Kelinci adalah makanan diet yang sangat baik, hampir sepenuhnya (90%) berasimilasi di tubuh manusia. Dari daging kelinci, Anda bisa memasak berbagai hidangan dalam berbagai cara, tetapi yang terbaik adalah memadamkan kelinci.
Memberitahu Anda bagaimana Anda bisa memasak ragout kelinci yang lezat.
Aturan umum: ketika membeli kelinci disarankan untuk memilih bangkai hewan muda (hingga 7 bulan) dengan daging yang lebih ringan.
Rebusan kelinci dengan kentang - resep
Bahan-bahan:
- kelinci - 1 bangkai seberat sekitar 1 kg;
- kentang - sekitar 8 pcs.;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 1 buah;
- bumbu-bumbu yang tidak digiling (laurel, lada harum, cengkeh, biji ketumbar;
- peterseli hijau, ketumbar;
- lemon;
- bawang putih;
- minyak sayur (misalnya, minyak zaitun) untuk dipanggang.
Persiapan
Kami memotong bangkai kelinci menjadi potongan-potongan oleh persendian dan memasukkannya ke dalam wadah air dingin selama satu jam selama 3 jam, kemudian kami membilas dan merendamnya dengan air jeruk selama sekitar 20 menit, dan kemudian membilasnya dengan hati-hati lagi. Kupas bawang dipotong menjadi seperempat lingkaran, dan wortel adalah potongan kecil. Di panci kami akan memanaskan minyak. Sedikit simpan bawang sampai rona berubah, lalu tambahkan wortel, daging, dan rempah-rempah dan aduk. Memadamkan dengan menutup tutup selama sekitar 40 menit, kadang-kadang aduk, jika perlu, tuangkan air. Tambahkan irisan kentang besar ke panci (kecil bisa seluruhnya). Rebus sampai kentang siap. Saat rebusan sedikit dingin, tambahkan bawang putih dan herbal (diparut).
Mengikuti resep yang sama, kami menyiapkan sup kelinci dengan kentang dalam krim asam. Krim asam ditambahkan, ketika rebusan hampir siap, jangan memaparkan produk ini pada perlakuan panas yang lama.
Rebusan Kelinci dengan Sayuran
Bahan-bahan:
- kelinci - 1 pc. beratnya sekitar 1 kg;
- labu - sekitar 300 g;
- brokoli atau kembang kol - sekitar 300 g;
- Lada Bulgaria - 2 pcs.;
- bawang - 1 buah;
- rempah-rempah yang belum diolah (laurel, paprika, cengkeh, buah juniper);
- rempah-rempah tanah (parutan pala, ketumbar, saffron, pembakaran lada merah);
- anggur merah muda atau putih (vermouth, pala atau cognac, tequila) - 60-100 ml;
- minyak zaitun;
- bawang putih;
- hijau (ketumbar, rosemary, peterseli).
Persiapan
Kami rendam kelinci dipotong-potong dalam air dengan penambahan sejumlah kecil cuka anggur alami selama 3 jam.
Dalam panci tumis, tumis bawang dengan sedikit minyak zaitun dan tambahkan daging. Aduk dan rebus, dengan tambahan bumbu air dan anggur selama sekitar 40 menit pada waktu pengadukan (20 menit pertama tanpa penutup untuk menguap alkohol). Tambahkan labu, potong dengan potongan oblong berukuran sedang, brokoli, dibongkar menjadi dipan kecil dan paprika manis (sedotan pendek) Disentuh selama 15-20 menit. Sedikit keren. Taburi dengan bumbu dan bawang putih sebelum disajikan.