Cider adalah anggur apel Perancis, yang sangat populer dan sangat disukai oleh pembuat anggur rumahan di seluruh dunia. Di bawah ini, kita akan berbicara tentang resep sederhana untuk menyiapkan sari apel di rumah, yang bahkan dikuasai oleh pembuat anggur pemula.
Sari apel buatan rumah adalah resep sederhana
Menggunakan teknik dari resep ini Anda tidak hanya bisa membuat sari apel klasik, tetapi juga mengosongkan buah pir dan buah lainnya.
Untuk rasa minuman yang paling kaya, yang terbaik adalah menggunakan campuran apel asam dan manis dengan rasio 1: 2, tetapi tergantung pada preferensi pribadi, proporsi ini dapat bervariasi.
Bahan-bahan:
- gula - 1,4 kg;
- apel - 10,5 kg.
Persiapan
Sebelum Anda membuat sari apel, Anda perlu menyiapkan apel sendiri. Masing-masing buah dibersihkan kering dengan serbet, untuk menyingkirkan kontaminan yang kuat. Perhatikan bahwa buah tidak dicuci, karena pada permukaannya hidup ragi, yang akan memancing fermentasi. Apel yang digosok dibiarkan hangat dan kering selama beberapa hari untuk memulai fermentasi. Setelah itu, keluarkan batang dan daun dari apel, putar atau grind mereka dengan blender dalam haluskan, dan tuangkan ke dalam gula. Tentu saja, tambahkan gula ke dalam campuran harus secukupnya, tetapi yang disiapkan tidak boleh memualkan.
Ampas apel dipindahkan ke tangki fermentasi bersih dan dibiarkan dalam panas selama tiga hari. Wort dicampur setiap hari. Setelah waktu yang ditentukan, sari buah apel selanjutnya disaring, ditekan kue, lalu tuangkan cairan ke dalam wadah bersih lainnya dan letakkan sarung tangan dengan jari yang tertusuk di leher atau pasang segel air.
Ketika fermentasi selesai, sari apel di rumah disaring dengan hati-hati, dibotolkan dan tersumbat.
Sari apel dari jus apel di rumah
Cara termudah untuk membuat sari apel adalah dengan menggunakan jus segar.
Karena jus segar mengandung daging, itu dipanaskan selama beberapa hari di panas sebelum memasak, dan kemudian dengan hati-hati dikeringkan dari lumpur. Jus tegang dituangkan ke dalam tangki fermentasi bersih dan dibiarkan di bawah segel air (sarung tangan) untuk bulan berikutnya. Fermentasi juga harus berlangsung hangat dan kering. Ketika fermentasi selesai, sari dituang perlahan ke dalam wadah lain melalui tabung, tersumbat dan dibiarkan merobek selama satu bulan lagi. Kemudian Anda bisa melanjutkan ke mencicipi.
Minuman matang dalam botol tertutup harus disimpan di tempat yang dingin. Masa simpan bisa sampai tiga tahun.
Sari apel sederhana di rumah
Resep ini sangat sederhana sehingga Anda bahkan tidak perlu mengingat jumlah bahan yang tepat. Cukup dial sebanyak mungkin apel dengan varietas yang berbeda, sehingga mereka mengisi tangki fermentasi hingga sepertiga.
Hapus inti dan bagilah apel menjadi potongan-potongan kecil. Seperti pada resep pertama, Anda tidak perlu mencuci apel, cukup bersihkan dengan serbet kering, pastikan untuk memastikan bahwa buahnya utuh dan tanpa tanda-tanda membusuk. Masukkan segenggam gula agar apel memberi lebih banyak jus. Untuk mempercepat fermentasi akan membantu dan beberapa kismis. Jika apel tidak terlalu berair, itu diperbolehkan untuk menambahkan sedikit air, tetapi perhatikan bahwa ini akan mempengaruhi rasa minuman, membuatnya kurang jenuh.
Selanjutnya, sarung tusukan dikenakan di leher fermentor. Ketika fermentasi selesai, seperti yang ditunjukkan oleh sarung tangan yang dilepaskan, keringkan perlahan sari apel dengan tabung yang sesuai, cobalah untuk tidak mempengaruhi endapan. Tinggalkan minuman siap minum bersih selama beberapa minggu.