Untuk memasak babi panggang, bukan hanya sepotong daging, tetapi hanya leher yang lembut, yang akan cocok, tetapi pilihan daging yang tepat bukanlah satu-satunya rahasia dari hidangan lezat dan lezat ini. Misalnya, untuk memadamkan daging babi tanpa kehilangan juiciness, pertama-tama harus digoreng dalam wajan panas. Dengan tujuan yang sama, para koki terkenal menyarankan untuk memberi garam pada daging di bagian paling akhir. Peralatan masak ideal untuk babi panggang adalah kuali atau pot tanah liat, jika Anda lebih suka memanggang di oven. By the way, pot membutuhkan setengah jam sebelum memasak tuangkan air hangat. Ini akan mengisi pori-pori, yang akan melestarikan semua jus daging dan sayuran di dalam bejana.
Di sini trik kecil seperti itu, tetapi, percaya, dalam memasak tidak ada hal-hal sepele!
Babi panggang dengan kacang dan jamur dalam wajan
Bahan-bahan:
- daging babi - 250 g;
- jamur (segar) - 100 g;
- walnut (dikupas) - 1/2 st.;
- tomat - 5 pcs.;
- bawang - 2 buah;
- bawang putih - 2 siung;
- minyak sayur - untuk menggoreng;
- garam, lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Dalam penggorengan yang mendalam pada minyak sayur yang dipanaskan, goreng daging dipotong menjadi kubus kecil. Sebelum pembentukan kerak. Tambahkan bawang dan bawang putih cincang halus. Ketika bawang merah menjadi warna emas, kami memperkenalkan jamur yang dipotong menjadi piring. Goreng, aduk, sekitar 5 menit. Tomat disiram dengan air mendidih, kita mengangkat kulitnya, menghancurkannya dan mengirimnya ke dalam panci. Taburkan kentang goreng dengan remah kacang besar. Solim, lada. Tuangkan setengah gelas air panas, tutup dengan penutup, kecilkan api hingga minimum dan rebus sampai babi panggang dengan jamur mengental.
Daging babi panggang yang lezat di oven
Bahan-bahan:
- labu - 1 buah;
- daging babi - 600 g;
- wortel - 2 buah;
- bawang - 3 buah;
- daun laurel - 2 pcs.;
- peterseli hijau - 1 ikat;
- minyak sayur - untuk menggoreng;
- garam, lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Labu saya, potong bagian atas dari atas, buang bijinya dengan sendok. Dengan hati-hati, jangan sampai menusuk, potong labu dan potong menjadi kubus kecil. Bawang dipotong menjadi setengah lingkaran, wortel - lingkaran. Potongan kecil daging goreng, tambahkan bawang dengan wortel. 10 menit kemudian - daging labu. Solim, lada, aduk. Pindahkan daging panggang ke dalam labu yang sudah disiapkan, tambahkan daun salam dan kirimkan keindahan musim gugur ke oven yang dipanaskan sampai 200 derajat. Letakkan topi labu di samping nampan pemanggang. Setengah jam kemudian, daging panggang dalam panci yang tidak biasa sudah siap. Kami menghiasnya dengan bumbu dan menyajikannya ke meja.
Bagaimana cara memasak babi panggang di Bavaria?
Bahan-bahan:
- daging babi - 800 g;
- bacon - 100 g;
- aprikot kering - 1 item;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 1 buah;
- bir ringan - 1 l;
- paprika - 1 sdm. sendok;
- thyme - 1 sendok teh;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- garam, lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Aprikot kering setengah liter bir dan biarkan semalam di lemari es. Iris potongan-potongan kecil daging goreng dalam porsi di atas penggorengan yang dipanaskan dengan baik. Kami memindahkan babi ke dalam kuali, mencampurnya dengan bawang cincang halus. Solim, lada. Pada sisa minyak goreng irisan daging babi dan juga kirimkan ke daging. Isi setengah gelas air, tutup dan tutupi dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Setelah itu, tambahkan lingkaran wortel, bumbu-bumbu, bir dengan aprikot kering, dan sisa setengah liter minuman busa. Tutup dan didihkan selama 30 menit. Kami mengirim aprikot kering ke kuali dan menyimpan daging panggang di atas api selama setengah jam lagi.
Menurut resep di atas, adalah mungkin untuk membuat daging panggang dalam multivark .
Babi panggang dengan sayuran dalam pot
Bahan-bahan:
- babi (leher) - 300 g;
- Jamur kering - 100 g;
- terigu -1 sdm. sendok;
- kentang - 5 pcs.;
- akar seledri -1 pc.;
- bawang - 2 buah;
- wortel - 2 buah;
- akar parsley - 1 buah;
- lemak babi panggang - 1 sdm. sendok;
- kaldu jamur - 2/3 abad;
- daun laurel - 3 bagian;
- garam, lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Bagaimana cara membuat babi panggang dalam pot? Jamur dicuci dan dituangkan air dingin selama 2 jam, lalu direbus. Potongan kecil daging hancur dengan tepung, digoreng dengan api besar dan disalurkan ke dalam pot. Solim, lada. Di atas layangkan bawang yang dipotong setengah lingkaran, lingkaran akar, dan jamur. Kentang dibersihkan, digoreng sedikit lemak dan juga dikirim ke pot. Isi daging panggang dengan kaldu jamur, tambahkan daun salam dan kirim selama satu jam di oven yang dipanaskan dengan baik. Panggang dalam pot yang kami hiasi dengan hijau sebelum disajikan