Krim Karamel untuk Kue

Ada banyak jenis krim untuk kue, namun, unit bersifat universal. Salah satunya bisa dianggap krim karamel, karena mereka bisa mengolesi lapis-lapis kue, menghiasi permukaan mahakarya, dan pada akhirnya hanya makan dengan menyebar di atas roti.

Krim karamel krim

Krim karamel yang creamy tidak hanya sangat lezat, tetapi juga cukup berlemak, sehingga tidak hanya cocok untuk hiasan, tetapi juga untuk menghamili makanan penutup favorit Anda.

Bahan-bahan:

• susu - 250 ml;
• mentega - 150 g;
• tepung terigu - 2 sdm. sendok;
• gula - 100 g;
• gula vanila - 15 g;
• air - 50 ml.

Persiapan

Pertama-tama kocok susu dan tepung, campuran dipanaskan, dan kemudian kita mendinginkannya - ini adalah komponen pengikat untuk seluruh krim. Mixer dalam wadah terpisah memutihkan mentega kocok dan 30 gram gula, tambahkan campuran vanila dan susu dan terus cambuk sampai krim kita mulai menebal.

Sekarang siapkan karamel: dalam mangkuk dengan dinding tebal tertidur 70 g gula, tuangkan 50 ml air dan kenakan api yang lambat. Kami menunggu sampai kristal gula benar-benar larut dan massa mulai menjadi kental dan keemasan. Jangan berlebihan! Massa coklat, yang menutupi piring dengan lapisan tebal dan menyeret keras - adalah tanda pertama karamel yang terbakar.

Kami mencampurkan karamel ke dalam krim yang menebal dan mengocok massa secara intensif dengan mixer sampai menyerupai krim kocok.

Karamel puding - resep

Krim karamel seperti itu disiapkan tanpa karamel seperti itu, tetapi dengan campuran susu kental.

Bahan-bahan:

• susu - 1 gelas;
• tepung terigu - 2 sdm. sendok;
• susu kental - 150 g;
• krim - 200 ml;
• gula - secukupnya.

Persiapan

Sebelum menyiapkan custard, campurkan tepung dan susu dalam mangkuk, aduk rata. Kami membuat semacam pasta untuk krim, seperti pada resep sebelumnya: panas, tunggu hingga mengental, tetapi jangan biarkan dingin, tetapi segera campur dengan susu kental dan krim. Coba krim kami dan jika tidak ada cukup gula - kami tambahkan bubuk gula.

Tentu saja, puding bisa disiapkan dengan tambahan gula biasa. Dalam hal ini, cukup sediakan karamel sesuai dengan resep sebelumnya, lalu tambahkan krim, angkat panci dari api dan aduk dalam susu dan telur, sebelumnya digosok dengan tepung. Masukkan panci ke atas kompor dan masak, aduk, hingga kental. Krim karamel custard kami untuk kue sudah siap! Ini akan berfungsi sebagai tambahan yang lezat dan memuaskan untuk hidangan penutup apa pun.