Resep klasik untuk tulang rusuk kambing menyarankan untuk memanggangnya dalam oven atau anglo, dengan atau tanpa pengawetan awal. Daging iga panggang memiliki aroma yang tak terlukiskan dan juiciness, dan karena berbagai resep yang ada, Anda dapat, pada kenyataannya, menyiapkan hidangan ini lagi dan lagi, setiap kali menyenangkan diri sendiri dan orang yang dicintai dengan berbagai selera. Nah, jika Anda tidak hanya memiliki oven, tetapi juga perangkat dapur modern, maka Anda bisa memasak, misalnya, iga domba dalam multivar . Secara umum, ada banyak resep untuk memasak iga domba .
Resep: daging iga di oven
Resep sederhana dan mudah dipahami akan mengingatkan Anda akan selera kafe Italia yang nyaman berkat aroma rosemary dan bawang putih, yang dibungkus dengan minyak zaitun.
Bahan-bahan:
- iga domba - 1 kg;
- bawang putih - 3 siung;
- bawang - 1 pc.;
- wortel - 1 buah;
- daun salam - 1 buah;
- garam - 1 sendok teh;
- jinten - 1 sendok teh;
- daun rosemary - 1 sdm. sendok;
- lada hitam - secukupnya;
- minyak zaitun - secukupnya.
Persiapan
Kupas 2 siung bawang putih dan remukkan dengan ringan dengan sisi datar pisau, kupas wortel, dan potong bawang menjadi dua bagian. Taruh semua sayuran dalam panci bersama iga daging kambing dan tuangkan air, didihkan, lalu kecilkan api dan masak daging selama sekitar satu jam.
Bawang putih yang tersisa dipotong tipis dan ditaburi sedikit minyak zaitun. Garam iga garam dan merica, taburi dengan jinten, rosemary dan juga tuangkan minyak. Tempatkan daging di atas loyang dan kirimkan ke oven selama 1 jam pada 180 derajat. Daging iga panggang yang sudah dipanggang dalam oven harus "beristirahat" selama sekitar 5 menit, dan kemudian mereka dapat disajikan ke meja sebelumnya, terbagi menjadi beberapa bagian.
Ribs of mutton dalam bumbu pedas - resep dalam oven
Apa yang masih bisa menaungi rasa daging, bagaimana tidak bumbu tajam dan harum? Resep berikut ini ditujukan bagi mereka yang lebih suka "tajam" dan mampu menghargai kekayaan rasa hidangan pedas.
Bahan-bahan:
- iga domba - 1 kg;
- madu - ½ item;
- Dijon mustard - ½ st;
- gula - 3 sdm. sendok;
- garam - secukupnya;
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
- thyme dan oregano - 1 ½ sdt;
- bubuk paprika - 3 sdt;
- lada putih - 1 ½ sdt;
- bawang putih - 2 siung;
- lemon - 1 buah;
- saus "Tabasco" - 5 sdm. sendok;
- anggur putih kering - ½ item;
- mentega - 100 g.
Persiapan
Untuk menyiapkan bumbu untuk iga kambing, Anda perlu mencampurkannya ke dalam mangkuk kecil: thyme tanah, paprika, oregano, dan bawang putih cincang, encerkan campuran tersebut ke konsistensi seperti pasta dengan minyak zaitun dan gunakan bumbu untuk iga yang dicuci dan dikeringkan.
Selanjutnya, taruh daging di atas parutan, dan taruh parut di atas loyang, di mana kita menuangkan 2 cangkir air. Siapkan rusuk akan 1 jam pada 190 derajat: 30 menit di satu sisi dan 30 menit di sisi lain.
Sementara itu, kami menyiapkan saus: peras air jeruk lemon ke dalam panci, tambahkan saus Tabasco, anggur, madu, mustard dan gula dan garam, taruh campuran tersebut di api sedang dan didihkan tanpa melupakannya. Kemudian kurangi api, tambahkan mentega dan taburi dengan campuran iga panas kami. Kirim tulang rusuk kembali ke oven selama 35 menit pada suhu yang sama, dan kemudian sajikan ke meja.
Iga domba dengan kentang
Bahan-bahan:
- iga domba - 1 kg;
- kentang muda - 1 kg;
- bawang putih - 3 siung;
- tomat ceri - 400 g;
- Dijon mustard - 2 sdm. sendok;
- minyak sayur - 3 sdm. sendok;
- rosemary - 1 cabang;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Iga domba yang dikeringkan dan dikeringkan, digosok dengan campuran mustard, 1 sdm. sendok minyak, bawang putih cincang, garam dan lada. Goreng mereka dalam wajan selama 2 menit di kedua sisi. Tuangkan kentang muda dengan ringan dan taruh di atas loyang yang sudah diminyaki. Dari atas kami menaruh iga, dan kemudian ranting tomat ceri. Taburi hidangan dengan rosemary segar dan kirimkan ke oven selama 20 menit pada 220 derajat.