Cole Slough

Salad cole slou - hidangan klasik tradisional masakan Amerika Utara. Nama "Cole slaw" dapat diterjemahkan sebagai "parutan kubis". Biasanya, salad ini disajikan bersama dengan berbagai makanan ringan daging dan ikan. Dapat dikatakan bahwa hidangan ini dimasak dengan caranya sendiri di setiap keluarga Amerika (Anda dapat melihat beberapa kekhasan daerah), namun, mungkin untuk menguraikan fitur-fitur umum: salad cole disiapkan dari kubis cincang (kadang-kadang beberapa jenis), wortel dan saus.

Pengisian khusus

Bumbu untuk lapisan cole adalah campuran kompleks krim asam, mayonaise, cuka anggur, mustard, garam, merica, biji seledri, adas dan ketumbar, kadang-kadang dengan penambahan gula pasir. Varian pengisian dengan parut lobak dan / atau biji poppy atau biji wijen dikenal. Kemungkinan dan pilihan diet untuk stasiun pengisian, yang didasarkan pada yogurt hidup alami. Perlu dicatat bahwa dari sudut pandang dietetik, pengisian bahan bakar berdasarkan yogurt tidak diragukan lagi lebih bermanfaat.

Salad Cole Slough - resep

Bahan-bahan:

• kubis putih - 0,5 kepala;
• kubis merah - 0,25 kepala;
• wortel - 1 pc. ukuran rata-rata;
• bawang merah - 1-0,5 lampu.

Untuk pengisian bahan bakar:

• yoghurt alami alami - 100 ml (atau mayones, tetapi lebih baik dari persiapan rumah);
• krim asam alami 20% - 100 ml;
• cuka anggur alami - 1-2 sdm. sendok;
• mustard siap (lebih baik untuk mengambil campuran Dijon, Sareptian dan mustard Rusia) - 4 sendok teh;
• gula-2 sendok teh;
• biji seledri (juga bisa digunakan biji adas dan / atau jinten) - 1 sendok teh;
• biji wijen - 1 sdt;
• bawang putih - 1-2 siung;
• cabai merah - secukupnya;
• lada hitam - secukupnya;
• garam.

Persiapan

Perhitungan bahan untuk 4-6 porsi.

Dalam kubis, pindahkan daun terluarnya dan hancurkan dengan sedotan tipis. Kami juga melakukan wortel. Bawang dibersihkan dan diiris setengah cincin tipis atau cincin seperempat. Kami mencampur semuanya dalam mangkuk salad.

Kami menyiapkan pengisian bahan bakar: kita tekan bawang putih, sebisa mungkin potong lada pedas. Campur dengan sisa komponen pengisian. Isi salad dan aduk. Ciri khas salad Amerika - sausnya tidak boleh kecil, melainkan salad harus "mengambang" di dalamnya. Tentu saja, ketersediaan rempah segar (peterseli, daun bawang, basil, rosemary dan ketumbar) pada daftar bahan-bahan hanya akan meningkatkan rasa salad cole.

Sajikan salad ini dengan hamburger , atau steak yang enak dan keluarga Anda akan senang. Selamat makan!