Kacang hijau muda tidak hanya jauh lebih berguna daripada kacang biasa, tetapi juga lebih mudah diasimilasi oleh tubuh manusia. Produk diet rendah kalori ini mengandung asam folat, vitamin B, serta A, C dan E, senyawa bermanfaat dari magnesium, kalsium, kromium, zat besi, "panjang" karbohidrat dan jumlah serat yang cukup.
Konsumsi kacang muda menormalkan sekresi jus lambung, meningkatkan fungsi hati dan ginjal. Selain itu, kacang hijau adalah profilaksis yang sangat baik terhadap adenoma prostat, yang penting bagi pria. Sangat berguna untuk kacang muda bagi wanita hamil, tetapi sebagai bagian dari menu diabetes sangat penting.
Dari kacang hijau muda Anda dapat menyiapkan hidangan yang berbeda, termasuk salad, enak dan berguna. Di luar musim dapat dipersiapkan dari kacang matang beku (dijual di toko-toko), dalam produk ini hampir semua properti yang berguna dipertahankan.
Salad kacang hijau dengan ayam dan tomat ceri
Bahan-bahan:
- kacang hijau - sekitar 400 g (yaitu 1 bungkus);
- fillet ayam - sekitar 300 g;
- Leek - 1 batang;
- tomat ceri - 6-8 buah.
- bawang putih - 2 siung;
- rempah segar segar (peterseli, basil, ketumbar);
- minyak zaitun Extra Virgin;
- cuka anggur cahaya alami atau jus lemon.
Persiapan
Pertama, potong daun bawang dalam lingkaran dan rendam dalam campuran minyak zaitun dan cuka (3: 1), dalam panci yang sama kita akan menjual bawang putih melalui pers manual. Rebus kacang dalam air mendidih sedikit garam selama 10 menit (atau seperti yang ditunjukkan pada paket) dan melemparkannya kembali dalam saringan. Fillet ayam dipotong menjadi irisan kecil dan direbus dengan bawang dan rempah-rempah untuk kaldu selama 20-30 menit, sedikit dingin dan angkat dengan berisik.
Kami mengeluarkan sebagian kecil dari kacang untuk porsi porsi makanan, lay out potongan daging ayam, daun bawang direndam dan beberapa tomat ceri (Anda dapat memotong mereka menjadi dua bagian). Kami menghias cabang dengan sayuran dan menyiram sisa-sisa isian. Alih-alih saus minyak cuka, Anda dapat menggunakan yogurt klasik tanpa pemanis. Untuk salad seperti itu baik untuk melayani gelas atau dua anggur meja ringan.
Salad kacang hijau dan jamur dengan bawang
Bahan-bahan:
- kacang hijau beku - 400 g (1 bungkus);
- jamur direndam atau diasinkan (ada) - sekitar 300-400 g;
- bawang - 1 pc.;
- rempah segar segar (peterseli, dill, ketumbar, oregano, dll.);
- bawang putih - 1-2 siung;
- minyak nabati ditekan dingin (biji rami atau bunga matahari);
- jus lemon.
Persiapan
Kupas bawang, potong menjadi seperempat lingkaran dan rendam dalam mangkuk dengan campuran minyak sayur dan jus lemon (rasio 3: 1). Dengan jamur yang diasinkan, jika perlu, kita akan memotong bumbu rendaman. Rebus kacang muda sampai siap dan biarkan kami membuang saringan. Bawang putih dan cincang halus. Semua bahan yang disiapkan dicampur dalam mangkuk salad. Salad ini adalah makanan ringan yang sangat baik untuk vodka dan kuat lainnya
Jika Anda ingin memberi salad dari kacang hijau muda dengan warna oriental, gunakan minyak wijen, kecap, cuka beras, mirin, air jeruk nipis, cabe merah, serta bumbu-bumbu lainnya dan saus nasional dalam berbagai kombinasi yang sewenang-wenang untuk pengisian bahan bakar.
Untuk memberi warna Amerika Latin, sebagai saus, Anda bisa menggunakan krim asam yang tidak terlalu kental, kaya rasa dengan cabai merah (mungkin bahkan varietas yang berbeda), ketumbar dan bawang putih.