Masakan Italia yang luar biasa menarik banyak wisatawan, banyak ibu rumah tangga dari berbagai negara telah menemukan hidangan yang luar biasa - bit carpaccio. Makanan yang murah dan berguna, yang telah menjadi pengganti yang sangat baik untuk salad bit biasa di meja meriah.
Bagaimana cara memasak bit carpaccio?
Beet carpaccio adalah salah satu hidangan favorit vegetarian, lebih dari memberi kompensasi pada tubuh untuk semua vitamin dan mineral yang hilang. Di Italia, disajikan untuk makan siang dan makan malam, karena bit membantu mencerna makanan utama, dan di malam hari sajian sempurna tanpa kalori tambahan. Namanya misterius dan rumit, tapi sangat mudah untuk memasak hidangan ini. Untuk membuat carpaccio bit yang lezat , Anda harus mengikuti ketentuan sederhana.
- Bit dipotong tipis.
- Sayuran harus tanpa urat.
- Anda bisa menambahkan herbal kering.
Carpaccio dari bit mentah
Carpaccio dari bit - resepnya sangat tua. Secara tradisional, hidangan dari sayuran mentah disiapkan, tetapi dapat diganti dengan yang dipanggang. Untuk melakukan ini, beetroot dibungkus dengan foil dan disimpan dalam oven hingga 15 menit. Menjadi lunak, mudah dipotong, yang sangat penting, karena untuk carpaccio bit, tipis, irisan tembus diperlukan.
Bahan-bahan :
- bit - 1 pc.;
- cuka - 250 ml;
- bawang putih - 1 kepala;
- jahe - 1 buah;
- gula, garam.
Persiapan
- Cuci bit dan potong.
- Grind bawang putih dan jahe.
- Masukkan bit, tutup dengan bawang putih dan jahe.
- Taburi dengan gula dan garam, tuangkan pada cuka.
- Bersikeras setengah jam.
Carpaccio dari bit panggang dan kacang pinus
Berbagai rasa dapat membanggakan carpaccio dari bit dengan kacang pinus, mereka membersihkan pembuluh, tidak menimbulkan plak aterosklerotik. Rasa yang sangat asli memberikan hidangan muda, masih putih dan merah muda, tanaman akar marmer, yang muncul di awal musim panas. Saus paling baik diaplikasikan dengan kuas.
Bahan-bahan :
- bit - 3 pcs.;
- arugula - 150 g;
- kacang - 2 sdm. sendok;
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
- Cuka balsamic - 1 sdm. sendok;
- madu - 1 sdt.
Persiapan
- Beetroot panggang, kupas, potong.
- Campurkan minyak, cuka, madu dan garam.
- Tambahkan irisan, isi.
- Bersikeras 3 jam.
- Kacang-kacangan untuk digoreng.
- Baringkan lapisan pertama rukkola, gerimis dengan bumbunya, lalu - sayuran.
- Carpaccio dari bit panggang ditaburi dengan kacang.
Carpaccio dari bit rebus
Anda dapat mengambil untuk hidangan dan bit yang dimasak, tetapi penting untuk memilihnya dengan benar. Sayuran harus berukuran sedang, hingga 8 cm, dengan permukaan yang halus dan rata. Lada lebih baik untuk membeli kacang polong dan menggiling, minyak zaitun untuk menekan dingin. Carpaccio of beetroot - resep di rumah sangat sederhana.
Bahan-bahan :
- bit - 1 pc.;
- daun bawang - 2 tangan;
- lada hitam - 0,5 sdt.
- peterseli - 1 ikat;
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
- lemon - 1 buah;
- apel - 1 pc.
Persiapan
- Bit untuk memasak dan mendinginkan.
- Iris tipis.
- Tersebar, taburi dengan bumbu.
- Potong apel, taruh di atasnya.
- "Tutupi" dengan sayuran.
- Campurkan mentega dan jus lemon, taburkan irisan.
Beet carpaccio dengan keju kambing
Hari ini, "carpaccio" disebut saus iris tipis. Dengan bantuan eksperimen, para juru masak menghitung kombinasi sempurna - bit carpaccio dengan keju. Keju kambing harus kering, tetapi pada saat yang sama - asin dan lemak. Rukkolu harus dicuci dengan benar, agar pasir tidak mengeras di giginya. Mereka berhasil dilengkapi dengan daun bit hijau segar.
