Saus dengan daging sering digunakan dalam memasak tidak hanya sebagai pelengkap garnish, tetapi juga sebagai salah satu bahan senyawa majemuk, misalnya, lasagna. Rahasia memasak saus daging yang lezat mengintai di bumbu yang digunakan dalam memasak.
Resep saus daging
Bahan-bahan:
- daging giling - 400 g;
- wortel - 1 buah;
- bawang putih - 2 siung;
- bawang - 1 pc.;
- zucchini - 1 buah;
- campuran herbal Italia - 2 sendok teh;
- susu - 2 item;
- labu puree - 3/4 item;
- tomat dalam jusnya sendiri - 350 g;
- parutan Parmesan - 75 g;
- garam, lada - secukupnya;
- minyak zaitun.
Persiapan
Di dalam anglo dengan minyak zaitun panas, goreng daging sapi sampai cokelat keemasan. Untuk daging goreng, tambahkan wortel hancur, bawang putih, bawang merah dan zucchini. Campurkan sayuran dengan daging, tambahkan bumbu Italia, garam dengan lada secukupnya, dan teruskan memasak selama 7-8 menit.
Secara bertahap tambahkan ke isian dengan susu sayuran, didihkan dan masak selama 5 menit. Selanjutnya kita meletakkan pure labu dan menambahkan tomat ke dalam jus kita sendiri . Secara konstan diaduk, siapkan saus dengan api kecil selama 5-10 menit, hingga konsistensinya kental dan menjadi harum. Saus siap dicampur dengan keju Parmesan parut.
Jika Anda ingin memasak saus daging dalam multivark, maka selama menggoreng sayuran dan daging cincang, gunakan mode "Fry" atau "Baking" selama 15 menit, kemudian beralih ke "Quenching" selama 30 menit.
Resep untuk saus pada kaldu daging dengan jamur
Bahan-bahan:
- mentega - 30 g;
- minyak zaitun - 1 sdm. sendok;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 2 siung;
- jamur - 300 g;
- daging giling - 400 g;
- anggur putih kering - 1/2 st .;
- kuah daging sapi - 1/2 st.;
- krim asam - 300 g;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Dalam wajan, lelehkan mentega dan goreng bawang yang dihancurkan sampai bersih. Tambahkan jamur dan bawang putih ke bawang, teruskan memasak selama 4-5 menit. Sementara itu, secara terpisah dalam minyak zaitun, daging sapi digoreng sampai coklat keemasan. Campurkan isi dari kedua panci goreng, tuangkan kaldu dan anggur, lalu rebus dengan api sedang selama 5-7 menit. Tambahkan krim asam ke saus, lanjutkan memasak selama 10 menit lagi. Kami bumbui saus daging secukupnya dengan garam dan lada.
Bagaimana cara memasak saus daging Bolognese?
Bahan-bahan:
- daging giling - 500 g;
- bacon - 4 irisan;
- tomat dalam jusnya sendiri - 400 g;
- bawang - 2 pcs.;
- seledri - 2 batang;
- wortel - 2 buah;
- bawang putih - 2 siung;
- parutan Parmesan - 75 g;
- pasta tomat - 2 sdm. sendok;
- kaldu daging sapi - 1 item;
- anggur merah kering - 1 item;
- rosemary - 2 cabang;
- oregano - 1 sendok teh;
- kemangi segar - 1 ikat;
- minyak zaitun;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Di dalam anglo, kita memanaskan minyak dan menggoreng potongan bacon sampai coklat keemasan dan kerak. Tambahkan irisan sayuran ke bacon: wortel, bawang, seledri dan bawang putih, serta ranting rosemary. Goreng isi frypot selama 8-10 menit atau sampai
Sekarang kita memperkuat api dan menambahkan isian ke sayuran. Goreng daging cincang sampai keemasan, setelah itu tambahkan tomat, sisa bumbu, pasta tomat, kaldu dan anggur. Benar-benar mencampur semua bahan. Memadamkan saus selama 15 hingga 25 menit, sampai kelembaban surplus menguap, dan bolognese tidak akan menjadi tebal dan harum. Selanjutnya, hanya tersisa untuk menambahkan keju parut, serta garam dengan lada secukupnya.
Secara tradisional, Bolognese adalah saus lasagna merah, tetapi dapat disajikan hanya dengan pasta atau casserole. Saus daging dengan kentang juga resep yang menarik, keluarkan saus dengan kentang atau gunakan untuk pai gembala.