Dalam batas satu dessert biskuit tiga rasa berhasil digabungkan: poppy, kacang dan aprikot. Trio ini diresapi dengan krim minyak lembut, juga menekankan kemudahan pencuci mulut.
Bagaimana cara memasak kue "Caprice"?
Untuk sejarah keberadaannya yang relatif singkat, resep klasik dari hidangan ini telah bertahan banyak variasi, tetapi jika Anda tidak mencoba kue "Caprice" asli, maka disarankan dengan resep otentik untuk memulai kenalan Anda dengannya.
Bahan-bahan:
- telur - 3 buah;
- gula - 245 g;
- tepung terigu - 355 g;
- pati - 55 g;
- krim asam - 385 g;
- soda - 5 g;
- poppy - ½ st.;
- kenari - ½ st;
- kismis - ½ sdm.
Untuk krim:
- mentega - 145 g;
- Susu kental - 195 ml.
Persiapan
- Sebelum membuat kue "Caprice", Anda harus menyiapkan poppy filling . Baginya, poppy dicuci dimasukkan ke dalam panci dengan air hangat dan direbus selama sekitar 20 menit. Bibit yang dilarutkan menyebar pada kain kasa dan memberikan cairan berlebih untuk ditiriskan, dan sementara itu dilibatkan dalam menyiapkan bahan-bahan sisa yang tersisa: mereka memotong kacang, menyiram dan memotong aprikot kering.
- Sekarang ke Tesu. Baginya, minyak lunak berubah menjadi krim luar biasa, dalam porsi, menuangkan gula ke dalamnya. Ketika massa udara sudah siap, tambahkan krim asam dan telur ke dalamnya, ulangi cambuk dan isi sisa campuran bahan kering.
- Masak adonan halus dan aduk setiap penyajian dengan jenis isian yang terpisah: biji poppy, kacang, dan aprikot kering.
- Panggang biskuit dalam bentuk siap, sekitar 20 menit pada 180 derajat.
- Kue yang didinginkan dengan murah hati menutupi dengan krim dari kocok dengan susu kental. Kue "Caprice" pada krim asam dibiarkan diinfuskan setidaknya beberapa jam sebelum mengiris.
Kue "Cokelat caprice"
Dalam variasi populer lain dari makanan penutup, adonan dicampur tidak dengan tiga tambahan yang berbeda, tetapi dengan cokelat dan dilengkapi dengan krim cokelat dan kacang. Ternyata suguhan dengan rasa yang jauh lebih intens dan tekstur padat.
Bahan-bahan:
Untuk kue:
- tepung terigu;
- telur - 2 buah;
- madu - 35 ml;
- gula - 135 g;
- kakao - 45 g;
- mentega - 30 g.
Untuk krim:
- susu - 475 ml;
- kakao - 25 g;
- mentega - 145 g;
- tepung terigu - 235 g;
- telur - 2 buah;
- gula - 165 g;
- tepung terigu - 35 g;
- kenari - 95 g.
Persiapan
- Untuk krim, kombinasikan keempat bahan pertama bersama-sama. Tambahkan telur ke dasar krim dan taruh semuanya dengan api sedang. Terus-menerus membuat krim menunggu, sementara itu akan mulai mengental. Masukkan gula dan masak hingga kental, dan kocok sepanjang waktu bersama-sama.
- Setelah mendinginkan krim, kocok dengan minyak lunak.
- Untuk tempat kue madu, tepung, telur dan gula di atas bak air. Aduk, hangatkan campuran dan tambahkan minyak ke dalamnya.
- Segera setelah gula larut, keluarkan wadah dari api dan mulai menyendok coklat dan satu sendok makan tepung terigu ke dalamnya pada suatu waktu.
- Ketika adonan menjadi sulit untuk diaduk dengan tangan Anda, pindahkan ke meja yang ditaburi dengan baik dan lanjutkan pencampuran, tuangkan sedikit tepung sampai adonan tidak dapat dibagi menjadi beberapa bagian dan digulung.
- Bagi adonan menjadi kue, gulung keluar, potong dengan ukuran yang diinginkan dan beri dengan garpu.
- Panggang kue secara bergantian, selama 3-5 menit pada 180 derajat.
- Bahkan kue hangat diolesi dengan krim cokelat, ditaburi dengan kacang dan ditumpuk dengan tumpukan.
- Hias kue dari luar dengan sisa-sisa krim, kacang dan potongan kue yang hancur.
- Sebelum mencicipi, "Caprice" harus disimpan di kulkas setidaknya selama 6-8 jam, agar kue telah menyerap krim dan melunak.