Salah satu hidangan paling lezat, yang sering membuat orang tua kita manja adalah es krim yang lezat dan dingin. Kami menawarkan Anda untuk menyenangkan anak-anak Anda dengan es krim buatan rumah, yang disiapkan dari susu yang baik, sesuai dengan resep, yang detail cara membuatnya dengan benar.
Bagaimana cara membuat es krim "Plombir" dari susu dan krim?
Bahan-bahan:
- susu buatan sendiri - 120 ml;
- kuning telur segar - 3 pcs.;
- krim lemak (33%) - 320 ml;
- gula halus - 170 g.
Persiapan
Susu buatan sendiri, direbus, tetapi sudah dingin dikombinasikan dengan kuning telur segar dan gula kecil. Kami membagi semuanya dengan beberapa kocokan dan memindahkannya ke dalam wadah logam, yang kemudian kami letakkan di atas piring panas dengan api yang lemah. Secara konstan aduk campuran ini, rebus ke konsistensi yang mirip dengan susu kental. Kami memindahkan semuanya dari piring dan tanpa berhenti mengaduk dengan pengocok atau sendok, kami mendinginkannya sampai suhu ruangan.
Dalam mangkuk terpisah dengan sisi yang tinggi, tuangkan krim lemak yang sangat dingin dan kocok dengan mixer listrik konvensional hingga massa udara diperoleh. Massa berwarna krem ini secara hati-hati dipindahkan ke wadah dengan sirup susu-telur, dan dengan hati-hati mencampurnya bersama-sama. Kami memindahkan semuanya ke dalam wadah kaca atau plastik yang lebar, yang kemudian dimasukkan ke dalam kompartemen freezer selama 45-50 menit. Lalu kita melepas es krim dari ruangan dan mencampurnya, lagi-lagi kita mengirimnya kembali untuk waktu yang sama. Kemudian kami mengulangi prosedur yang sama, tetapi kami menetapkan "Plombier" untuk membekukan selama 3,5 jam.
Bagaimana cara membuat es krim buatan sendiri dari susu dan gula tanpa krim?
Bahan-bahan:
- susu berlemak - 700 ml;
- gula pasir - 200 g;
- putih telur - 2 pcs.;
- kuning telur - 3 buah;
- Gula vanili - 1 paket.
Persiapan
Lemak, susu yang bagus dituangkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan setengah gula, gula vanila dan taruh di atas piring, bawa ke keadaan mendidih, sambil selalu mengaduk. Kami mengesampingkan segalanya untuk pendinginan.
Kami menggabungkan kuning telur segar dengan setengah gula yang tersisa dan mengocoknya dengan mixer sampai keadaan busa. Tuangkan setengah bagian kedua dari semua gula yang tersisa ke protein dan lakukan dengan mereka, juga, seperti kuning telur untuk mendapatkan massa udara yang stabil.
Sirup susu yang didinginkan dikombinasikan dengan massa kuning telur dan meletakkan semuanya di atas api, aduk yang kita bawa ke pemadatan kecil dari massa ini. Sekali lagi, kami menyisihkan panci sampai mendingin, dan setelah itu kami memasukkan protein yang subur di sini terlebih dahulu dengan sendok dan kemudian dengan mixer. Kami mengubah dasar es krim yang dihasilkan menjadi bejana besar dan menempatkannya di dalam freezer. Kami mengambil es krim dari susu dan gula pasir untuk diaduk dua kali setiap 50 menit, setelah itu kami biarkan dalam freezer selama 6,5 jam.
Resep untuk es krim dari susu dan stroberi
Bahan-bahan:
- stroberi segar - 200 g;
- susu (3,2%) - 250 ml;
- krim asam buatan - 180 g;
- gula - 130 g;
- kuning telur ayam - 3 pcs.
Persiapan
Dalam mangkok besar blender, kami menempatkan kuning telur ayam, dengan tambahan gula di dalamnya dan mendorongnya ke keadaan homogen. Buah stroberi benar-benar dicuci dan, potong masing-masing menjadi 4 lobulus
Kami memindahkan susu dan massa stroberi ke dalam wadah yang luas, yang dapat dimasukkan ke dalam freezer. Setelah 1 jam dan 20 menit, keluarkan wadah dan kocok es krim dengan mixer pada kecepatan rendah dan kemudian bekukan lagi. Kami ulangi proses mencambuk lagi setelah 1 jam dan 20 menit, dan kemudian kembalikan selama 5-6 jam.