Bahan-bahan :
- bit - 1 pc.;
- arugula - 100 g;
- minyak zaitun - 1 sdm. sendok;
- keju kambing - 100 g;
- kacang cedar - 150 g;
- madu - 1 sendok teh;
- cuka balsamic - 1 sendok teh;
- merica, garam.
Persiapan
- Bit untuk dipanggang, dipotong tipis.
- Campurkan minyak, cuka, madu, garam dan merica.
- Goreng kacang.
- Potong keju.
- Taruh bit, taburi dengan bumbu rendaman.
- Tempatkan rukola dan keju di atasnya.
- Sekali lagi taburi dengan saus, taburi kacang.
Carpaccio dari beetroot dengan keju feta
Perpaduan antara bit manis dan keju payau menjadikan hidangan ini salah satu yang paling populer. Untuk resep Anda perlu membeli bit tanpa bagian atas, karena membuat sayuran akar tidak berasa. Kebanyakan gourmets seperti carpaccio dengan keju feta, secara eksternal menyerupai keju cottage, tetapi rasanya lebih berair.
Bahan-bahan :
- bit - 1 pc.;
- feta - 100 g;
- kacang cedar - 100 g;
- arugula - sekelompok;
- minyak zaitun - 1 sdm. sendok;
- cuka balsamic - 1 sendok teh;
- garam, lada.
Persiapan
- Potong bit dan potong.
- Lay out layer.
- Crumble cheese, "hide" hijau, lada.
- Kacang-kacangan untuk digoreng.
- Campurkan minyak dan cuka.
- Taburi dengan kacang, isi.
- Carpaccio keju dan bit sebelum disajikan dingin.
Carpaccio dari bit dan wortel
Para penikmat hidangan asli akan menyukai carpaccio dari wortel dan bit rebus, dengan tambahan jus lemon atau jeruk nipis. Kesulitan utama adalah memotong pelat tebal dengan selembar kertas. Makanan pembuka akan menjadi sangat lezat dan bermanfaat, sangat cocok untuk makan malam di hari yang panas. Sayuran harus diambil hanya muda.
Bahan-bahan :
- bit - 800 g;
- wortel - 800 g;
- bawang putih - 3 siung;
- walnut - 50 g;
- peterseli, basil - 1 balok;
- kecap - 3 sdm. sendok;
- дошаб - 1 sdm. sendok;
- jus dan kulit jeruk nipis - 0,5 buah;
- minyak zaitun - 50 g;
- Cabai kering - 0,5 sdt.
Persiapan
- Rebus bit dan wortel, dingin.
- Campurkan kapur, mentega, doshab dan merica, bersihkan dalam dingin.
- Potong sayuran dan kacang.
- Potong bit, wortel dan bawang putih.
- Tata sayuran.
- Bumbui dengan bumbu.
- Carpaccio dari wortel dan bit menjadi dingin.
- Taburi kacang dan sayuran hijau.
Beet carpaccio dengan salad roket
Carpaccio dengan arugula disajikan dengan krim keju mascarpone . Untuk hidangan pembuka ini Anda akan membutuhkan daun bawang, lebih baik menggunakannya bersama dengan rempah-rempah, bunga thyme ungu sangat lembut dan lembut rasanya. Untuk krimnya, Anda juga bisa menggunakan keju kambing, dadih lunak atau biru. Kacang mengambil apapun: walnut, cedar.
Bahan-bahan :
- bit - 2 pcs.;
- arugula - 1 ikat;
- lokio bawang - 1 ikat;
- kacang - 1 sdm. sendok;
- minyak zaitun - 1 sdm. sendok;
- Cuka balsamic - 1 sdm. sendok;
- madu - 1 sdm. sendok;
- Thyme kering - 1 sendok teh;
- mascarpone - 100 g;
- krim asam - 1 sendok teh;
- tanah ketumbar - 0,5 sdt.
- kulit lemon - 0,5 sdt.
Persiapan
- Untuk rendaman, campurkan minyak, cuka, madu, thyme, garam, dan merica.
- Potong bit menjadi bit, rendam selama 2-3 jam.
- Campur krim untuk keju, krim asam, kulit dan ketumbar.
- Kacang-kacangan untuk digoreng.
- Bawang Schnitt dicincang halus.
- Sebarkan irisan, taburi dengan arugula.
- Usap dengan krim, taburi kacang, tutup dengan bawang.