Steak daging sapi adalah steak daging, yaitu potongan daging sapi yang rata, digoreng dengan bara, penggorengan atau dalam oven. Selain sepotong daging sapi, Anda juga dapat bertemu steak cincang, yang dalam penampilannya menyerupai potongan daging. Kedua hidangan panas daging sering disajikan dengan saus ringan dan minyak wangi, dilengkapi dengan garnish sayuran dan kue kering seperti puding Yorkshire. Resep steak yang akan kita analisis dalam bahan ini.
Steak daging sapi - resep
Tergantung pada tingkat kesiapan apa yang Anda inginkan, daging dapat dipanggang sepenuhnya, sedang atau meninggalkan sepotong darah. Waktu yang diperlukan untuk memanggang dihitung secara individual, karena sangat penting untuk memperhitungkan ketebalan potongan dan potongannya. Anda dapat menentukan ketersediaan dengan menggunakan termometer kuliner khusus atau dengan sentuhan.
Bahan-bahan:
Untuk steak:
- bourbon - 55 ml;
- sirup maple - 55 ml;
- kecap - 55 ml;
- cuka sari apel - 15 ml;
- kopi instan - 2 sdt;
- steak daging sapi - 980 g.
Untuk jamur:
- dimurnikan champignons - 375 g;
- thyme segar - 2 sendok teh;
- gigi bawang putih - 2 buah;
- mentega - 5 g.
Persiapan
Daging sebelum digoreng itu diinginkan untuk bertahan pada suhu kamar, persis sebagai bahan untuk rendaman. Menggabungkan semua bahan rendaman bersama-sama, rendam steak dalam campuran dan biarkan selama 20 menit. Setelah beberapa saat, goreng daging dalam wajan yang dipanaskan selama 10-12 menit. Goreng daging panggang di atas piring dan hampir tidak ditutup dengan foil. Jika Anda menggunakan potongan daging yang tebal, seperti fillet mignon, resep steak harus dilanjutkan dalam oven, setelah memanggang potongan sampai berwarna cokelat keemasan, selama 5-7 menit pada 190 derajat.
Bumbu yang tersisa dituangkan ke dalam panci dan masak dengan api sedang sampai kental.
Potong topi jamur ke piring dan goreng dengan mentega hangat dengan thyme dan peras bawang putih.
Sajikan steak yang sudah jadi, siram dengan saus dan tutup dengan bantal jamur.
Beefsteak dengan darah - resep
Penggemar daging yang meleleh di mulut pasti akan jatuh cinta dengan resep steak ini: sepotong yang hampir tidak dipanggang di bagian luar ditutupi dengan kulit panggang yang menarik, dan di dalamnya lembut dan berair. Ini dipersiapkan jauh lebih cepat daripada saudara-saudaranya yang dipanggang dengan baik, tetapi akan memakan waktu beberapa jam untuk merendamnya.
Bahan-bahan:
- irisan sisi - 680 g;
- kopi rebus - 240 ml;
- madu - 35 ml;
- gigi bawang putih - 2 buah;
- tangkai rosemary - 3 pcs.
Persiapan
Resep untuk steak di rumah sangat sederhana. Campurkan bahan-bahan untuk rendaman: kopi dingin yang diseduh, madu, bawang putih cincang dan ranting rosemary cincang. Celupkan ke dalam rendaman sepotong sayap dan biarkan selama beberapa jam. Setelah beberapa saat, biarkan bumbu yang berlebih menguras, dan bistik sendiri selama 3-4 menit di setiap sisi pada permukaan yang dipanaskan dengan baik. Setelah memanggang daging harus selalu berdiri pada suhu kamar.
Resep untuk steak cincang dari daging giling
Steak Inggris klasik disiapkan dari daging cincang atau isian biasa dan disajikan dengan jamur.
Bahan-bahan:
- daging giling - 540 g;
- Bawang putih kering - 3/4 sdt.
- mentega - 45 g;
- champignons - 165 g;
- anggur port 35 ml.
Persiapan
Campurkan daging sapi giling dengan bawang putih kering, sedikit garam dan lada yang baru digiling, kemudian bagi campuran tersebut menjadi 4 bagian dan bentuk masing-masing menjadi potongan. Goreng potongan di atas api besar selama beberapa menit di setiap sisi, lalu tambahkan jamur, biarkan uapnya menguap dari mereka dan tuangkan di pelabuhan. Ketika port diuapkan, steak dapat ditransfer ke piring dan disajikan segera.