Meskipun vareniki dan dapat dimasak tanpa masalah dari ceri beku, jangan sampai Anda melewatkan kesempatan untuk mencoba resep menggunakan buah segar. Seluk-beluk memasak kue dengan ceri pada yoghurt tidak hanya dalam persiapan yang benar dari mengisi, tetapi juga dalam penggunaan adonan khusus yang dapat menahan berry isian dengan semua jus, menjaga kepadatan setelah pencernaan, tetapi tidak menjadi kenyal. Kami akan memberikan resep serupa dalam bahan ini.
Kue lezat dengan ceri - resep untuk yoghurt
Anda dapat mendiversifikasi isi dengan bumbu, bagus, buah ini sangat cocok dengan banyak dari mereka. Dalam resep berikut, ceri dilengkapi dengan kayu manis dan kacang tanah .
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung - 365 g;
- kefir - 75 ml;
- air - 65 ml;
- telur - 1 buah;
- minyak sayur - 15 ml.
Untuk mengisi:
- ceri segar (diadu) - 2 item;
- gula - 75 g;
- sejumput kayu manis dan pala.
Persiapan
Sebelum menyiapkan pangsit dengan ceri pada yogurt, kefir harus dibawa ke suhu kamar. Campurkan yogurt dengan sedikit air hangat dan telur, tuangkan minyak berikutnya dan bumbui dengan sedikit garam, lalu aduk perlahan.
Tuangkan cairan ke dalam tepung dan aduk adonan sebanyak mungkin. Diamkan selama 40 menit, untuk menyederhanakan penggulungan.
Persiapan pengisiannya minimal: bersihkan ceri, campurkan dengan gula dan rempah-rempah, lalu segera lanjutkan dengan pencetakan produk.
Roll out adonan, potong menjadi lingkaran dan masukkan berry di tengah. Tepi adonan menyatu bersama, diperbaiki dengan cara apa pun yang nyaman. Ready vareniki dapat dipanen di freezer untuk digunakan di masa mendatang, dan Anda dapat langsung merebusnya.
Vareniki uap yang subur dengan ceri - resep untuk yoghurt
Yang kedua, tidak kalah populer dan dicintai oleh banyak varietas vareniki, - vareniki uap yang subur, yang secara signifikan meningkatkan ukuran saat memasak. Fakta terakhir adalah mungkin karena kehadiran dalam tes soda, yang, ketika bereaksi dengan asam kefir, membuat adonan menjadi lapang.
Bahan-bahan:
- tepung - 580 g;
- kefir - 115 ml;
- soda - 1 sendok teh;
- gula - 15 g;
- sedikit garam;
- ceri (dikupas) - 420 g.
Persiapan
Campurkan tepung dengan soda dan sedikit gula, lalu taburi garam. Kefir sebelum menambahkan lebih baik hanya melakukan pemanasan atau pergi untuk mencapai suhu kamar. Selanjutnya dituangkan ke dalam campuran tepung dan adonan diremas. Sementara adonan selesai mengendap, membersihkan ceri.
Gulung adonan hingga ketebalan kira-kira 3 mm dan potong lingkaran. Di bagian tengah, susun beberapa buah beri, taburi dengan gula secukupnya dan bentuk vareniki.
Rebus vareniki dengan ceri pada yogurt dengan soda di atas uap selama 6-8 menit (berdasarkan ukuran).
Vareniki dengan ceri kefir dan mentega
Adonan untuk pangsit seperti itu ternyata agak padat karena penambahan telur dan mentega. Yang terakhir berkontribusi pada retensi kelembaban dan membuat adonan lebih lembut dan lebih lentur dalam bekerja.
Bahan-bahan:
Untuk mengisi:
- Ceri murni - 440 g;
- gula pasir - 145 g;
- pektin - 2 sdt;
- madu - 25 ml.
Untuk ujian:
- telur - 2 buah;
- kefir - 115 ml;
- mentega - 45 g;
- gula - 1 sdm. sendok;
- tepung terigu - 245 g.
Persiapan
Adonan untuk vareniki dengan ceri pada yogurt menjadi dasar. Telur dipukuli dengan gula sampai kristal yang terakhir larut. Setelah itu, kefir dan mentega meleleh ditambahkan ke campuran telur, dan kemudian campuran bahan cair dituangkan ke dalam tepung dan dicampur secara menyeluruh.
Untuk mengisi, buah yang dikupas tertidur sekitar sepertiga dari gula dan meninggalkan jus menonjol selama sekitar setengah jam. Tambahkan sisa gula ke dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan madu dan pektin, lalu letakkan panci di atas api kecil untuk mendidih selama 10 menit atau sampai sirup mengental ke konsistensi selai. Ketika isian berry telah mendingin, itu dibagi antara lingkaran adonan digulung dan ujung-ujungnya berkerut.