Hidangan domba didistribusikan secara luas di negara-negara Asia. Ada banyak resep yang menggunakan daging ini, misalnya, daging kambing bakar atau kambing rebus . Dan sekarang kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan berbagai hidangan lezat dari tulang iga kambing.
Iga domba goreng - resep
Bahan-bahan:
- iga domba - 1 kg;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 1 buah;
- bawang putih - 2 siung;
- kaldu daging - 200 ml;
- peterseli - secukupnya.
Campuran untuk menggosok:
- kari, kemangi kering, paprika tanah, bawang putih tanah.
Persiapan
Potong bagian tulang iga dan parut dengan campuran rempah-rempah. Dalam bentuk ini, biarkan daging selama satu setengah jam untuk membuatnya hilang. Setelah itu, goreng iga dalam wajan sampai kehitaman muncul. Wortel dan bawang dipotong menjadi irisan besar dan digoreng dalam wajan tanpa minyak, juga sampai munculnya kegelapan. Dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, rusuk daging kambing yang digoreng secara vertikal (sehingga tulang-tulangnya "berdiri"), di antara mereka kita meletakkan bawang goreng, wortel, siung bawang putih dan tangkai peterseli. Tambahkan bumbu ke kaldu daging, dengan mana kita menggosok tulang rusuk, secukupnya. Tuangkan ke dalam panci, didihkan, lalu kecilkan api ke sedang dan rebus iga selama sekitar setengah jam di dalam panci dengan penutup tertutup. Setelah itu periksa kesiapan - jika daging mudah dipisahkan dari tulang, maka hidangan sudah siap, jika tidak, biarkan selama 15-20 menit lagi.
Ragout dari tulang iga kambing
Bahan-bahan:
- iga domba - 1 kg;
- paprika manis - 3 buah;
- tomat (besar) - 3 pcs.;
- biru - 2 pcs.;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Potong iga domba menjadi beberapa bagian dengan lebar sekitar 3 cm. Goreng selama sekitar 20 menit, sampai terbentuk kerak. Lada dipotong menjadi strip, terong - kubus. Tambahkan sayuran ke iga dan goreng selama 3-4 menit lagi. Tomat juga dipotong menjadi kubus, tambahkan ke dalam sisa produk, garam, lada secukupnya, campur dan masak di bawah tutup tertutup di atas api kecil selama sekitar setengah jam, aduk sesekali.
Iga domba panggang
Bahan-bahan:
- tulang rusuk kambing - 0,5 kg;
- bawang - 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- kentang - 1 kg;
- tomat (besar) - 1 buah;
- mentimun acar - 200 g;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- kaldu daging - 1 gelas;
- minyak sayur - 100 ml;
- garam, lada.
Persiapan
Ribers dipotong-potong, goreng dalam wajan dengan minyak sayur sampai kerak kemerahan terbentuk. Bawang dicincang halus, wortel dipotong menjadi setengah lingkaran, mentimun - sedotan. Pertama tambahkan bawang ke tulang rusuk dan goreng mereka untuk transparansi, lalu olesi wortel, aduk, goreng selama 5 menit, kemudian tambahkan mentimun, aduk, masak selama sekitar satu menit dengan panas tinggi, dan kemudian buat gas lebih pelan, tutup panci dan masak hidangan selama 10 menit lagi. Kentang kupas dipotong kecil-kecil dan digoreng dalam wajan terpisah sampai kerak kemerahan (sampai siap dibawa tidak perlu). Sekarang masukkan kentang di anglo, di atasnya daging, dan kemudian cincin tomat dan lada. Isi dengan kaldu. Taburi dengan bawang putih cincang, tutup dengan penutup dan rebus selama sekitar 1 jam.
Bagaimana cara memasak iga domba dalam kuali?
Bahan-bahan:
- iga domba - 700 g;
- minyak sayur - 120 ml;
- bawang bombai - 0,5 kg;
- bumbu untuk daging domba, garam, ketumbar, zira - secukupnya.
Persiapan
Pertama, kuali dikalsinasi api, lalu tuang ke dalam minyak dan biarkan pemanasan dengan baik dan hati-hati menurunkan seluruh bohlam. Saat digoreng, itu bisa dikeluarkan dan dibuang. Dalam minyak mendidih sama akuratnya kita menurunkan tulang rusuk kambing, dan, aduk, biarkan mereka digoreng dari semua sisi -