Di musim panas, sangat menyenangkan untuk minum segelas kvass dingin yang menyegarkan dan wangi. Kurangnya ragi dalam minuman akan membuatnya menarik, enak, dan bermanfaat. Kami akan menyiapkan kvass ini hari ini.
Bezdorozhevoy kvass di rumah - resep untuk starter rye dengan malt
Bahan-bahan:
- roti rye (Borodino) - 1 buah;
- gula pasir - 110 g;
- air disaring panas - 3 l;
- fermentasi rye padat - 100 g;
- dark malt - 3 sdm. sendok.
Persiapan
Hal pertama yang perlu dilakukan untuk memasak kvass adalah memasak remah roti dari roti Borodino. Untuk melakukan ini, potong roti menjadi piring, yang kemudian dipotong menjadi kubus dan ditata di atas loyang kue. Kami membuang irisan roti dalam oven berpemanas hingga 200 derajat selama sekitar tiga puluh menit. Roti seharusnya tidak hanya mengering, tetapi juga sedikit coklat.
Dalam botol kaca, kami menempatkan seratus sepuluh gram remah-remah yang matang, menambahkan dark rye malt, menuangkan semua air matang dengan air, membungkusnya, dan meninggalkan bejana sekitar sehari sebelum benar-benar dingin.
Sekarang sedikit infus yang didapat dicampur dengan ragi dan dituangkan kembali ke dalam botol. Tambahkan gula dan aduk rata. Kami memasang segel hidraulik pada bejana dan membiarkannya selama satu hari pada kondisi ruangan untuk fermentasi. Setelah berlalunya waktu, kami menyaring kvass, menuangkannya ke botol, menyegelnya dengan rapat dan meletakkannya di rak kulkas agar dingin.
Kvass buatan sendiri dari roti tak beragi
Bahan-bahan:
- roti hitam tanpa ragi - 450 g;
- gula pasir - 110 g;
- air murni - 2,5 l;
- kismis .
Persiapan
Aktivator dari proses fermentasi dalam hal ini adalah harus disiapkan dari kerupuk. Roti tidak beragi hitam, serta dalam kasus sebelumnya, potong dadu dan dikeringkan hingga rona merah di oven.
Sekarang tuang harus dalam botol tiga liter, tuangkan dua genggam kerupuk lagi, beberapa sendok gula dan taburi dengan air. Kami menutup kapal dengan kain atau handuk dan membiarkannya berdiri di ambang jendela selama satu atau dua hari lagi. Setelah itu, kita menyaring minuman, menambahkan gula secukupnya, menuangkannya ke dalam botol, meletakkan masing-masing kismis di setiap pasangan dan meletakkannya di rak kulkas.