Sup jamur menempati tempat khusus di menu mana pun, karena mereka, tanpa daging atau ikan, masih mendapatkan makanan bergizi dan kaya. Tetapi jika banyak menyiapkan hidangan pertama dari jamur segar, maka kami sarankan agar Anda mencoba menggunakan kering, yang selain rasanya juga memiliki aroma yang memukau. Ada banyak resep sup dari jamur kering, dan kami akan berbagi dengan Anda beberapa dari mereka.
Sup jamur putih kering
Bahan-bahan:
- jamur kering putih - 100 g;
- wortel - 1 buah;
- kentang - 2 buah;
- mie - 50 g;
- mentega - 30 g;
- daun salam - 2-3 pcs.;
- hijau dan garam - secukupnya.
Persiapan
Sebelum Anda mulai memasak sup dari jamur kering, mereka harus direndam, sebaiknya semalam. Jadi, jamur Anda tinggal di dalam air untuk satu malam dan menjadi lunak, keluarkan mereka, tetapi jangan mengosongkan air, tetapi biarkan sebagai kaldu. Lelehkan mentega dan panci dalam ketel atau panci dan goreng jamur dengan api kecil selama 10 menit. Setelah itu, tuangkan mereka dengan kaldu, bumbui dengan garam dan masak.
Pada saat ini, goreng mie sedikit di penggorengan untuk mendapatkan warna emas dan tidak berantakan selama proses memasak, dan kirimkan ke jamur. Kupas kentang, potong menjadi kubus dan tambahkan ke sup. Carrot sodium, goreng ringan dan masukkan ke dalam sup. 5 menit sebelum akhir memasak, kirim daun salam dan sayuran hijau ke mie jamur . Setelah mematikan api, biarkan piringan Anda berdiri selama 15 menit lagi dan sajikan sup lezat jamur kering dengan krim asam.
Soup puree dari jamur kering
Jika Anda lebih suka sup mash, cobalah memasaknya dari jamur kering sesuai resep ini, dan Anda tidak akan tetap kecewa.
Bahan-bahan:
- jamur kering - 500 g;
- air - 1 l;
- kentang - 2-3 buah;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 1 buah;
- krim 10% - 500 ml;
- mentega - untuk menggoreng;
- Bumbu dan garam - secukupnya.
Persiapan
Jamur bilas dan rendam dalam air panas hingga 2 jam, jangan menuangkan air. Kupas kentang, potong kecil-kecil, taruh kentang di dalam panci dan tuangkan air panas ke atasnya untuk membuatnya beberapa sentimeter di atas tingkat sayuran. Tambahkan garam dan bumbu apa saja. Potongan bawang halus dan goreng dalam minyak sampai transparan, kemudian tambahkan irisan wortel ke dalamnya dan masak semuanya bersama sampai kelembutannya. Kemudian taruh jamur dan didihkan mereka di atas api kecil selama 2-3 menit, sampai mereka memerah.
Masak kentang rebus dengan blender, kombinasikan kentang tumbuk yang dihaluskan dengan krim dan kemudian encerkan dengan kaldu jamur. Massa harus diperoleh dengan konsistensi, seperti kefir. Giling sayuran dengan blender dan kirimkan bubur yang dihasilkan ke campuran kentang krim. Taruh sop Anda dengan api kecil dan masak, aduk terus, selama 5 menit. Setelah mematikan antena, tutup dengan tutup dan biarkan selama setidaknya 30 menit.
Sup krim dari jamur kering
Bahan-bahan:
- jamur kering - 150 g;
- kentang - 2 buah;
- bawang - 1 pc.;
- telur - 1 buah;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- krim - 50 ml;
- kaldu ayam - 1 l;
- minyak sayur - untuk menggoreng;
- dill hancur - 1 sdm. sendok;
- Garam dan lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Jamur kering direndam dalam air dingin selama setidaknya 3-4 jam. Kemudian bilas dan potong besar-besar. Dengan kentang, buang kulitnya, potong menjadi kubus dan masukkan ke dalam kaldu ayam mendidih. Masak selama sekitar 15-20 menit.
Cincang bawang pada minyak goreng sampai transparan, lalu tambahkan ke jamur dan biarkan semua bersama selama 7-8 menit.
Gosok kentang dari kaldu dan potong jamur bersama-sama dalam blender. Kemudian kembalikan kembali massa yang dihasilkan, tambahkan bawang putih yang dihancurkan dan bumbui dengan garam dan lada.
Taruh sup krim jamur di atas api kecil dan, aduk terus, tuangkan ke dalamnya telur dan krim kocok. Aduk semuanya, didihkan dan matikan. Saat menyajikan, taburi hidangan dengan bumbu.