Beetroot soup - yang populer di Rusia dan beberapa negara Eropa Timur sup mengisi jenis (seperti borsch ), dapat disiapkan berdasarkan kaldu, kvass atau pada produk susu fermentasi (yogurt, yogurt, krim asam, yoghurt ). Lebih sering bit - melayani dingin, tetapi varian mungkin.
Bagaimana cara memasak sup bit panas klasik dengan daging dan telur?
Bahan-bahan:
- daging sapi atau babi tidak terlalu berlemak - 400 g;
- bawang - 1 pc.;
- bumbu untuk kaldu (daun laurel, biji cumin, adas dan ketumbar, merica, cengkeh);
- kentang - 5 pcs.;
- bit muda - 2 pcs.;
- wortel - 1 buah;
- tabel cuka alami - 1 sdm. sendok;
- rempah segar (peterseli, dill, ketumbar);
- bawang hijau - 5-8 bulu;
- bawang putih - 3 siung;
- cabai merah panas;
- lemak (babi, ayam atau minyak);
- telur ayam;
- krim asam untuk pengarsipan.
Persiapan
Kami akan memotong daging dalam potongan kecil dan memasak hampir hingga kesiapan penuh dalam 1,5 liter air dengan rempah-rempah untuk kaldu (kemudian kami akan membuang daun salam). Dalam kaldu kita akan meletakkan kentang yang dikupas, dipotong menjadi potongan sedang, masak selama 15 menit.
Siapkan sayuran: bawang dan wortel dipotong menjadi cukup kecil, dan bit - jerami. Simpan bawang pada lemak dalam wajan, lalu tambahkan wortel dan bit, protivoshim selama 15 menit, cuka cuka dan tambahkan lada merah yang membakar. Kami mencampurnya.
Telur harus dilas secara terpisah dalam jumlah 0,5-1 lembar per 1 porsi.
Potong sayuran dan bawang putih.
Selanjutnya, kita akan mengetahui cara memasak bit dengan daging. Dalam panci dengan kaldu, daging dan kentang hampir siap, masukkan isi panci (bit bawang dan campuran wortel). Anda dapat menambahkan 2 sdm. sendok pasta tomat. Jika daun muda segar tetap dari bit, akan berguna untuk menggunakannya juga - menggilingnya dan memasukkannya ke dalam panci. Rebus sup selama 2-5 menit setelah direbus. Tutup panci dengan penutup dan biarkan selama 10 menit, biarkan tetap.
Kami menuangkan beetroot yang sudah jadi ke dalam porsi
Sebagai alternatif, sebelum memadamkan bit dengan wortel dan bawang merah, bawang bisa dipanggang secara terpisah atau dipanggang dalam oven langsung di kulit (dalam hal apapun, waktu memasak adalah 40-60 menit, tidak ada lagi jika bit akan kehilangan sebagian besar sifat obatnya).
Beetroot panas dengan daging adalah pilihan yang baik untuk hidangan makan malam pertama, Anda dapat menyajikannya dengan segelas tangkai atau tingtur pahit pahit.