Ada banyak resep untuk pilaf. Dalam tipologi umum, Anda dapat membedakan varietas seperti pilaf dengan buah-buahan kering. Hidangan ini dapat dimasak dengan daging dan tanpa daging - pilihan yang luar biasa di hari-hari ramping dan untuk vegetarian. Tentu saja, jika Anda memasukkan daging ke dalam bahan, pilaf harus dimasak tanpa tambahan gula atau madu. Yang terbaik adalah menggunakan domba muda, daging sapi muda atau unggas untuk memasak hidangan semacam itu. Ada banyak cara bagaimana memasak pilaf dengan buah-buahan kering - pertimbangkan yang paling populer.
Pilaf dengan resep daging dan buah kering
Bahan-bahan:
- domba muda atau sapi muda - sekitar 1 kg;
- bawang - 1 pc.;
- aprikot kering - 150-200 g;
- plum tanpa pips - 150-200 g;
- kismis - 100 g;
- beras kuning long grain - 300-400 g;
- paprika - 1-2 buah;
- bawang putih - 5-8 denticles;
- biji zira - 1 sdm. sendok;
- Bumbu untuk pilaf (kunyit atau kunyit, barberry, campuran cabai, cengkeh, dll.);
- sayuran segar - secukupnya;
- minyak sayur - 50 ml;
- garam.
Persiapan
Kami membersihkan bawang dan memanaskan minyak dalam kuali atau panci. Goreng bawang bombay ke rona emas, bersama dengan senenamikumin (zira) iminutch melalui 5 tambahkan potongan ke dalam daging kubus kecil. Rebus di bawah penutup selama 20-30 menit, aduk sesekali dengan sekop. Bilas beras dan buah-buahan kering dengan air mendidih, buang lubang dari tempat cuci piring. Potong paprika menjadi sedotan pendek. Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan beras, buah-buahan dan sayur-sayuran ke dalam tungku, tuangkan air untuk menutupi semuanya di jari. Kami mencampur 1 kali (tidak lebih). Masak selama 20 menit dengan api kecil, tutupnya. Pada akhir proses, kami memasukkan bawang putih ke dalam plov (di alur nasi). Sajikan dengan bumbu cincang dan teh segar.
Pilaf manis dengan buah-buahan kering
Bahan-bahan:
- beras murni-400-500 g;
- aprikot kering -200 g;
- Prune tanpa biji -200 g;
- kismis - 150 g;
- bawang putih - 5-8 denticles;
- mentega, alami - 100 g;
- Bumbu untuk pilaf (kunyit atau kunyit, barberry, campuran cabai, cengkeh, dll.);
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- garam.
Persiapan
Cara memasak pilaf dari buah kering tanpa daging,
Goreng nasi di kuali dalam minyak sayur. Mengukus buah kering, garam air dan tambahkan ke nasi. Kami mencampurnya dengan air, campur lagi dan masak sampai nasi siap dengan api kecil. Selesai gaun pilaf manis dengan mentega, bawang putih cincang dan rempah-rempah. Sajikan dengan teh.