Kulesh adalah resep yang terkait erat dengan sejarah orang Ukraina. Dibuat oleh Zaporozhye Cossack, sebagai makanan utama kamp, sekarang populer. Produk sederhana: lemak babi asin, bawang dan millet, yang dibutuhkan sebagai komponen murah untuk makanan "lapangan", dengan sempurna mengatasi tugas dengan cepat dan bergizi dalam pengaturan apa pun.
Bagaimana cara memasak juru masak di rumah?
Minuman tradisional Ukraina - kulesh, berdasarkan popularitas dapat dibandingkan hanya dengan borsch dan, seperti yang terakhir, memiliki opsi yang berbeda. Bosan di dalam kuali di bawah langit terbuka, dia tidak akan kehilangan satu pun properti di rumah Kazanka. Kulesh, resep yang didasarkan pada kenyang dan kesederhanaan, disiapkan dengan mudah jika Anda tahu trik dan rahasia.
- Sebelum Anda memasak koki kulesh, siapkan semua bahan hidangan. Aluran harus dicuci di beberapa perairan sampai bersih, kemudian tuangkan air mendidih yang tajam untuk menghindari kepahitan.
- Untuk mengelas, millet lebih baik secara terpisah dan hanya siap untuk digabungkan dengan produk lain.
- Komponen utama - lemak, dipanaskan dalam wadah besi dan beberapa menit digoreng dengan bawang.
- Dalam panci berisi air mendidih, kentang diletakkan, setelah melunakkan - croup, lalu panggang babi dan sebelum disajikan - sayuran yang harum.
Kulesh dari millet - resep
Sup-kulesh dengan millet adalah versi ramping dari minuman panas. Kekurangan ketentuan memaksa orang Cossack untuk menambahkan akar, sedikit sereal, dan tidak ada pertanyaan tentang aditif daging. Mengingat kurangnya komponen, ramuan sederhana ternyata kaya dan memuaskan. Untuk membuat hidangan vegetarian dimungkinkan dalam satu jam, dan porsi yang kaya akan disukai oleh tiga pemakan.
Bahan-bahan:
- millet - 150 g;
- wortel - 1 buah;
- kentang - 3 pcs.;
- akar seledri - 1/4 pcs.;
- minyak zaitun - 100 ml;
- bawang - 1 buah;
- daun salam - 2 pcs.;
- kacang polong - 4 pcs.;
- segelintir peterseli;
- air - 2,5 liter.
Persiapan
- Sayuran bersih dan menggiling.
- Dalam cairan mendidih, masukkan rempah-rempah, kentang dan akar seledri.
- Bawang dan wortel goreng.
- Millet bilas dan tuangkan air mendidih untuk menghilangkan kepahitan.
- Tiriskan air mendidih dan letakkan pantat ke sayuran.
- Masak selama setengah jam.
- Taruh fry dalam panas, aduk dan sedikit razomnite, taburi dengan bumbu.
- Porselen harus dimasukkan sebelum disajikan.
Kulesh dengan bacon
Dua komponen: millet dan lemak babi menentukan rasa dan kualitas hidangan. Dan bacon adalah dasar, tidak menderita substitusi. Produk ini memberikan panas ke panas, dan dalam kombinasi dengan sayuran goreng - aroma dan kepadatan yang belum pernah terjadi sebelumnya. Untuk kesederhanaan, piring menyembunyikan komponen yang dipilih selama berabad-abad, yang tidak hanya akan hangat di musim dingin, tetapi juga akan memberikan semangat Cossack.
Bahan-bahan:
- millet - 200 g;
- lemak - 250 g;
- kentang - 3 pcs.;
- bawang - 2 buah;
- lada hitam - cubit;
- air - 2,5 liter.
Persiapan
- Sebelum Anda memasak kulesh, masak millet selama 20 menit.
- Iris lemak untuk memerah.
- Campurkan dengan bawang, tambahkan lada, rendam selama 5 menit, lalu tuangkan dalam cairan dan didihkan.
- Tambahkan irisan kentang sampai matang.
- Masukan croup, mix.
- Kulesh adalah resep, mengandaikan penyerahan segera ke meja.
Soba Buckwheat
Tidak ada yang meragukan manfaat bubur soba , tetapi umpan yang sama dengan cepat menjadi membosankan. Untuk menyelamatkan situasi dan mencairkan kebosanan akan membantu gandum kulesh - diet dan bergizi panas untuk seluruh keluarga. Dengan menggunakan resep ramping, selama setengah jam Anda dapat memasak minuman dari produk sederhana dan terjangkau secara finansial dan memberi makan dua anggota rumah tangga.
Bahan-bahan:
- soba - 180 g;
- kentang - 2 buah;
- bawang - 1 buah;
- mentega - 30 g;
- minyak sayur - 40 ml;
- air - 1 l;
- segelintir peterseli;
- kubus kaldu - 1 pc.
