Medali vie adalah hidangan daging yang luar biasa dan asli. Oleh karena itu, ketika mempersiapkannya, Anda pasti harus mencoba membuatnya tidak hanya enak, tetapi juga estetis indah.
Medali daging sapi muda dengan jamur
Bahan-bahan:
- daging sapi muda - 1 kg;
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
- anggur putih - 2 item;
- champignon segar - 500 g;
- bawang - 1 pc.;
- keju - 300 g;
- garam, lada - secukupnya;
- peterseli hijau.
Persiapan
Veal dicuci, potong sekitar 12 buah, garam, merica, tuangkan anggur dan rendam selama sekitar 6 jam di kulkas. Kemudian potong bagian pinggir daging dengan benang, beri mereka bentuk bulat, dan goreng dalam minyak sayur sampai terbentuk kerak yang renyah. Bawang dipotong halus, diolah pada sisa minyak, tambahkan jamur cincang dan goreng semua bersama-sama sampai siap. Sesaat sebelum disajikan, keluarkan benang, letakkan medali di loyang, letakkan jamur goreng di atasnya, taburi keju parut, dan panggang hidangan di oven sampai keju meleleh.
Medall veeal - resep
Bahan-bahan:
- daging sapi - 400 g;
- keju lunak - 200 g;
- susu - 50 ml;
- mentega - 20 g;
- ham - 50 g;
- cognac - 1 sdm. sendok;
- telur - 3 buah;
- pasta truffle - 10 ml;
- tepung terigu;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Bagaimana cara menyiapkan medali veal? Keju lunak dipotong menjadi kubus kecil, dimasukkan ke dalam mangkuk, tuangkan susu dingin dan taruh selama beberapa jam di kulkas. Sementara itu, kami memotong ham dan telur rebus dan mengupas telur terlebih dahulu. Bahan-bahan ini dicampur dengan pasta truffle, garam, lada secukupnya dan dengan hati-hati mencampur isinya.
Cairan fillet dicuci dengan air dingin, sedikit kering, keluarkan daging dari daging dan potong daging menjadi 4 medal dengan tebal sekitar 1,5 cm. Di masing-masing kami membuat saku kecil dan mengisinya dengan isian.
Sekarang mari siapkan saus: ambil semangkuk susu dan keju, masukkan ke dalam panci dengan air panas, dan kemudian di atas api yang lemah. Massa keju terus-menerus dicegah sampai keju larut sepenuhnya, dan kemudian kita meningkatkan api. Tambahkan kuning telur, dengan hati-hati
Medali garam, merica, tuangkan tepung dan goreng dari kedua sisi dalam mentega. Kemudian siram daging dengan cognac, tutup dengan tutup dan tingkatkan api.
Sayuran siap disajikan di atas piring dengan sayuran, kami menyajikan saus secara terpisah.
Jika Anda menyukai hidangan lembut dari daging, maka cobalah resep daging sapi dalam pot , atau daging sapi dengan keju.
Selamat makan!