Pastila adalah resep, berkat mana rasa manis asli Rusia dapat muncul di meja utama. Produk Confectionery terbuat dari buah dan berry puree, enak, sehat dan, berbeda dengan toko, mengandung bahan-bahan alami. Setelah memasaknya dengan tangan Anda sendiri, Anda dapat menghidupkan kembali tradisi lama dan menyenangkan orang-orang yang Anda cintai dengan kelezatan yang berkualitas.
Dari apa pastiles itu?
Menyiapkan pastille tidaklah sulit. Untuk perawatan yang sempurna, Anda membutuhkan bahan sederhana yang dimiliki setiap koki:
- buah atau berry puree;
- gula atau pemanis lainnya;
- air dan jus lemon;
- putih telur;
- pektin, terkadang agar-agar ditambahkan, tetapi dalam hal ini dikeringkan pada suhu kamar.
Sebelum membuat pastille, Anda harus berhati-hati bukan hanya ketersediaan bahan-bahan yang diperlukan, tetapi juga mengikuti instruksi tertentu:
- Tambahkan buah segar atau beri gula, atau pemanis lain dan rebuslah misanya. Setelah itu, gosok melalui saringan dan sebarkan lapisan tipis pada daun parchment yang berminyak.
- Pastila dapat dibuat subur, lebih mengingatkan pada marshmallow, dan sangat tipis, dalam bentuk lembaran tipis, yang bergulung menjadi gulungan. Pilihan pertama juga dikocok dengan putih telur untuk kemegahan, dapat ditaburi dengan bubuk atau dilapisi dengan krim protein. Yang kedua lebih seperti jelly buah, sangat nyaman untuk disimpan.
- Pastille klasik dipanggang dalam oven. Pastilla di oven dimasak pada suhu rendah selama beberapa jam.
Pastel Apple
Pastilla dari apel adalah pengrajin gula klasik khas Rusia. Secara tradisional, apel asam digunakan: antonovka atau permainan. Keterikatan pada varietas ini dijelaskan oleh kandungan pektin yang tinggi, yang memungkinkan pastille untuk membeku tanpa komponen tambahan gel. Dosis gula yang benar juga akan mempercepat proses.
Bahan-bahan:
- apel - 1,5 kg;
- gula - 250 g.
Persiapan
- Apel kupas, iris dan panggang dalam oven selama 15 menit pada 180 derajat.
- Bersihkan melalui saringan.
- Tambahkan gula dan cambuk.
- Taruh lapisan tipis di atas kertas roti.
- Pasta buah dikeringkan dalam oven terbuka pada 80 derajat selama 5 jam, setelah - potong menjadi beberapa bagian.
Belevskaya Pastilla - resep
Pasta belevian tanpa gula - kelezatan Tula yang terkenal di dunia. Mempersiapkan pastila seperti itu secara eksklusif dari apel Antonov, terkenal karena rasa unik dan kandungan pektinnya yang tinggi, karena Anda tidak dapat menambahkan gula. Resepnya sendiri juga patut diperhatikan: pastil kering dipotong, setiap lapisan diolesi dengan whipped whites dan dipanggang.
Bahan-bahan:
- apel berbagai "Antonovka" - 1,5 kg;
- putih telur - 2 pcs.;
- garam - sejumput.
Persiapan
- Apel dibersihkan, potong dan panggang selama 15 menit pada 180 derajat.
- Bersihkan massa melalui saringan.
- Kocok dengan mixer.
- Dalam protein tambahkan garam dan kocok mixer sampai puncak yang kuat.
- Tambahkan setengah dari massa protein dalam haluskan, biarkan sisanya.
- Tuang kentang tumbuk di atas loyang dan panggang selama 7 jam pada 100 derajat.
- Potong cincang siap menjadi 4 bagian, lemak dengan protein kocok dan, bertelur, kirim ke oven.
- Pastel Belevskaya - resep di mana kelezatan dipanggang dalam oven yang sedikit terbuka selama 2 jam lagi pada 100 derajat.
Pastilla dari stroberi
Pastilla dari stroberi di rumah akan menyenangkan dengan kesederhanaan dan aksesibilitas. Metode ini menghemat buah beri yang berharga dalam buah beri dan tidak perlu khawatir untuk periode penyimpanan, karena, kelezatannya tetap cocok untuk waktu yang lama. Ini adalah kesempatan yang sangat baik untuk meninggalkan tempat kosong dari selai dan kompos tradisional, dan pada awalnya mendiversifikasi yang kosong.
Bahan-bahan:
- Stroberi - 900 g;
- gula - 250 g;
- air - 150 ml;
- jus lemon - 50 ml.
Persiapan
- Sari stroberi, gula, air dan jus.
- Masak kentang tumbuk selama 30 menit.
- Taruh massa di atas daun perkamen dan keringkan dalam oven yang sedikit terbuka pada 60 derajat selama 4 jam.
- Pastila - resep di mana produk jadi harus benar-benar didinginkan, dipotong-potong dan digulung menjadi tabung.
Pastila dari prem
Plum pastille disiapkan dari dua komponen: buah prem dan gula. Kekhasannya adalah bahwa buah-buahan dimasak tanpa tambahan dalam jus mereka sendiri selama beberapa jam, dan hanya setengah jam sebelum akhir proses gula ditambahkan pada mereka. Akibatnya, Anda bisa mendapatkan massa yang lentur dan terpadatkan dengan baik, untuk mengeringkannya akan memakan waktu 20 menit.
