Balyk dianggap kelezatan, karena daging seperti itu sangat enak dan tidak bisa dibandingkan dengan sosis yang dibeli. Payudara ayam segar tidak begitu mahal, dan prosesnya sendiri tidak membutuhkan teknologi tinggi.
Cara menyiapkan balyk dari dada ayam, sekarang kami beri tahu Anda secara detail dan membantu Anda menghemat jumlah yang cukup besar, terutama jika di keluarga Anda Anda suka camilan ini dan sering mendapatkannya di toko.
Resep untuk balyk dari dada ayam di rumah
Hal utama untuk memulai adalah memproses daging dengan benar. Lepaskan kulit, jika ada, dan potong semua irisan kecil dan menggantung, potong bagian dalam tipis dari fillet, itu selalu seolah terpisah darinya. Kami membutuhkan sepotong daging yang halus. Saat mengeringkan semua potongan tipis ini akan cepat kering, sementara bagian utama belum akan siap.
Bahan-bahan:
- dada ayam - 1 buah;
- bawang putih kering - 5 g;
- garam - 600 g;
- paprika merah - 5 g;
- paprika - 10 g;
- kari - 5 g.
Persiapan
Siapkan potongan-potongan payudara saya dan keringkan, tutupi dengan garam, tutup dan kirim ke kulkas selama 2 hari. Jangan khawatir daging tidak akan berlebihan, itu akan membutuhkan garam sebanyak yang dibutuhkan. Tetapi garam juga akan menarik uap air dari daging, itu akan menjadi padat, seolah-olah ditembak jatuh. Setelah itu, kami mengekstraksi dan merendamnya dalam air murni selama 2 jam. Kering dengan baik dan digosok dengan campuran semua rempah-rempah. Kami membungkusnya dengan kain katun tipis dan meletakkannya di rak paling bawah kulkas. Setiap hari kita berbalik ke sisi lain. Setelah 5 hari balyk siap, jika terus mengering maka akan menghasilkan daging yang lebih padat.
Bagaimana cara cepat membuat balyk dari dada ayam?
Daging ayam cukup lunak dan empuk, sehingga dapat diproses dengan cepat. Kami akan menggunakan ini dan menyiapkan balyk cepat.
Bahan-bahan:
- garam - 450 g;
- paprika - 10 g;
- rosemary - 5 g;
- dada ayam - 1 kg;
- kunyit - 5 g;
- thyme - 5 g;
- kacang lada hitam - 10 g;
- oregano - 10 g;
- cognac - 50 ml.
- daun salam - 3 pcs.;
Persiapan
Menyiapkan fillet, saya kering. Potongan lada, daun salam sedikit hancur. Campurkan semua bumbu dengan garam dan cognac dan gosokkan dengan baik dengan campuran fillet, taruh dalam mangkuk, dan tertidur di atas sisa-sisa garam. Kami memasang piring dengan diameter yang lebih kecil dan sesuatu yang berat di atasnya, dagingnya direndam di bawah pers. Kami mengambil 12 jam, mengambil, mencuci garam dan rempah-rempah dan membungkusnya dengan kain kasa. Kami mengikat dengan benang dan menggantungnya di lemari es selama sehari untuk kering. Anda bisa meletakkan piring jika ada sesuatu yang menetes. Dalam sehari balyk siap.