Daging ikan laut berlemak yang lembut, yang sangat dikenal, sangat berguna. Asam omega-3 yang terkandung dalam ikan meremajakan tubuh, meningkatkan regenerasi kulit, mencegah keriput. Juga, ikan laut adalah sumber protein hewani dan elemen yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh, seperti: kalsium, fosfor, magnesium, yodium dan lain-lain. Karena itu, perlu dimasukkan dalam makanan diet dari ikan setidaknya sekali seminggu. Salah satu pilihan yang paling terjangkau dan berkualitas - mackerel, resep masakan dari ikan yang indah ini sederhana.
Salah satu pilihan paling favorit di ruang pasca-Soviet - penggilingan pedas mackerel , resepnya biasanya bervariasi: memasak dalam air asin atau kering. Lebih mudah memasak dengan cara kedua, tetapi karena lezat - putuskan sendiri.
Pengawetan kering
Bahan-bahan:
- bangkai mackerel beku - 3-4 pcs.;
- garam - 1-2 sdm. sendok;
- gula putih - 2 sdt.
- daun salam - 2 pcs.;
- kacang polong lada hitam dan harum - untuk 6-7 pcs.;
- anyelir - 2-3 perbungaan;
- biji jinten atau adas - ½ sdt.
Persiapan
Dalam lesung, letakkan garam, gula, merica, cengkeh, biji dan daun salam, potong menjadi beberapa bagian dan gosokkan ke dalam campuran yang homogen. Defrost mackerel, usus, buang yang tidak perlu: kepala, ekor dan sirip, dicuci bersih dan dikeringkan dengan tisu. Gosok campuran dengan hati-hati dengan setiap ikan di dalam dan luar, padat dalam film makanan dan taruh dalam freezer selama 2-3 hari, kemudian simpan beberapa hari di kulkas. Ikan asin yang lezat sudah siap.
Kami menggunakan air asin
Bahan-bahan:
- bangkai ikan beku - 2-3 pcs.;
- cabai - ½ polong;
- kacang polong lada hitam dan harum - 10-12 buah;
- garam - 1,5-2,5 st. sendok;
- gula putih - 2 sdt.
- daun salam - 2 pcs.;
- minyak sayur (bunga matahari), tidak berbau - 2 sdm. sendok;
- Anyelir - 3-4 perbungaan;
- biji ketumbar - ½ sdt.
Persiapan
Persiapkan ikan: defrost, keluarkan bagian dalam, pisahkan kepala, baik kita akan mencucinya. Siapkan air asin: dalam air mendidih dengan kunci (sedikit lebih dari 1 liter) kita akan menempatkan semua bahan dan setelah aktif mendidihkan matikan api dan biarkan kami menyeduh. Dalam gelas atau wadah berenamel, kami akan meletakkan ikan dan mengisi dengan air asin. Jika bangkai utuh - waktu penggaraman adalah 2-3 hari, jika Anda melepas fillet atau memotong ikan menjadi irisan (masing-masing 5-6 buah), maka cukup untuk satu hari.
Sagudai dari mackerel - resep
Pilihan lain untuk pengasinan datang dari utara, di mana ikan mencoba memasak lebih mudah dan lebih cepat.
Bahan-bahan:
- mackerel beku - 1,2 kg;
- garam - 2,5-3 sdm. sendok;
- daun salam - 4-5 pcs.;
- cuka 9% - sekitar 100 ml;
- gula - 3-4 sdt.
- bawang - 2-3 pcs.;
- minyak bunga matahari halus - ½ cangkir;
- merica hitam yang baru digiling - 5-6 cubitan;
- air matang - 300 ml;
- dill - 1 ikat.
Persiapan
Ikan dicairkan dan disiapkan: kita mengeluarkan isi perutnya, kita memotongnya menjadi fillet. Luchok bersih dan dipotong dengan strip tipis. Tambang dan potong halus adas. Dalam wadah itu kami meletakkan ikan dan bawang, taburi dengan campuran garam, gula dan lada, dill, tambahkan daun salam. Kami mengalahkan air dengan cuka dan mentega dan mengisi ikan dengan campuran ini. Tutup rapat dan tunggu 5-6 jam. Jika Anda memasak sahudai dari petang, Anda dapat membuat sandwich di pagi hari.
Dia dari mackerel - resep
Bahan-bahan:
- kecap - 2 sdt.
- mackerel - 2 buah;
- bawang putih - 2 potong;
- lemon - 1 buah;
- minyak berbau tanpa bau - 60 ml;
- kapur - 2 buah;
- bawang - 1 pc.;
- satu set rempah-rempah untuk hidangan di Korea - 2 sendok teh.
Persiapan
Kami membuat makarel pada fillet dan memotong dengan strip panjang tipis. Karena ikan biasanya dijual beku, Anda tidak dapat takut parasit dan memasak dengan berani tanpa perawatan tambahan. Bawang dibersihkan dan dirusak seperempat dari cincin setipis mungkin. Potongan-potongan dan bawang ikan ditambahkan ke dalam mangkuk dan tuangkan jus lemon dan jeruk nipis segar. Aduk beberapa kali selama setengah jam, sampai mereka merendam. Kami menambahkan kecap, bawang putih dan rempah-rempah kering (lebih baik untuk membeli set yang sudah jadi di toko khusus), tuangkan minyak mendidih dan campur 3 kali setiap 7-8 menit. Anda dapat memberikan hidangan untuk diseduh, tetapi Anda dapat langsung mendaftar.
Tusuk sate dari mackerel di atas panggangan - resep
Bahan-bahan:
- peterseli, ketumbar, dill, basil - 1 kelompok besar;
- mackerel - 2-3 pcs.;
- lemon dengan kulit tipis - 1 pc.;
- garam - 3-4 potong;
- Extra Virgin Olive Oil - 30 ml.
Persiapan
Ikan dicairkan, disembelih, kami menaruh potongan iris lemon ke perut (kita harus membuang lubang) dan sayuran. Solim, tunggu 20-40 menit, lalu lumasi setiap ikan dengan minyak dan masak di atas panggangan, barbekyu atau parutan biasa. Anda bisa memasak dengan tusuk sate atau tusuk sate, memotong irisan karkas. Jangan lupa untuk membalikkan dan ingat - ikan tidak memerlukan perlakuan panas yang lama. Hanya 20 menit dan kebab shish yang lezat dari mackerel sudah siap.