Materi ini akan membantu meningkatkan keterampilan mereka yang ingin para ibu rumah tangga untuk menyiapkan irisan daging yang lezat dari berbagai jenis daging. Untuk Anda, variasi resep untuk produk terbaik dari ayam, ikan dan daging cincang klasik.
Bagaimana cara membuat irisan daging ayam yang lezat?
Tahu-bagaimana dalam memasak ahli kuliner berpendapat bahwa rahasia dari potongan daging ayam yang lezat terletak pada pretreatment daging yang tepat. Jika produk, bukan menggiling dalam penggiling daging atau blender, hanya dicacah berukuran sedang dengan pisau, maka rasa akhir dari produk jadi semakin meningkat. Mari siapkan irisan daging dengan cara ini dan ambil contoh untuk perbandingan.
Bahan-bahan:
- daging ayam (fillet) - 870 g;
- krim asam tebal - 95 g;
- Bohlam putih - 135 g;
- gigi bawang putih - 2 pcs.;
- tepung kentang - 65 g;
- telur besar - 1 buah;
- rempah-rempah untuk dipilih;
- basil, peterseli dan dill - 1 kelompok kecil bersama;
- garam;
- minyak sulingan bunga matahari.
Persiapan
Jadi, bubur ayam dipotong menjadi kubus tidak lebih dari satu sentimeter dan dicampur dengan bawang bombai bawang yang sama dengan putih. Kami juga menambahkan krim asam, cengkeh bawang putih, musim dengan banyak rempah-rempah favorit Anda, garam dan melelehkan sayuran hijau. Kami mencampur basis potongan daging yang diperoleh dan memasukkannya ke dalam kulkas selama beberapa jam. Setelah selang waktu ditambahkan ke total massa telur, tuangkan tepung kentang dan aduk.
Sekarang tetap hanya untuk menghias irisan daging dan membawa mereka ke siap di wajan panas dengan mentega halus. Untuk melakukan ini, kami mengatur massa yang disiapkan dalam porsi kecil dengan sendok dan membiarkannya coklat dari kedua sisi.
Potongan daging ikan buatan sendiri yang lezat
Agar rasa potongan ikan berada pada ketinggian yang tepat, dasar daging cincang harus ditambahkan direndam dalam remah roti susu, serta ekstra goreng dalam minyak bawang, opsional dilengkapi dengan wortel.
Bahan-bahan:
- ikan apa saja (fillet) - 540 g;
- roti putih (remah) - 70 g;
- susu - 50 ml;
- umbi bawang - 140 g;
- wortel - 140 g;
- campuran rempah-rempah untuk ikan ;
- telur besar - 1 buah;
- hijau (opsional);
- merica;
- garam;
- kerupuk untuk breading - 140 g;
- minyak sulingan bunga matahari.
Persiapan
Dalam fillet ikan yang digiling dengan penggiling daging atau dalam blender, kami menambahkan remah roti yang direndam dan diperas, dan juga kami meletakkan yang sebelumnya disimpan dalam minyak bunga matahari dan digiling dengan cara yang sama seperti bawang ikan dengan wortel. Tambahkan sosis, bumbu dan lada ke dasar irisan daging, masukkan telur, dan tambahkan rempah segar segar jika diinginkan.
Dengan telapak tangan yang dilembabkan, kami menghias produk dari bentuk yang diinginkan, panci dari semua sisi dalam remah roti dan coklat dalam minyak bunga matahari tanpa aroma dari dua sisi.
Bagaimana cara memasak irisan daging yang lezat dari daging cincang?
Rasa potongan daging cincang langsung tergantung pada proporsi lemak yang terkandung di dalamnya dan proporsi bahan tambahan yang benar. Di bawah ini adalah resep produk yang paling sukses.
Bahan-bahan:
- Daging sapi giling - 540 g;
- lemak babi - 90 g;
- roti putih (remah) - 120 g;
- susu - 90 ml;
- bohlam bawang - 90 g;
- campuran rempah-rempah untuk daging cincang atau irisan daging;
- telur besar - 1 buah;
- merica;
- garam;
- kerupuk untuk breading - 140 g;
- minyak sulingan bunga matahari.
Persiapan
Untuk daging cincang kami menambahkan lemak babi dan bawang bombai, kami juga direndam dalam susu dan remah roti yang dipanggang, kami mengolah massa secukupnya dengan garam, merica dan rempah-rempah untuk irisan daging atau daging cincang dan mencampurnya dengan seksama, sedikit pemukulan ekstra.
Sesaat sebelum menggoreng, kami membuat irisan daging dari bentuk yang diinginkan, memasukkannya ke dalam tepung roti dan menggorengnya dalam wajan panas di kedua sisi.