Musaka, resep yang dapat bervariasi tergantung pada asal teritorial atau hanya dari imajinasi koki, selalu ternyata sangat lezat, aromatik, jenuh dan menghasilkan kesan mencicipi yang paling menyenangkan.
Musaka - resep klasik
Moussaka dalam bahasa Yunani dengan terong adalah hidangan yang rumit yang membutuhkan waktu, yang tidak diragukan lagi dikompensasi oleh hasil yang ideal. Momen dasar dasar yang menyertai resep klasik dan variasinya:
- Irisan terung dan kentang dibawa setengah matang dalam panci atau di oven.
- Daging cincang digoreng dengan alas tomat, bumbu dan anggur.
- Sayuran dan daging digoreng dalam bejana untuk dipanggang di lapisan oven.
- Lapisan terakhir adalah béchamel dan keping keju.
Musaka dengan kentang dan daging cincang
Selanjutnya, Anda akan belajar cara membuat moussaka dengan kentang. Di domba asli, domba cincang harus digunakan sebagai komponen daging. Tetapi tidak semua orang menyukai daging semacam ini, jadi mereka sering mengambil daging sapi, lebih jarang daging babi dan ayam. Irisan fillet dipilin pada penggiling daging atau digiling dengan blender. Untuk membuat 6 porsi makanan, akan memakan waktu 2 jam.
Bahan-bahan:
- kentang - 1,5 kg;
- terong - 1 kg;
- forcemeat - 900 g;
- bawang - 150 g;
- pure tomat - 150 g;
- tomat - 300 g;
- anggur - 100 ml;
- keju - 250 g;
- minyak zaitun dan krim - 150 g;
- terigu - 100 g;
- susu - 1 l;
- rempah-rempah.
Persiapan
- Sayuran dipotong dan dipanggang selama 10 menit.
- Goreng daging dan bawang dengan lemak, masukkan tomat, anggur, kentang tumbuk, bumbu.
- Pada minyak, tepung dituangkan, susu dituangkan, garam, merica, pala ditambahkan dan dihangatkan sampai kental.
- Baringkan lapisan sayuran dan daging dasar, taburi masing-masing dengan keju.
- Atas dengan semua saus dan keju.
- Mousaka dipanggang dalam bahasa Yunani pada 180 derajat 40 menit.
Musaka dengan daging cincang
Daging mousaka, resep yang disajikan di bawah ini, disiapkan tanpa kentang, yang diganti dengan sejumlah bahan dasar tambahan.Untuk pemakan daging, opsi ini akan disukai lebih banyak, karena produk favorit menjadi salah satu yang utama. Béchamel tradisional menggantikan campuran saus yang lebih sederhana. Dari jumlah yang ditunjukkan selama 2 jam akan menjadi 6 porsi.
Bahan-bahan:
- terung - 1,5 kg;
- forcemeat - 1 kg;
- bawang - 150 g;
- tomat - 500 g;
- Parmesan - 250 g;
- krim asam - 100 g;
- telur - 6 pcs.;
- minyak - 100 ml;
- rempah-rempah.
Persiapan
- Resep untuk moussaka ini mudah diterapkan.
- Secara terpisah, goreng daging dengan cangkir bawang dan terung.
- Taruh bahan dengan lapisan tomat, taburi dengan Parmesan.
- Kocok telur dengan krim asam, isi campuran dengan isi formulir, ditumbuk dengan parmesan dan panggang dengan suhu 200 derajat selama setengah jam.
Sayuran Musaka
Musaka dengan terong, resep yang akan Anda pelajari di bawah ini, disiapkan tanpa daging, yang dalam hal ini akan digantikan oleh lentil merah. Karakteristik rasa makanan tidak menjadi lebih buruk dari ini, tetapi sebaliknya mereka memperoleh orisinalitas dan keserupaan yang khas. Jika perlu, telur dapat diganti dengan campuran tepung dan susu yang diseduh. Selama 2 jam Anda dapat membuat hidangan untuk 6 orang.
Bahan-bahan:
- terong - 1 kg;
- Cabai Bulgaria - 250 g;
- bawang - 250 g;
- lentil - 200 g;
- tomat - 400 g;
- siung bawang putih - 4 pcs.;
- Ricotta - 250 g;
- yoghurt - 250 g;
- keju - 100 g;
- telur - 5 pcs.;
- minyak - 80 ml;
- bumbu.
Persiapan
- Goreng dalam kapasitas yang berbeda cangkir terung dan sayuran lainnya dengan bawang dan bawang putih.
- Lentil direbus dan dicampur dengan daging panggang.
- Massa yang dihasilkan menyebar ke cetakan, bergantian dengan terong.
- Yogurt dicampur dengan ricotta, telur dan rempah-rempah, menyebar dari atas dan ditaburi dengan keju.
- Moussaka vegetarian dipanggang selama 40 menit dengan 200 derajat.
