Kualitas keju yang dipertanyakan oleh produsen di rak-rak toko, mendorong kita untuk mencari cara untuk menyiapkan produk di rumah. Ini adalah satu-satunya cara untuk meminimalkan kemungkinan menggunakan berbagai pengganti, yang kemungkinan tidak bermanfaat bagi tubuh.
Kami menyajikan resep yang terbukti untuk membuat keju buatan dari keju cottage. Tetapi kami menarik perhatian Anda pada fakta bahwa mereka akan direalisasikan hanya jika bahan baku alami digunakan. Dan keju cottage dan susu lebih baik dibeli untuk rumah ini di pasar dari penjual terverifikasi.
Bagaimana membuat keju keras buatan sendiri dari keju cottage?
Bahan-bahan:
- dadih lembut - 720 g;
- susu murni - 1 l;
- Telur yang dipilih - 2 pcs.;
- Mentega - 60 g;
- garam besar - sendok 2 sdt tanpa slide;
- Soda makanan - 1 sendok teh tanpa slide.
Persiapan
Untuk menyiapkan keju, kami memasukkan keju cottage ke dalam panci, remas dengan sendok kecil atau hanya dengan tangan, sehingga tidak ada potongan besar dan isi dengan susu. Kami menempatkan kapal di atas kompor dengan api sedang dan memanaskan massa sampai terbagi menjadi gumpalan dadih padat dan whey kekuning-kuningan. Kami melempar sekarang massa di layar, dilapisi dengan potongan kasa, dan pergi sebentar untuk aliran cairan.
Sekarang masukkan sepotong mentega ke dalam panci atau panci dengan lapisan anti lengket dan taruh wadah di atas api kecil. Setelah minyak larut, kami menempatkan keju cottage di atasnya, kocok telur, tambahkan garam, soda, dan kemudian hangatkan dan remas isi dari bejana sampai butiran putih lenyap sepenuhnya dan mereka memperoleh warna kekuningan seragam dan tekstur homogen. Tergantung pada kelembutan awal keju cottage, ini akan memakan waktu antara dua puluh hingga dua puluh lima menit.
Setelah mencapai konsistensi keju yang diperlukan, kita memindahkannya ke dalam bentuk yang sesuai atau bejana yang ditutupi dengan film makanan dan biarkan hingga dingin dan membeku.
Bagaimana cara membuat keju leleh dari keju cottage?
Bahan-bahan:
- dadih rendah lemak dan non-asam - 520 g;
- susu - 130 ml;
- mentega - 60 g;
- baking soda - 5 g;
- garam besar, dill, jintan atau bawang putih - secukupnya.
Persiapan
Siapkan keju cair dari keju cottage lebih mudah daripada keras. Untuk melakukan ini, aduk keju cottage dengan soda dan pindahkan ke panci atau panci (sebaiknya dengan lapisan anti lengket). Sekarang, pada api sedang dengan pengadukan yang terus menerus dari isinya dengan sendok kayu, hangatkan hingga benar-benar larut dan memperoleh konsistensi yang homogen. Dalam proses peleburan, kami memperkenalkan ke dalam minyak kapal dan menambahkan garam secukupnya. Setelah persiapan selesai, kami menambahkan keju diproses, jika diinginkan, aditif rasa, yang dapat diambil sebagai bawang putih cincang, jinten atau dill cincang. Aduk produk, masukkan ke dalam nampan atau wadah, biarkan dingin dan kirimkan ke kulkas untuk sementara waktu.
Bagaimana cara membuat rumah keju pedas dari dadih kambing?
Bahan-bahan:
- keju cottage - 995 g;
- Susu segar - 995 ml;
- telur ayam - 3 buah;
- mentega - 195 g;
- garam;
- soda - 15 g;
- tomat kering ;
- campuran herbal Italia - 1 sendok teh.
Persiapan
Mulanya, gabungkan dadih kambing dengan susu dan panaskan untuk memisahkan whey. Kami melempar sekarang massa pada potongan kasa dan menggantungnya sebentar di atas mangkuk untuk menghilangkan kelembaban semaksimal mungkin. Anda juga dapat melakukan ini untuk sementara waktu
Sekarang taruh substansi keju dadih di dalam cossack atau stewpot, tambahkan soda, garam, masukkan telur dan taruh mentega, gosok bahan dengan hati-hati dan tentukan untuk api sedang. Dengan pengadukan terus menerus, kami mempertahankan isi bejana sampai warna seragam yang seragam dan tekstur kental kekentalan homogen yang homogen diperoleh. Sekarang tambahkan campuran herbal Italia dan tomat kering yang dicincang halus, campur dan masukkan ke dalam cetakan untuk mendinginkan dan mengeras.