Bir dianggap minuman beralkohol rendah, yang dibuat dengan tambahan kerucut hop. Hal ini diperoleh sebagai hasil dari fermentasi alkohol dari malt wort (paling sering - berdasarkan barley) dengan kehadiran ragi bir.
Ada berbagai jenis dan jenis bir, tentu saja, berbeda dalam warna, rasa, bau, kekuatan, kepadatan dan beberapa indikator lainnya.
Bir adalah minuman rendah alkohol paling populer. Jika Anda mengambil segala sesuatu yang memuaskan dahaga Anda, maka setelah air dan bir minum mengambil tempat ketiga dalam popularitas. Saat ini, membuat bir di rumah menjadi hobi yang sangat modis. Banyak orang tertarik dengan cara menyiapkan bir buatan sendiri dengan cara yang tidak terlalu rumit. Perlu dicatat bahwa di Rusia, Ukraina, Belarusia, dan negara-negara Slavia lainnya, sudah lama ada tradisi minuman busa favorit buatan sendiri. Dalam artikel ini kita akan berbicara tentang cara membuat bir di rumah - dalam versi yang paling sederhana, proses ini tidak terlalu rumit, tetapi masih harus mengotak-atik.
Beberapa poin penting:
- Kekuatan bir dan bir buatan tergantung pada kadar gula dari awal wort dan durasi proses fermentasi: semakin lama waktu yang dibutuhkan, semakin kuat bir minum.
- Bir yang baik harus transparan.
- Untuk membuat bir di rumah, lebih baik menggunakan gelas, enamel atau piring keramik. Peralatan masak stainless steel juga cocok. Penggunaan piring yang terbuat dari plastik makanan tidak diinginkan, meskipun hal itu diperbolehkan.
- Isi tangki fermentasi dengan volume 3/4, tidak lebih.
Resep untuk membuat bir rumahan, yang diberikan di bawah ini, sesederhana mungkin, sehingga untuk berbicara, untuk pemula, lebih baik menerapkan literatur tingkat lanjut ke literatur khusus dan untuk memperoleh peralatan khusus yang diperlukan minimal.
Resep sederhana untuk bir buatan sendiri dari malt dan hop
Bahan-bahan:
- air - 2 ember;
- sirup jagung - 200 ml;
- barley malt - 0,5 ember;
- ragi ditekan segar - 200 g (2 bungkus);
- hop (kerucut) - 6 gelas;
- garam - 1 sendok teh (penuh).
Persiapan
Di malam hari kami menuangkan air dingin ke dalam panci enamel besar (tidak rusak), aduk di dalamnya barley malt dan biarkan selama 12 jam. Di pagi hari kami menambahkan garam ke panci, meletakkannya di atas api. Didihkan dan masak, aduk, selama 2 jam dengan api kecil. Kemudian letakkan hop dalam bentuk kerucut dan didihkan selama 20-30 menit lagi.
Kami mengelas cairan yang dilas untuk menghangatkan, menyaring melalui kain tipis, tuangkan ke dalam wadah lain yang luas. Kami menambahkan molase dan ragi. Benar-benar mencampur dan menutup dengan penutup, tetapi tidak longgar. Kami menunggu 12-24 jam dan botol.
Kami berdiri bir di botol terbuka jam 12 dan kemudian gabus. Kami menaruhnya di tempat yang sejuk selama sehari. Setelah waktu ini, bir sudah siap.
Resep bir rumah madu Rusia
Bahan-bahan:
- madu alami bunga - 4 kg;
- air bersih dingin - 20 liter;
- hop (kerucut) - 50-80 buah;
- ragi, tinggal ditekan - 100 g.
Persiapan
Dalam panci enamel besar tuangkan dua puluh liter air, tambahkan hop dan didihkan dengan api kecil selama satu atau dua jam. Dinginkan hingga suhu 70 derajat Celcius dan secara bertahap aduk madu. Dinginkan hingga 25 derajat dan tambahkan ragi. Kami menutupinya dengan canggung dan biarkan selama 5-6 hari pada suhu kamar.
Setelah waktu ini, kami menuangkan bir ke dalam botol dan memindahkannya ke tempat yang dingin. Dalam satu hari kita berhenti. Setelah 2-3 hari bir siap digunakan.
Resep bir buatan sendiri dari rye malt
Bahan-bahan:
- rye malt - 2 kg;
- air - 10 liter;
- gula - 1 kg;
- ragi, ditekan segar - 50 g;
- hop - 50 g.
Persiapan
Malt, hop dan gula dituangkan dalam air dalam panci enamel dan direbus selama satu jam dengan bisul yang lemah.
Campuran yang dihasilkan didinginkan, saring dan tambahkan ragi. Kami meninggalkan di tempat yang hangat untuk fermentasi selama 3 hari.
Filter dan dalam botol. Setelah 12 jam, kami menutup botol dan memindahkannya ke tempat yang dingin. Setelah 5 hari, bir sudah siap.
Ada resep sederhana lainnya untuk bir buatan sendiri. Setelah membenamkan diri dalam pekerjaan yang menarik dan mempesona seperti pembuatan bir rumahan, Anda dapat secara mandiri mewujudkannya dan memodifikasinya sesuai selera Anda.
Penggemar minuman berbusa juga pasti akan menghargai resep bir jahe dan ale rumah, juga berdasarkan jahe.