Cobalah untuk memasak daging domba yang tak tertandingi, dan dalam resep berikut ini kami akan memberi tahu Anda secara terperinci cara memanggangnya dengan benar di dalam oven.
Cara memasak sendok domba yang dipanggang di oven dalam sebuah foil - resep
Bahan-bahan:
- pisau bahu domba segar - 1,3-1,5 kg;
- rosemary green - 3 cabang;
- merica (hitam) - 2/3 sdt.
- kecap asin - 40 ml;
- jus lemon - 4 sdt.
- minyak bunga matahari - 2 sdt.
Persiapan
Kami mencuci skapula dari semua sisi di bawah aliran air yang mengalir dan meletakkannya di atas meja selama 10 menit untuk membuat gelas yang tidak perlu cair. Jika pada sepotong daging ada area besar dengan lemak, maka dengan bantuan pisau tajam lebih baik untuk menghapusnya. Selanjutnya pada semua potongan daging kambing segar kami membuat 6-8 kedalaman.
Di dalam mangkuk dengan saus kedelai asin, kami menuangkan jus segar dari lemon. Aduk semuanya dan tuangkan campuran indah ini di seluruh permukaan skapula dan gosokkan. Kemudian kami merata-ratakan daging dengan lada aromatik, dan setelah itu kami memakai daging domba yang dicincang hijau rosemary dan gosok dengan lembut. Pada permukaan loyang, oleskan kertas makanan, yang banyak diminyaki, dan setelah kita menempatkan spatula dan hati-hati menutupinya dengan ujung-ujung kertas. Kami memasukkan daging ke dalam oven dan memanggang pada suhu 200 ° C selama 1 jam dan 45 menit, hanya 15 menit sebelum kesiapan, lepaskan lapisan atas foil, sehingga pisau tersebut memiliki kerak.
Bagaimana enaknya memasak sendok domba yang dipanggang di oven dengan sayuran?
Bahan-bahan:
- daging kambing (scapula) - 1,6 kg;
- madu cair - 3 sdm. sendok;
- jus jeruk - 3 sdm. sendok;
- kecap klasik - 3 sdm. sendok;
- Rosemary segar - 4 cabang;
- kentang sedang - 6-8 buah;
- wortel kecil - 6-8 buah;
- garam dapur - secukupnya;
- campuran cabai - secukupnya.
Persiapan
Siapkan dengan benar pisau untuk persiapan lebih lanjut. Sangat hati-hati di semua tikungan gosok daging dengan garam, lalu gosok dengan campuran cabai.
Dalam mangkuk kecil kami menggabungkan jus yang diperas dari jeruk segar, kecap klasik dan madu cair Mei. Aduk dan tuangkan campuran ini pada sepotong daging kambing (scapula), dan taburi dengan rosemary hijau cincang.
Kentang, kupas dan potong menjadi 2-3 irisan. Setelah membersihkan wortel kecil, biarkan utuh. Taburkan sayuran dengan garam dan letakkan dalam selubung yang dirancang khusus untuk dipanggang. Selanjutnya, kita letakkan spatula dan kencangkan semuanya dalam kaleng, kirimkan ke loyang dan ke dalam oven. Panggang di 195 derajat selama minimal 2 jam, hanya 20 menit sebelum mati, kami menggunakan gunting untuk memotong bagian atas lengan baju.