Di antaranya, anggur prem mudah disiapkan di rumah, yang sangat menarik bagi pemula, hanya mencoba tangan mereka untuk menyiapkan alkohol rumahan. Kesederhanaan teknologi ditentukan oleh kadar gula yang tinggi dari buah itu sendiri, itulah sebabnya mengapa fermentasi jauh lebih intensif.
Di bawah ini kami akan membagikan resep sederhana anggur prem di rumah.
Resep untuk anggur prem di rumah
Resep dasar untuk anggur prem meliputi tiga bahan sederhana: buah prem, air dan gula. Jumlah yang terakhir dapat disesuaikan sesuai selera dalam proses memasak, berdasarkan jenis anggur apa yang Anda sukai.
Bahan-bahan:
- air 980 ml;
- buah prem - 9,5 kg;
- gula - 100 g.
Persiapan
Sebelum membuat anggur prem di rumah, buah plum dikumpulkan dan dibiarkan kering sedikit di bawah sinar matahari langsung. Beberapa hari di bawah sinar matahari cukup untuk membuat permukaan buah ditutupi dengan ragi liar, melakukan fermentasi. Harap dicatat bahwa sebelum mengeringkan buah prem tidak dicuci, tetapi hanya jika perlu untuk menyeka dengan kain kering.
Setelah sedikit layu, buah prem dipisahkan dari tulang, mereka dikeruk dan dituangkan dengan air. Jus yang dihasilkan ditutup dengan kain kasa dan dibiarkan hangat selama beberapa hari. Anda memiliki keharusan yang harus difermentasi. Aduk harus dengan tongkat setiap 10-12 jam sekali. Setelah waktu yang ditentukan, permukaan wort menjadi bergelembung, semua mash akan muncul - fermentasi telah dimulai. Plum anggur dilewatkan melalui saringan halus dan dicampur dengan gula (dari 100 gram per liter atau secukupnya). 50% gula pertama dituangkan segera, dilarutkan dan anggur yang akan datang dituangkan ke dalam tangki fermentasi. Wadah ditempatkan di bawah segel air dan dibiarkan dalam kehangatan. Sisa 50% gula dibagi menjadi dua dan dituangkan dengan selang waktu 5 hari.
Setelah fermentasi, anggur rumah prem dibiarkan matang dalam waktu enam bulan. Setiap bulan, itu dihapus dari sedimen untuk meringankan, dan kemudian dibotolkan.
Anggur dari kolak plum
Basis untuk anggur plum lezat juga bisa menjadi sisa kolak. Kursus ini dapat pergi baik minuman segar maupun yang difermentasi. Ketika menggunakan kompot segar untuk itu, Anda perlu menambahkan segenggam kismis yang tidak dicuci, yang akan menjadi inisiator fermentasi. Kolom dengan kismis dibiarkan dalam kehangatan selama 2-3 hari, dan kemudian dilanjutkan dengan memasak sesuai dengan teknologi yang dijelaskan di bawah ini.
Bahan-bahan:
- fermentasi kompot plum - 5.5 liter;
- gula 380 g.
Persiapan
Kolak yang difermentasi dicampur dengan gula dalam bejana kaca bersih, mengisinya dengan 2/3. Campuran yang dihasilkan tertinggal di bawah segel air sampai fermentasi selesai, kemudian disaring dan dibotolkan. Pematangan anggur prem membutuhkan waktu sekitar 4 bulan dalam kesejukan.
Plum anggur dari selai - resep
Untuk anggur rumah, Anda dapat menggunakan selai tua atau yang difermentasi. Perhatikan bahwa selai dengan jamur untuk anggur tidak cocok, lebih baik membuangnya saja.
Bahan-bahan:
- selai tua - 1,4 kg;
- air 1,4 liter.
Persiapan
Selai lama dan air hangat digabungkan dalam wadah gelas bersih dan ditinggalkan di bawah segel air sampai fermentasi selesai. Jika permen dalam minuman tidak cukup, maka tuangkan gula. Tambahkan gula lebih baik dalam porsi, paruh pertama sebelum mengatur rana, dan sisanya untuk memecah menjadi empat bagian dan mencampur dalam proses fermentasi.
Anggur siap pakai dari selai plum harus dikeringkan dari endapan, manis atau vodka jika diinginkan, dan kemudian dibiarkan matang dalam botol botol di tempat sejuk selama enam bulan.