Persiapan
- Goreng soba selama 3 menit, tuangkan air, tambahkan kubus bouillon dan kurangi panas.
- Sayuran memotong dan menggabungkan dengan menir.
- Masak selama 20 menit.
- Mentega dengan mentega, sayuran, aduk dan biarkan diseduh.
Kulesh dengan jamur
Ini Cossack kulesh - segenggam millet, mata air, dan akar kering. Versi modern memungkinkan Anda untuk menyertakan daging, sayuran, sayuran dan sayuran dalam masakan kulesh, terutama karena yang terakhir sering berada di kantong pelana leluhur mereka. Versi rumah tidak akan menimbulkan kesulitan - semua produk sederhana dan mudah dibeli, dan memasak setiap jam akan memberi hasil yang memuaskan.
Bahan-bahan:
- jamur kering - 300 g;
- millet - 150 g;
- kentang - 3 pcs.;
- bawang - 1 buah;
- minyak sayur - 60 ml;
- air - 2 l;
- segelintir peterseli;
- daun salam - 2 pcs.;
- lada hitam - cubit.
Persiapan
- Jamur bilas, isi dengan cairan dan masak hingga matang.
- Hapus dari kaldu dan memotong.
- Dalam kaldu, taruh millet, bumbu dan masak selama 20 menit, lalu letakkan kentang dan tahan di atas kompor selama 10 menit.
- Bawang goreng, campur dengan jamur dan masukkan campuran dalam panas.
- Potomit di bawah penutup, bumbui dengan bumbu dan sajikan.
Fishcakes
Sup-kulesh dari ikan - hot populer di kalangan nelayan, pecinta piknik dan hanya penikmat makanan sehat dan sehat. Dibuat di alam dari ikan segar, itu sempurna menyampaikan energi dari hidangan. Anda dapat membuat mahakarya Cossack di rumah Anda. Cukup kerangka ikan, rempah-rempah, sayuran dan sereal, dan dalam satu jam hidangan yang lezat dan bergizi akan menghiasi meja Anda.
Bahan-bahan:
- bass laut (kepala, ekor, punggung bukit) - 750 g;
- millet - 150 g;
- kentang - 2 buah;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 2 buah;
- daun salam - 1 buah;
- kacang polong - 4 pcs.;
- segenggam dill;
- minyak sayur - 40 ml;
- air - 2,5 liter.
Persiapan
- Bilas ikan, tuangkan cairan dan masak kaldu.
- Pisahkan cairan, pisahkan ikan dari tulang.
- Tuangkan kaldu ke dalam kaldu dan masak sekitar seperempat jam.
- Tambahkan kentang, goreng dari sayuran dan didihkan selama sekitar setengah jam.
- Sebelum disajikan, bumbui dengan sayuran dan irisan ikan.
Kulesh di dalam kuali di tiang pancang
Kulesh adalah resep Cossack, dibuat untuk gaya hidup bebas, sangat cocok untuk kegiatan di luar ruangan. Minuman Cossack, diciptakan untuk memberi makan dan memberi makan tentara yang besar, mengatasi tugas dan sekarang. Panas, dimasak dalam kuali produk sederhana bisa menjadi api unggun yang sangat lezat di api unggun.
Bahan-bahan:
- asin asin - 200 g;
- millet - 100 g;
- kentang - 3 pcs.;
- bawang - 2 buah;
- air - 1,5 liter;
- wortel - 1 buah;
- mentega - 100 g;
- peterseli, dill, daun bawang - segenggam;
- lada hitam - cubit.
Persiapan
- Potongan bacon goreng selama 10 menit, tambahkan bahan nabati untuk memanggang.
- Tuangkan 500 ml cairan, taruh kentang dan croup.
- Tambahkan cairan, bumbui dengan bumbu dan masak sampai matang.
- Bumbui dengan mentega, sayuran, dan aduk.
- Kulesh, resep yang selama beberapa abad, melayani ke meja tanpa penundaan.
Kulesh di multivark
Memasak panas di atas api terbuka - cara yang tidak tersedia untuk semua orang. Namun demikian, jangan menyerah seperti hidangan di lingkungan yang dikenalnya. Kulesh - resep untuk memasak di rumah menggunakan multivark cukup terjangkau. Menggunakan gadget modis, memodernisasi komponen tradisional, menambahkan daging dan telur - keputusan yang tepat.
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 350 g;
- lemak babi - 100 g;
- millet - 150 g;
- kentang - 2 buah;
- bawang - 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- air - 3 l;
- telur - 2 buah;
- segelintir peterseli.
Persiapan
- Dalam mode "Panas", rebus potongan lemak, tambahkan sayuran dan irisan fillet. Jangan hentikan mode selama 15 menit.
- Masukkan banyak croup ke dalam massa, tambahkan cairan, kentang dan mulailah mode "Quenching" selama 50 menit.
- Saring dalam beberapa telur yang panas dan sajikan.
- Kulesh, yang resepnya beragam, dalam versi ini mampu menghias dan meriah meja.