Setiap penggemar kue rumahan harus memiliki cara yang terbukti untuk menyiapkan tes bagi mereka. Sementara beberapa lebih suka memasak adonan yang curam dan adonan di atas air, yang lain lebih suka produk yang lebih lembut berdasarkan kefir dan produk susu lainnya. Anda dapat memilih resep sendiri untuk pangsit buatan sendiri hanya dengan berlatih dan memulai praktik yang kami rekomendasikan dengan bahan ini.
Adonan klasik untuk pangsit buatan - resep di atas air
Mulailah menawarkan dengan bahan-bahan klasik sederhana, untuk persiapan yang tentunya akan berada di ujung jari Anda.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 355 g;
- air 230 ml;
- minyak sayur - 35 ml.
Persiapan
Sebelum membuat adonan untuk ravioli buatan sendiri, kami merekomendasikan untuk membersihkan tepung dari kotoran yang mungkin dengan penyaringan awal. Setelah itu, campurkan tepung dengan sedikit garam dan aduk, tuangkan dalam minyak sayur dan air hangat. Suhu yang terakhir akan memungkinkan filamen gluten untuk bersantai dan membuat adonan jadi elastis. Sebelum memulai adonan, Anda harus berbaring di bawah lap basah setidaknya selama setengah jam, atau Anda dapat mencampurnya terlebih dahulu dan meninggalkannya di lemari es, setelah membungkusnya terlebih dahulu.
Adonan untuk pangsit buatan - resep untuk susu
Kelembutan dari tes ini tidak dapat diungkapkan dengan kata-kata, dan semuanya tidak hanya karena dasar susu, tetapi juga karena penambahan satu kentang umbi. Ini adalah kentang yang membuat kulit pelmeni menjadi halus.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 440 g;
- susu - 340 ml;
- mentega - 45 g;
- kentang (umbi ukuran sedang) - 1 pc.
Persiapan
Dasar untuk tes semacam itu sedang dipersiapkan secara tidak biasa. Susu dipanaskan dengan sepotong mentega, dan kemudian masukkan umbi kentang ke dalamnya dan remas dalam mash. Seperti kentang tumbuk dicampur dengan tepung sampai adonan homogen terbentuk, setelah adonan dibiarkan dingin sepenuhnya, berguling di atas meja ditaburi dan mulai membentuk pelmeni .
Seduh dibuat untuk pangsit buatan sendiri
Menyeduh adonan membantu membuat adonan biasa terasa lebih lembut. Tekstur tes ini agak kental, tetapi lebih nyaman untuk mengolahnya dalam bentuk irisan, dan oleh karena itu mutlak perlu mencoba metode persiapan ini.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 375 g;
- air 235 ml;
- minyak sayur - 15 ml;
- Mentega - 15 g.
Persiapan
Campur tepung dengan sedikit garam. Air didihkan dan campurkan air mendidih dengan kedua jenis minyak. Tuang air mendidih dengan mentega ke tepung dan remas adonan dengan sendok sampai bersatu. Ketika potongan adonan mendingin ke suhu yang nyaman, kumpulkan bersama dengan tangan Anda dan diremas bersama. Biarkan adonan selama setengah jam lagi, lalu lanjutkan menggulung, memotong, dan mencetak.
Adonan untuk pangsit rumah dengan telur
Jika Anda ingin membuat adonan yang kuat yang akan menahan bahkan isapan yang paling berair, maka tambahkan campuran bahan baku dengan telur. Telur, sebagai komponen pengikat yang sangat baik, akan membantu tidak hanya dengan mudah membentuk pangsit, tetapi juga memasaknya tanpa takut mengubah adonan menjadi bubur.
Bahan-bahan:
- telur - 2 buah;
- tepung terigu - 375 g;
- air 145 ml.
Persiapan
Kocok telur dengan sedikit garam. Untuk tepung, tuangkan air es dan telur kocok. Campur semua bahan bersama dengan tangan Anda. Pada mulanya akan tampak bahwa adonan telah berubah menjadi terlalu curam, tetapi sangat bermanfaat untuk mencampurnya dengan baik dan membiarkannya beristirahat selama setengah jam pada suhu kamar, karena ia menjadi lunak dan sederhana dalam keadaan menggelinding. Persiapan adonan untuk pelmeni di rumah sudah berakhir, sehingga Anda dapat mulai memotong dan membentuknya.