Kundums - resep

Kundums adalah hidangan lama masakan Rusia, mewakili kue, yang sangat cocok dengan makanan yang disajikan. Pengisian dapat dilakukan dari segar maupun dari jamur kering dengan penambahan soba atau sereal beras dan berbagai rempah-rempah. Berbeda dengan pangsit, mereka persegi dan tidak mendidih, tetapi dipanggang dalam oven. Mari kita cari tahu bagaimana cara membuat kundyum yang nyata.

Resep untuk cundi dengan jamur

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• air matang - 75 ml;
• tepung - 160 g;
• minyak sayur - 40 ml.
• Untuk mengisi:
• jamur porcini segar - 150 g;
• menir soba - 100 g;
• bohlam - 0,5 pcs.;
• telur - 1 buah;
• minyak sayur - 40 ml.

Untuk kaldu:

• kaldu jamur - 500 ml;
• daun salam - 3 pcs.;
• krim asam - 100 ml;
• bawang putih - 3 siung;
• peterseli segar - 5 ranting;
• rempah-rempah.

Persiapan

Untuk menyiapkan kundum dengan jamur, Anda harus terlebih dahulu membuat adonan. Jadi, dalam minyak sayur, tuang ke dalam air, tuangkan tepung yang sudah diayak dan aduk adonan dengan cepat, tuangkan air mendidih. Kemudian gulung sangat tipis dan potong menjadi kotak berukuran sekitar 5x5 sentimeter.

Pengisian harus dilakukan terlebih dahulu. Untuk ini kita merebus bubur gandum. Jamur dicuci bersih, diproses dan direbus selama 35-40 menit. Cairannya tidak dituangkan, tetapi kita serahkan kepada kita nanti. Bola dibersihkan dan diparut menjadi kubus, dan telurnya direbus, dibersihkan, dan dihancurkan. Dimasak jamur dipotong dengan pisau dan passeruem bersama dengan bawang minyak bunga matahari sampai ketersediaan penuh sayuran. Kemudian, bubur soba yang kita masukkan ke dalam mangkuk, kita tambahkan memanggang, sebutir telur, dan, menggunakan tolkushku, kita uleni semuanya dengan status kentang tumbuk. Selanjutnya, letakkan sekitar satu sendok teh mengisi bagian tengah adonan dan bentuk amplop yang rapi.

Jadi, kami mencetak semua kundyum, lalu kami menaruhnya di atas loyang yang sudah diminyaki dan mengirimkannya ke oven. Panggang selama 15 menit, atur suhu menjadi sekitar 170 ° C. Jangan buang waktu dengan sia-sia, siapkan bahan untuk kaldu sayuran: kita membersihkan bawang putih, menggilingnya, dan memotong peterseli dengan pisau. Setelah itu, kita mengambil pot tanah liat besar, memasukkannya ke dalam kundyumi, menuangkan kaldu jamur, melemparkan merica, bawang putih cincang, peterseli cincang, sedikit garam dan daun laurel. Tutup bagian atasnya dengan penutup dan taruh di oven selama 15 menit. Itu saja, hidangan lama - kundum sudah siap! Kami menyajikannya ke meja, menyiram krim asam.