Vitamin adalah senyawa organik khusus, semuanya molekul rendah dan aktif secara biologis, memiliki struktur kimia yang berbeda. Menjadi komponen enzim, mereka mengambil bagian aktif dalam proses metabolisme dan konversi energi. Dokter Rusia M. Lunin adalah orang pertama yang mengetahui pentingnya kesehatan manusia.
Saat ini, ada sekitar tiga puluh vitamin, yang semuanya telah dipelajari oleh para ilmuwan. Dari tiga puluh ini, dua puluh elemen adalah yang paling penting untuk kesehatan manusia, mereka membantu tubuh berfungsi dengan baik, memastikan proses normal proses fisiologis dan biokimia.
Prinsip klasifikasi vitamin
Senyawa organik seperti vitamin merupakan komponen makanan yang sangat penting, tetapi hadir dalam makanan dalam jumlah minimal, dibandingkan dengan komponen dasarnya. Tubuh kita hanya dapat mensintesis sebagian kecil dari elemen-elemen ini, dan bahkan dalam jumlah yang tidak mencukupi.
Sampai saat ini, klasifikasi vitamin didasarkan terutama pada prinsip-prinsip asal biologis atau kimia mereka. Namun, banyak ilmuwan percaya bahwa prinsip semacam itu telah lama usang, karena tidak mencerminkan kualitas kimiawi atau biologis dari kelompok.
Yang paling banyak digunakan saat ini adalah klasifikasi vitamin untuk kelarutan dalam air dan lemak. Vitamin yang larut dalam air tidak mampu menumpuk di dalam tubuh, mereka "hidup" hanya di dalam darah. Kelebihan mereka tidak menyebabkan bahaya, tetapi hanya diekskresikan dengan cara alami, dengan urin. Vitamin yang larut dalam lemak dapat terakumulasi di hati dan jaringan lemak. Penggunaan berlebihan mereka berbahaya, karena vitamin ini beracun dalam dosis jauh lebih tinggi dari biasanya.
Klasifikasi vitamin dengan kelarutan tercermin dalam tabel di bawah ini:
Ada klasifikasi vitamin lain yang fungsional. Tabel klasifikasi semacam ini terlihat seperti ini:
Untuk tetap menjadi orang yang sehat, tidak perlu mempelajari klasifikasi vitamin. Jauh lebih penting untuk menjaga kegunaan diet Anda dan ketersediaan makanan sehat di meja Anda.