Sedikit rasa asam, berry yang luar biasa harum - kismis hitam mengandung catatan (dibandingkan dengan buah musim panas lainnya) jumlah vitamin C. Selain itu, kandungan zat besi, kalium, yodium, magnesium dan mangan tinggi di kismis. Jelas bahwa untuk mempertahankan jumlah vitamin dan elemen yang maksimum, diharapkan untuk memasak kolak yang terbuat dari kismis hitam tanpa sterilisasi. Sangat mudah untuk melakukan ini.
Persiapkan bank
Saat penting ketika memutar semua kompot tanpa sterilisasi adalah sterilisasi berkualitas tinggi dari kaleng. Untuk memastikan bahwa matahari terbenam telah berdiri hingga akhir musim dingin, penting untuk menangani makanan dengan benar. Jadi, bank-bank mencuci dengan air hangat, selalu dengan penambahan alkali untuk degreasing. Yang terbaik adalah menggunakan minuman soda biasa - itu lebih mudah dibersihkan daripada produk pembersih dan pembersih modern, dan tidak membuat lebih buruk. Kami mencuci guci yang sudah dicuci dengan handuk bersih atau serbet dan menunggu airnya mengalir (10 menit). Sementara itu, taruh panci berisi air di atas kompor. Ketika air mendidih, kami menurunkan tutupnya dan mulai mensterilkan kaleng dengan uap panas - masing-masing 5-7 menit. Selanjutnya, isi tabung dengan buah beri yang sudah disiapkan dan segera tutup dengan penutup.
Kompot sederhana kismis hitam untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- air - sekitar 12 liter;
- gula pasir yang diproduksi di Moldova, Ukraina atau Federasi Rusia - 2,5 cangkir;
- kismis hitam - 5 kg;
- asam sitrat - 10-12 g.
Persiapan
Jika berry dibeli di pasar, lebih baik merendamnya dalam air mendidih selama 2 menit sebelum digunakan untuk menghilangkan zat yang tidak diinginkan dari kulit, baik, dan jika kismis hitam dikumpulkan di tempat tinggal musim panas atau di hutan, itu dapat direndam selama setengah jam dalam air dingin. Kemudian kismis harus dicuci dan dibersihkan secara menyeluruh, dikeluarkan dari ranting dan daun, buah yang rusak atau terlalu matang. Biarkan buahnya mengering, dan sementara itu kita akan menyiapkan sirup. Dalam air mendidih kami menuangkan gula dan aduk untuk melarutkannya sepenuhnya. Selanjutnya, tuangkan asam dan masak sirup kami selama 2-3 menit di atas api kecil. Pada saat ini, bank-bank harus disterilkan. Kami tuangkan kismis ke dalamnya, tuangkan sirup yang mendidih dan segera gulung. Kami mendinginkan kolak kami di bawah sesuatu yang hangat, dan kemudian kami mentransfernya ke ruang bawah tanah atau pantry.
Menulis berbagai macam
Untuk menyiapkan kolak kismis yang lebih lezat, tambahkan ceri dan dogwood. Dapatkan minuman kaya dengan rasa yang sangat menarik.
Bahan-bahan:
- kismis hitam - 2 kg;
- air - sekitar 12 liter;
- ceri - 2 kg;
- gula produksi dalam negeri - 1,3 kg;
- Dogwood - 1 kg.
Persiapan
Sementara air dipanaskan di atas kompor, kami menyiapkan buah (kaleng, sebagaimana telah disebutkan, disterilkan sebelumnya). Rendam secara terpisah kismis, cornel dan ceri dalam air dingin, sampah dan buah beri yang rusak dibuang, sisanya dicuci bersih dan dibuang kembali. Dalam air mendidih kami menaruh gula dan mendidih selama sekitar 2 menit. Di dalam kaleng, kami menyebarkan ceri dan cornelius, tuangkan air mendidih dan biarkan selama 4-5 menit di bawah kelopak. Kemudian tiriskan cairan kembali ke dalam panci dan tunggu hingga mendidih. Sekali lagi kita merebus menit 2, sementara itu kita menambahkan kismis ke kaleng. Isi buah beri dengan sirup dan berputar. Kami berbalik, tutup dan menunggu satu atau dua hari, kemudian kami mentransfer kolak ke tempat yang dingin.
Bagaimana cara memasak kolak hitam dengan mint dan lemon?
Bahan-bahan:
- kismis hitam - 2 kg;
- lemon - 2 buah;
- mint - 1 kelompok sedang;
- gula pasir - 0,5-0,6 kg;
- air - sekitar 8 liter.
Persiapan
Saya mengubah kismis saya, dan menaruhnya ke dalam kaleng steril. Lemon dengan air hangat saya, rebus dengan air mendidih selama sekitar 2-2,5 menit, kemudian potong menjadi irisan tipis atau lingkaran, keluarkan tulang, dan juga dimasukkan ke dalam stoples. Masak sirup, taruh mint dan biarkan mengembang selama 2-3 menit. Isi sirup di bank dan gulung.