Moussaka dengan cukini
Musaka, yang resepnya tidak kalah menarik dari yang sebelumnya, dibuat dengan zucchini. Mereka benar-benar dapat menggantikan terong, jika mereka tidak tepat waktu di tangan atau menggunakan duet dua sayuran. Lebih baik memilih buah dengan biji muda dengan biji lunak. Untuk membuat hidangan Yunani yang lezat untuk 6 orang itu akan memakan waktu satu setengah jam.
Bahan-bahan:
- zucchini - 0,5 kg;
- terung - 0,7 kg;
- forcemeat - 700 g;
- bawang - 150 g;
- tomat - 300 g;
- anggur - 100 ml;
- keju - 250 g;
- minyak zaitun dan krim - 100 dan 75 g;
- tepung - 90 g;
- telur - 2 buah;
- susu - 700 ml;
- Oregano dan kayu manis - untuk ½ sdt;
- rempah-rempah.
Persiapan
- Sayuran dipotong menjadi piring, digoreng dalam penggorengan atau dipanggang di oven.
- Daging sapi cincang panggang dengan bawang diiris menjadi lemak, tuangkan anggur, tambahkan tomat, bumbu dan masak hingga lunak.
- Untuk menghemat minyak dalam tepung, tuangkan susu, hangatkan hingga kental, masukkan telur, setengah dari keju.
- Letakkan komponen dalam lapisan dalam wadah, tutup dengan saus dan sisa keripik.
- Selesaikan memasak moussaki dengan memanggang sampai merah.
Musaka di Bulgaria
Moussaka adalah seorang Bulgaria, resep yang direalisasikan lebih mudah dan lebih cepat daripada yang lainnya bersifat individual. Mug sayuran setengah matang disiapkan ditata dalam wadah secara vertikal bergantian dengan akordeon. Hidangan dapat dibuat baik sayuran dan dengan penambahan komponen daging dalam bentuk digoreng dengan daging cincang tomat. Dalam satu jam Anda dapat membuat 4 porsi makanan.
Bahan-bahan:
- kentang dan terong - 3 pcs.;
- Cabai Bulgaria - 2 pcs.;
- tomat - 4 pcs.;
- bawang putih - 3 gigi;
- telur - 3 buah;
- krim asam - 200 g;
- Parmesan - 100 g;
- bumbu.
Persiapan
- Menyadari resep moussaka Bulgaria, gorenglah cangkir terung sedikit, rebus sampai setengah matang dan seret kentang dan potong tomat.
- Masukkan bahan ke dalam cetakan, tuangkan campuran telur-asam dengan bumbu dan bawang putih, taburi dengan keju.
- Panggang selama setengah jam dengan 200 derajat.
Moussaka Serbia - resep
Mousaka yang lezat, resepnya yang populer di Serbia, dibuat dari kentang dan daging menggunakan teknologi yang disederhanakan. Kupas kentang kali ini dipotong menjadi lingkaran tipis dan ditata untuk dipanggang dalam bentuk mentah. Tomat mengupas kulitnya dan mencabik-cabik sedikit lebih tebal. Untuk menuangkan, komponennya dicampur bersama hingga seragam. Dalam 1,5 jam akan dapat memberi makan 6 pemakan.
Bahan-bahan:
- kentang - 1 kg;
- bawang dan wortel - 100 g;
- forcemeat - 800 g;
- tomat - 500 g;
- Parmesan - 150 g;
- Untuk mengisi:
- susu - 250 ml;
- telur - 3 buah;
- minyak - 150 ml;
- rempah-rempah.
Persiapan
- Kentang goreng dengan bawang dan irisan wortel, dibumbui.
- Stack kentang dan mug tomat, lapisan goreng, tuangkan isi.
- Mousaka Serbia dipanggang 30 menit di bawah foil dan sama tanpa itu.
Musaka dalam multivariat
Moussaka Yunani dengan kentang dan isian yang sangat kaya dan lezat diperoleh dalam multivariat. Piring dipanggang dalam mode "Baking", dan waktu tergantung pada kapasitas perangkat. Sebagai saus, bukan yang direkomendasikan, Anda dapat menggunakan beshamel dari setengah liter susu dan disimpan dalam tepung minyak (50 gram). Selama 1,5 jam, hidangan untuk 4 orang.
Bahan-bahan:
- terong - 800 g;
- kentang - 200 g;
- bawang bombai - masing-masing 100 g;
- daging cincang - 500 g;
- pure tomat - 100 g;
- keju - 200 g;
- bawang - 100 g;
- telur - 2 buah;
- minyak - 50 g;
- krim asam 150 g
- rempah-rempah.
Persiapan
- Pada minyak goreng dalam busur haluan daging, tuangkan dalam hal, musim secukupnya.
- Di atas kentang awam, dan kemudian cangkir terung.
- Isi semua massa telur-asam, keripik keju pritrushivayut dan hidupkan perangkat.