Rasa dari banyak camilan manis di rumah kebanyakan ditentukan oleh krim yang mengisi mereka. Terutama populer adalah krim, dimasak atas dasar susu kental rebus . Produk ini dikombinasikan dengan mentega, krim asam dan krim, menciptakan tekstur pengisi yang ideal untuk kue, kue sus , kue dan makanan penutup favorit lainnya.
Krim susu kental manis dan mentega
Bahan-bahan:
- susu kental rebus - 390 g;
- mentega dengan kandungan lemak 72% - 220 g.
Persiapan
Krim paling sederhana yang terbuat dari susu kental rebus dapat disiapkan hanya dengan mencampurnya dengan resep tertentu dengan jumlah mentega pada suhu kamar, dan mengaduknya hingga keseragaman dan kehalusan. Rasa mengisi seperti untuk kue dan makanan penutup lainnya dapat bervariasi dengan mengubah rasio komponen, dan dengan menambahkan komponen lain untuk itu. Jadi, misalnya, melengkapi krim dengan susu kental biasa, kita akan membuat rasanya lebih lembut, dan menambahkan vanili atau, katakanlah, cognac - kita akan menambahkannya ke aroma khusus.
Dalam krim semacam itu, Anda juga bisa memperkenalkan kacang yang sudah hancur, buah-buahan kering dan bahkan potongan buah dan buah segar.
Krim untuk kue dari susu kental rebus dan krim asam
Bahan-bahan:
- susu yang menguap - 390 g;
- krim asam atau kandungan lemak minimal 30% - 390 g.
Persiapan
Sebagai pilihan, Anda dapat menyiapkan krim susu kental rebus, melengkapinya dengan krim asam lemak. Untuk mempersiapkannya, krim asam yang didinginkan dengan baik diproses dengan mixer sampai mengembang dan mengembang, dan kemudian secara bertahap menambahkan susu kental rebus dan melanjutkan prosedur mencambuk sampai tekstur homogen krim diperoleh. Seperti pada versi sebelumnya, Anda bisa mengisi krim dengan berbagai macam perasa, menambahkan kacang, buah-buahan kering dan potongan buah segar dan tinned dan berry untuk itu.
Custard dengan susu kental rebus
Bahan-bahan:
- susu murni - 260 ml;
- kandungan lemak mentega 72% - 120 g;
- gula pasir - 65 g atau sesuai selera;
- susu kental rebus - 220 g;
- tepung terigu - 70 g;
- gula vanili - 10 g.
Persiapan
Untuk pencinta krim puding dasar, kami sarankan Anda menyiapkan krim sesuai resep ini. Untuk penerapannya, kami memanaskan susu dalam sendok atau panci kecil, melarutkan gula di dalamnya, yang jumlahnya diatur sesuai keinginan Anda. Di sana kami menuangkan tepung, gula vanila dan aduk langsung dalam panci secara intensif dengan pengocok atau pengaduk, mencoba untuk sepenuhnya melarutkan semua tepung serpih. Sekarang kita menempatkan panci di dalam bejana lain dengan air panas dan kita menyimpan isinya di dalam bak air, aduk sampai campuran mengental, kemudian keluarkan wadah dari api dan biarkan puding benar-benar dingin pada kondisi ruangan.
Pada tahap akhir persiapan krim, kami memperkenalkan ke dalamnya susu kental rebus dan suhu kamar yang lembut dan hati-hati mengolahnya dengan mixer sampai tekstur yang homogen dan lapang diperoleh.
Krim susu kental rebus dengan krim
Bahan-bahan:
- krim dalam kandungan lemak 33% - 390 ml;
- mentega dengan kandungan lemak 72% - 200 g;
- gula vanila 35 g;
- Susu rebus kental - 390 g;
- cognac atau rum - 45 ml.
Persiapan
Mulailah menyiapkan krim untuk resep ini, obati krim lemak dengan mixer ke tekstur udara padat dan secara bertahap tambahkan setengah jumlah susu kental rebus selama mencambuk. Dalam wadah lain, kocok sedikit mentega pada suhu kamar dan tambahkan sisa susu kental rebus. Sekarang gabungkan kedua campuran, tambahkan gula vanila, cognac atau rum dan kocok lagi hingga tekstur halus dan kehalusan krim.