Sampai musim panas kita hanya bisa memimpikan tomat segar yang matang dan berair. Sementara itu, jiwa masih membutuhkan saus tomat yang lezat. Tentu saja, saus juga dapat dibuat dari tomat yang dibeli dalam kaleng dalam jusnya sendiri , tetapi tidak selalu diinginkan untuk disiapkan dengan biaya yang dikenakan oleh sebagian produsen dari tomat kaleng. Dalam hal ini, pasta tomat kualitas akan datang untuk menyelamatkan, yang, dengan persiapan yang tepat, akan dapat bersaing untuk judul dasar terbaik untuk saus bahkan di musim tomat.
Saus pasta tomat sederhana
Bahan-bahan:
- pasta tomat - 180 g;
- air - 360 ml;
- Herbal Italia - 4 g;
- siung bawang putih - 2 pcs.;
- minyak zaitun.
Persiapan
Setelah memanaskan sedikit minyak zaitun di dalam panci, goreng bawang putih yang dihancurkan dengan ramuan Italia selama tepat 30 detik, jika tidak bawang putih dapat membakar dan membuat saus menjadi pahit. Tambahkan tomat ke bawang putih, aduk rata dan mulailah menuangkan air secara bertahap, pastikan tidak ada bola pasta yang tersisa. Selanjutnya, kita hanya bisa mengurangi panas dan menunggu sekitar 10 menit: selama waktu ini, kelebihan uap menguap dan saus mengental.
Jika kerapatan saus tidak sesuai dengan Anda, maka di akhir musim, Anda dapat menambahkan satu sendok teh tepung minyak zaitun yang tumpah dan memanaskan kembali saus sampai berbusa.
Saus barbekyu dari pasta tomat
Saus shashlik harus memiliki berbagai rasa yang diperlukan, yang akan membantu daging menjadi pahlawan utama dari cerita yang berkembang di piring Anda: asin, tidak manis dan pedas, saus pasta tomat sesuai dengan resep di bawah ini hanya cocok untuk peran ini.
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 75 ml;
- mentega - 15 g;
- pasta tomat - 360 g;
- siung bawang putih - 4 pcs.;
- bawang - 60 g;
- tangkai seledri - 40 g;
- daun laurel;
- cabai.
Persiapan
Dalam panci, campur minyak zaitun dengan krim dan hangatkan. Melewati campuran minyak bawang dengan seledri, dan setelah 5-7 menit tambahkan bawang putih dan tunggu hingga mengeluarkan aroma. Setelah itu, kami mencairkan pasta tomat dengan air atau kaldu dari rasio 1: 1. Kami masukkan ke dalam saus cabai cincang, setelah dibersihkan dari biji, serta daun laurel kering untuk rasa. Saus pasta tomat panas harus direbus dengan api kecil selama 20-25 menit atau sampai konsistensi yang diinginkan tercapai.
Saus pasta tomat buatan sendiri
Setelah menyiapkan saus tomat klasik untuk pizza dan variasinya yang lebih akut untuk hidangan daging, kita tidak bisa meninggalkan resep krim yang lezat dengan tomat yang ditambahkan - pasta dan lasagna hanya akan mendapat manfaat dari tambahan semacam itu. Siapkan saus ini dari pasta tomat hanya dalam hitungan menit.
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 30 ml;
- paprika manis - 60 g;
- bawang putih - 60 g;
- siung bawang putih - 3 pcs.;
- anggur putih kering - 60 ml;
- pasta tomat - 280 g;
- krim - 110 ml;
- parutan Parmesan - 40 g.
Persiapan
Secara tradisional, kami mulai memasak saus lezat kami dari pasta tomat dengan minyak pemanas dalam wajan. Sementara minyak memanas, potong paprika dan bawang, kita mengopernya selama 5-6 menit, tambahkan bawang putih, tunggu setengah menit lagi dan isi dasar sayuran dengan anggur. Setelah semua uap air menguap, taruh pasta tomat, tuangkan setengah gelas air dan aduk. Begitu saus mulai mengental, kami menambahkannya dengan krim dan keju parut, lalu angkat dari api. Jauhkan saus krim-tomat tidak, dan tidak akan, jadi rasanya: tanpa melambat, campurkan dengan pasta yang baru diseduh, letakkan piring di piring dan sajikan dengan porsi tambahan keju parut.