiasi dengan tanaman hijau.
Julienne di tartlets dengan jamur dan ayam
Bahan-bahan:
- Jamur segar (putih, jamur atau jamur tiram) - sekitar 400 g;
- bawang - sekitar 200 g;
- Parutan keju keras - sekitar 200 g;
- susu alami krim (tidak kurang dari 20% kandungan lemak) - 300-350 g;
- tepung terigu bermutu tinggi - 2 sdm. sendok;
- bubuk lada hitam;
- minyak sayur;
- hijau untuk dekorasi;
- garam.
Persiapan
Daging ayam direbus hingga siap dengan bohlam, daun salam dan bumbu lainnya. Kami akan mengeluarkan daging dari kaldu, mendinginkannya dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
Cincang bawang halus dengan cepat menggoreng dalam minyak sayur dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Kami akan menambahkan jamur, dicincang dengan sedotan, dan menyatukan semuanya bersama-sama sampai warna emas keemasan, aduk sesekali. Dalam wajan kering, taburi sedikit tepung terigu, tambahkan krim, garam, dan lada. Campur isi penggorengan pertama dan kedua. Kami menambahkan potongan daging ayam rebus.
Kami menyebarkan campuran ke tartlets, letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven selama 20 menit. Taburkan julienne di tartlets dengan keju parut dan kembalikan panci ke oven pendingin selama beberapa menit - biarkan keju meleleh. Siap julienne dihiasi dengan herbal (yang terbaik adalah menggunakan rosemary, peterseli dan ketumbar).
Bagi seorang julienne dengan seekor ayam, ada baiknya menyajikan sebuah meja anggur tanpa pemanis atau bir buatan rumah (lebih baik gandum: lambic atau blanche). Juga sherry kering yang sesuai dan bahkan, mungkin, vermouth cahaya kering.