Pasta dengan bakso dalam saus tomat adalah masakan Italia klasik, yang kami putuskan untuk menyajikan sekaligus dalam empat variasi yang berbeda dan unik dalam kerangka resep berikut.
Bakso dalam saus tomat
Bahan-bahan:
- daging babi - 1 kg;
- bawang putih - 70 g;
- roti breading - 40 g;
- Kemangi kering dan oregano - masing-masing 3 gram;
- tomat dalam jusnya sendiri - 400 g;
- kaldu daging - 240 ml;
- siung bawang putih - 4 pcs.;
- parutan Parmesan.
Persiapan
Kami memberikan daging babi melalui penggiling daging bersama bawang, menambahkan roti, bumbu dan rempah-rempah. Untuk bakso lebih mudah untuk dibentuk, kocok isian di atas meja atau piring, dibagi menjadi beberapa bagian, gulung bola dan masukkan ke dalam freezer selama sekitar 20 menit. Setelah dikeluarkan dari freezer, bakso harus dengan mudah menjaga bentuknya agar dapat digoreng, membiarkannya bulat dan tidak berubah menjadi irisan daging. Bakso panggang tidak siap, tetapi untuk kerak kemerahan diucapkan.
Atur tomat dalam kaldu sampai saus kental terbentuk. Tambahkan bawang putih dan garam ke saus di pasta, taruh bakso dan tutup panci dengan penutup. Bakso protein dalam saus tomat dan bawang putih hingga siap, taburi keju dan sajikan.
Bakso ikan dalam saus tomat - resep
Bahan-bahan:
Untuk bakso:
- fillet ikan - 500 g;
- champignons - 130 g;
- jahe parut - 3 g;
- bawang hijau - 5 bulu;
- roti breading - 20 g;
- pati - 15 g;
- telur - 1 pc.
Untuk saus:
- minyak zaitun - 35 ml;
- pasta tomat - 62 g;
- siung bawang putih - 2 pcs.;
- air 120 ml;
- parsley.
Persiapan
Fillet ikan yang dipilih dipisahkan dari tulang dan kulit, kami mencampurnya dengan champignon cincang dan digoreng. Untuk memberikan sedikit ketajaman, masukkan parutan jahe ke dalamnya, dan agar bakso tidak pecah saat memanggang dan lebih banyak mengunyah, kocok telur ke dalam telur dan tambahkan campuran tepung dan tepung roti.
Daging ikan cincang dibagi menjadi bagian dengan ukuran yang sama dan berguling dari masing-masing marmer. Letakkan bola pada selembar perkamen dan panggang selama 20 menit pada 170 ° C.
Sementara bakso berada di oven, kami memiliki kesempatan untuk mengatasi saus. Untuk saus pada bawang putih minyak goreng selama 30 detik, campurkan dengan pasta tomat, tuangkan semuanya dengan air dan biarkan mengental selama 10 menit. Tambahkan peterseli, bakso ke saus, biarkan wajan tetap menyala selama 15 menit, lalu angkat dan sajikan.
Chicken meatballs direbus dalam saus tomat dengan krim
Bahan-bahan:
Untuk bakso:
- daging ayam - 650 g;
- nasi rebus - 90 g;
- telur - 1 buah;
- bawang putih - 70 g;
- siung bawang putih;
- tepung terigu - 80 g;
- minyak sayur.
Untuk saus:
- mentega - 50 g;
- tepung terigu - 25 g;
- kaldu ayam - 480 ml;
- krim asam - 80 g;
- saus tomat - 110 g;
- paprika - 5 g.
Persiapan
Kami membiarkan ayam melewati panggangan tengah penggiling daging bersama dengan bawang, tambahkan bumbu dan nasi ke cincang. Untuk banyak, kocok telur ke dalam campuran, tambahkan pasta bawang putih dan sedikit mentega. Dari campuran yang sudah jadi, campur bakso dengan ukuran yang sama dan gulung dengan tepung.
Dalam penggorengan, panaskan minyak dan cokelat bakso di atasnya, lalu pindahkan ke piring.
Campurkan saus tomat dengan krim asam. Dalam mentega, simpan tepung dan encerkan dengan kaldu. Bumbui saus dengan paprika dan tambahkan saus asam-asam. Ketika mengental, masukkan bakso ke dalamnya dan tutup wajan dengan penutup. Sekarang tetap hanya untuk memasak bakso dalam saus tomat di api minimum selama 12-15 menit atau sampai siap, aduk secara berkala untuk menutupi secara merata dengan saus.
Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkan minyak zaitun dan taburi peterseli segar atau oregano.