Chorizo sosis pedas Spanyol sering digunakan dalam resep nasional tanah air mereka. Sayangnya, jika Anda ingin mereproduksi salah satu resep tradisional Spanyol, akan sulit atau mahal untuk mendapatkan cincin sosis tersebut, dan dengan demikian di bawah ini kami akan berbagi dengan Anda alternatif untuk produk sosis yang dapat disiapkan di rumah.
Sosis Chorizo di rumah
Komposisi chorizo sosis secara mengejutkan sederhana dan termasuk daging babi (biasanya sendok) dan banyak rempah-rempah. Antara lain, berbagai jenis cabai dan bawang putih yang berlaku. Sosis yang sangat harum keluar.
Bahan-bahan:
- daging babi - 1,2 kg;
- cabai kering - 1 1/2 sdm. sendok;
- gigi bawang putih - 4 pcs.;
- garam - 2 sendok teh;
- Oregano kering, jinten - 1/2 sdt;
- cengkeh tanah , ketumbar - 1/4 sdt;
- cuka - 5 ml;
- air 40 ml;
- casing sosis.
Persiapan
Setelah membersihkan daging babi dari film, potong menjadi potongan-potongan yang akan dikuasai oleh mincer Anda. Dengan bantuan stupa berubah menjadi pasta bawang putih dan garam. Tambahkan sisa rempah ke pasta yang harum, lalu campurkan semuanya dengan potongan daging babi. Tuangkan dalam cuka dan biarkan daging meresap dalam dingin sepanjang malam.
Keesokan harinya, isi mangkuk dengan es dan letakkan di atas piring lain yang akan dicincang. Berikan daging melalui penggiling daging dan masukkan ke dalam freezer selama setengah jam. Setelah beberapa saat, tambahkan air, aduk isian dan isi dengan casing sosis yang disiapkan. Keringkan sosis chorizo buatan sendiri di ruang yang sejuk dan berventilasi baik selama sekitar sehari, lalu goreng dan lanjutkan ke pengecapan.
Sosis chorizo - resep
Bahan-bahan:
- sosis sosis - 55 g;
- gigi bawang putih - 5 pcs.;
- cuka anggur - 55 ml;
- jinten tanah - 1/2 sdt;
- daging babi - 2,7 kg;
- cabai kering - 3 sdm. sendok;
- Oregano kering - 1 sdt.
- Bawang kering - 2 sdm. sendok;
- paprika - 2 sdm. sendok;
Persiapan
Menggunakan stupa, gosok garam dengan siung bawang putih. Tambahkan sisa rempah-rempah ke bawang putih dari daftar dan encerkan dengan cuka. Bagilah daging babi menjadi potongan-potongan bentuk yang acak dan masukkan melalui penggiling daging. Musim isian yang dihasilkan dengan campuran asetat dan aduk rata. Isi cangkang sosis dengan daging cincang. Masak chorizo sosis Spanyol di atas perkamen dan biarkan kering di dalam lemari es sepanjang malam. Keesokan harinya, tumis sosis dalam wajan panas selama 6-8 menit di setiap sisi.