Bahan-bahan:
- buah prem - 900 g;
- gula - 200 g.
Persiapan
- Kupas buah plum yang diiris ke dalam jus Anda sendiri selama satu jam.
- Bersihkan pulpa melalui saringan dan didihkan selama 2 jam.
- Setengah jam sebelum proses selesai, tambahkan gula.
- Sebarkan prem prem di atas permukaan kertas roti.
- Pastilla plum - resep, persiapan yang akan memakan waktu 20 menit dalam oven terbuka pada suhu 90 derajat.
Cherry pastille di rumah
Pastil buatan dapat disiapkan dari berry atau buah apa saja. Cherry kaya vitamin dan elemen, dan merupakan kandidat yang sangat baik untuk pelestarian jangka panjang. Saat memilih buah beri lebih baik menggunakan matang, tetapi tidak berair, agar tidak menambah waktu pengeringan. Pasta cherry yang benar memiliki tekstur yang lembut dan aroma yang tak terlupakan.
Bahan-bahan:
- ceri - 6,5 kg;
- madu - 120 g.
Persiapan
- Buah yang dimurnikan bergulir melalui penggiling daging.
- Pindahkan massa ke pengocok, tambahkan madu dan aduk.
- Sebarkan kentang tumbuk di atas permukaan panci dan panggang dalam oven terbuka selama 4 jam pada 70 derajat.
Pastry Cranberry
Pastila di rumah melibatkan penggunaan buah beri musim panas dan musim dingin. Benda kerja yang sangat baik dapat diperoleh dari cranberry. Dia adalah pemimpin dalam kandungan zat yang berguna, dan dari itu sangat ideal untuk pastiles. Proses memasaknya sederhana: cranberry diseduh, diasap dan, bersama dengan gula, direbus. Pastiles seperti itu dikeringkan secara alami.
Bahan-bahan:
- cranberry - 1,2 kg;
- gula - 850 g;
- air 230 ml.
Persiapan
- Berry cranberry isi dengan air dan masak hingga lunak.
- Massa yang dihasilkan adalah melalui saringan, tambahkan gula.
- Kenakan api yang lambat dan hormat.
- Pastila adalah resep di mana produk diletakkan di atas baki kue yang diminyaki dan dikeringkan pada suhu kamar selama dua hari.
- Potong pastiles siap pakai dengan strip.
Pastilles dari cherry prem
Pastiles alami tidak memerlukan tambahan, jika disiapkan dari prem. Santapan lezat seperti itu tidak bisa dibumbui dengan pemanis, tetapi bisa digunakan sebagai saus yang dimasak. Benar, karena rasa asam pada berry, gula atau madu sering ditambahkan. Yang terakhir ini sangat berguna, dikombinasikan dengan cherry prem dan memberikan keharuman dan kelembutan.
Bahan-bahan:
- cherry prem - 1,6 kg;
- madu - 60 g;
- air - 40 ml.
Persiapan
- Apung plum, isi dengan air dan panaskan hingga lunak.
- Tiriskan cairan dan bersihkan buah melalui saringan.
- Masak kentang tumbuk 40 menit, 5 menit sebelum akhir proses, tambahkan madu.
- Sebarkan massa buah di perkamen dan keringkan dalam oven terbuka selama 5 jam pada suhu 80 derajat.
Pastila dengan kacang
Persiapan pastille tidak terbatas pada penggunaan buah atau buah. Untuk berbagai rasa, Anda dapat menambahkan kacang. Mereka akan memberikan aroma, tekstur yang renyah dan memberi kelezatan vitamin pada khasiat mereka yang berguna. Kombinasi kacang dengan madu dan apel diakui sebagai klasik dan lebih sering ditemukan dalam resep.
Bahan-bahan:
- apel - 1,5 kg;
- madu - 30 g;
- air 60 ml;
- walnut - 100 g.
Persiapan
- Kupas apel, tambahkan air dan masak selama 20 menit.
- Bersihkan melalui saringan.
- Kacang goreng, potong dan tambahkan pure.
- Tuangkan madu ke dalam massa buah.
- Masak campuran selama 15 menit.
- Sebarkan di atas daun perkamen dan keringkan dalam oven terbuka pada 90 derajat selama 4 jam.
- Pastiles siap pakai dipotong menjadi strip dan dilipat.
Pastiles Georgia
Tklapi adalah resep, terima kasih untuk memasak pastiles Georgia. Dasarnya adalah bubur dari bubur buah prem tkemali (buah prem ceri), dikeringkan di bawah sinar matahari. Pastila sangat tipis dan mudah pecah, yang nyaman untuk penggunaan dan penyimpanan tertutup. Tklapi merupakan bahan yang sangat diperlukan untuk kharcho klasik, berbagai saus, sayuran, dan hidangan daging.
Bahan-bahan:
- cherry prem - 2,8 kg;
- air - 850 ml;
- gula - 80 g.
Persiapan
- Tuangkan plum, tuangkan air dan masak selama 30 menit.
- Bersihkan melalui saringan, tambahkan gula dan didihkan selama 5 menit.
- Tuangkan kentang tumbuk pada selembar tipis foil dan keringkan di bawah sinar matahari.